Beste poteter for baking

• Verdantvows

En Verdantvows -prøve testet 10 varianter for å finne den beste jakkepoteten - finn ut hvordan de rangerte for utbytte og smak.

Hvilket utvalg av potet lager de beste jakkepotetene? Verdantvows bestemte seg nylig for å finne ut av det, ved å kjøre en rettssak. Etter å ha konsultert oppdrettere, dyrkere, leverandører og kokker, ble 10 varianter av potet dyrket, inkludert gamle favoritt 'King Edward' og den blight-resistente 'Sarpo Mira'.

Oppdag hvordan du gjør det dyrke gode jakke poteter .

Fem knoller av hver sort ble plantet i midten av april. De ble jordet opp regelmessig og fikk en grundig vanning to ganger i uken i tørre perioder.

En av utfordringene med å dyrke poteter er Potetblight . Til tross for forebyggende sprøyting med Bordeaux -blanding, ble planter smittet på sensommeren. Først til å bukke under var 'estima' og 'King Edward', etterfulgt av alle bortsett fra 'Sarpo Mira' og 'Carolus'.

Potetene ble vurdert for utbytte og antall poteter som vokste til jakke -størrelse. Kolleger på BBC Good Food Magazine kokte dem deretter og vurderte dem for tekstur og smak.

Her rangerte resultatene i orden - den beste første.

1 - 'Vivaldi'

'Vivaldi' var den samlede vinneren og den enestående favoritten blant smakstestere. Den har en flott smak, kremet tekstur og deilig hud. En utmerket hageutøver også som produserer en tung avling av store, jevnt formede knoller.

Type: andre tidlig
Utbytte fra fem knoller: 5,7 kg (17 jakke-størrelse)
Smak: 10/10

Hvite 'vivaldi' poteter

2 - 'helse'

For det andre når det gjelder smak, men det desidert beste utbyttet, som inkluderte en høy andel av store, godt formede knoller. Beskrevet av våre smakere som å ha en god smak og god hud, men tekstur var ikke så fluffy som 'Vivaldi'.

Type: Maincrop
Utbytte fra fem knoller: 8 kg (16 jakke-størrelse)
T

uke:
8/10

Hvite 'Sante' poteter

3 - 'Sarpo Mira'

'Sarpo' varianter er avlet av Savari Trust for Potetblight Motstand, og denne presterte absolutt bra. Tung beskjæring, selv om den er litt uregelmessig formet med en liten mengde skorpe. Det ble beskrevet som middels for smak - den hadde en anstendig smak, men en dårlig tekstur.

Type: Maincrop
Utbytte: 6 kg (15 jakke-størrelse)
Smak: 6/10

Uregelmessige, røde 'sarpo mira' poteter

4 - 'Innovatør'

En ny variasjon med grov, 'russet' hud; Attraktiv i utseende og høyavkastning, med en betydelig andel av god størrelse og godt formede knoller. Imidlertid var det en lavscorer på smak, den ble også ansett for voksaktig og ikke fluffy nok.

Type: andre tidlig
Utbytte: 5,9 kg (18 jakke-størrelse)
Smak: 4/10

Grove, russethudede innovatør poteter

5 - 'Charles'

En ny variasjon fra 2015, dette viste enestående Potetblight Motstand med sunn vekst gjennom hele tiden. De rosa øyne knollene så veldig attraktive ut, selv om de var litt uregelmessige i form, men rangerte lavt for smak takket være deres voksaktig, tette tekstur.

Type: Maincrop
Utbytte: 5,4 kg (11 jakke-størrelse)
Smak: 4/10

Rosa og hvit 'Carolus' poteter

6 - 'Melodi'

Rangert som tredje for smak, med veldig god smak, selv om det ikke er så mel i tekstur. Det samlede utbyttet var rimelig med jevnt formede knoller, men selv om disse ble produsert i mengde, var relativt få store nok til å bake.

Type: andre tidlig
Utbytte: 5 kg (8 jakke-størrelse)
Smak: 7/10

Hvit 'melodi' poteter

7 - 'Marrona'

Mens våre smaker trodde at denne sorten var intetsigende og huden ikke var sprø, og utbyttet var lavere enn flertallet, produserte den en veldig høy andel knoller som var jakke-størrelse, glatt og jevnt formet.

Type: andre tidlig
Utbytte: 4,4 kg (16 jakke-størrelse)
Smak: 4/10

Hvite 'Marfona' poteter

8 - 'estimat'

En av de første som bukket under for å slå, så noen av knollene måtte kastes - derav det lave utbyttet. Men våre smaker likte smaken, som lignet på en kremet, ny potet.

Type: andre tidlig
Utbytte: 3,4 kg (8 jakke-størrelse)
Smak: 5/10

Hvite 'estima' poteter

9 - 'King Edward'

En gammel favoritt blant gartnere og flink med røde 'øyne', men en skuffende høst når det gjelder vekt og størrelse - ingen av potetene var veldig gode nok til å bake. Det var utsatt for blight og hadde også litt snegleskader. Det var mellomrangert for smak og tekstur.

Type: Maincrop
Utbytte: 4 kg (ingen jakke-størrelse)
Smak: 6/10

Rødøyet 'King Edward' poteter

10 - 'Isle of Jura'

En dårlig utøver på de fleste teller, med det lave utbyttet delvis på grunn av at det var en favoritt blant sneglene - noen knoller måtte kastes på grunn av skade. Bland og smakløs, men rimelig i tekstur.

Type: Maincrop
Utbytte: 3 kg (6 jakke-størrelse)
Smak: 5/10

Hvit 'Isle of Jura' poteter

Kok den beste jakken potet