ABM turnerer Askinosie Chocolate Factory

Nylig ble de ansatte ansatte invitert på en privat omvisning i Askinosie Chocolate fabrikk. Jeg var spesielt spent, for: 1.) Jeg visste at vi ville få prøve mye fantastisk sjokolade (!!!!!) og 2.) Jeg ville virkelig at Elsie skulle møte Shawn (eieren). Han er en så inspirerende bedriftseier. La meg forklare.Shawn Askinosie og hans familie er skapere av Askinosie Chocolate. Elsie og jeg er suckers for små familiebedrifter (jeg lurer på hvorfor?). Da vi ankom ble vi umiddelbart møtt av Shawn som delte ut mørk sjokolade og lavendel -trøfler til alle. Han forklarte at han hadde en forretningsreise til Italia senere den uken hvor han skulle vise frem disse trøflene, så han trengte å øve på å lage dem. De var fantastiske. Han hadde vår udelte oppmerksomhet etter det. Han ga oss en omvisning på deres lille fabrikk, som ligger like nede i gaten fra vår lokale butikk. Vi fikk se førstehånds prosessen med at kakaobønner ble sjokolade. Det er en fascinerende prosess. Enkelte deler minnet meg nesten om kaffe, med lignende smaker og lukter. Vi fikk prøve sjokolade i forskjellige stadier og til og med se på støpeprosessen. For meg er det alltid fascinerende å lære om hvordan en mat lages. Jeg elsker å kjenne vitenskapen bak hvordan brød stiger eller hvorfor bryggekaffe fungerer. Så å se sjokolade som ble laget fra bunnen av var en drøm. Men enda mer imponerende enn å se sjokolade som ble født, var å høre Shawns historie og lidenskapen i stemmen hans for virksomheten. Før Shawn var sjokoladeprodusent, var han en vellykket advokat. Men underveis kom han virkelig til å lage mat og lage sjokoladedesserter (som cupcakes!). Ideen kom til ham for å lage sjokolade fra bunnen av, så det gjorde han. Da han lærte mer og mer om hvordan sjokolade ble laget, ble han mer og mer lidenskapelig om sjokolade. Akkurat slik bestemte han seg for å endre karriere og følge lidenskapen hans. Ikke bare er Askinosie Chocolate utrolig deilig, den er også etisk laget. Shawn flyr over hele verdensmøtet og jobber direkte med kakaobønder som gjør det muligens for å eliminere behovet for lag og lag med meglere og mellommenn (og deres gebyrer). Dette sikrer at bønder blir betalt en rettferdig lønn for sitt arbeid og at det blir opprettholdt riktige forhold (som ikke å bruke slavearbeid på gårder). Som du kan forestille deg, gjør alle de reiser, utgifter og språk/kulturelle barrierer denne prosessen vanskelig. Men det er slik de gjør det på Askinosie, og hattene våre er på dem! Shawn sa at han stadig finner måter for sin lille bedrift å gjøre godt og hjelpe andre. Gjennom turen ville Shawn forklare små ting her og der som viste hans lidenskap for andre. Det var inspirerende. Jeg tror Elsie og jeg begge rev opp et par ganger. Det er vanskelig å møte noen med den slags engasjement og lidenskap og ikke føle seg inspirert. Alle av oss på ABM vil si takk til Shawn og teamet hans for å invitere oss inn, gi oss sjokolade og inspirere oss med historien deres. Du kan lese mer om reisen deres her . Og hvis du har noen mørke sjokoladeelskere i familien din, anbefaler jeg på det sterkeste å sjekke ut deres Nettbutikk . xo. Emma

*Alle bilder av Alec Vanderboom