Black Eye Pea hummus

Har du noen gang hørt om å spise svarte øyne erter for det nye året? Det er en stor tradisjon i Treys familie. Han går fortsatt over til foreldrenes hus på nyttårsdag for å spise en liten bolle, og etterlater bare en ert/bønne for hell. Å spise svartøyede erter på nyttårsdag er ment å gi velstand på det nye året (bønnene er et symbol på velstand, fordi de svulmer når de lager mat). Mange mennesker velger også å spise sine svartøyede erter sammen med collard greener, eller en slags greener, som et symbol på ... vel, papirpenger. Det er litt morsomt når du tenker på det. Jeg vet at Treys familie gjør det mer for å komme sammen og dele et måltid enn for å ønske velstand, men begge ville være fine, nei? I familien ble vi utsatt for tradisjonen med å spise svarte øyne erter på nyttårsdag, men det var ikke noe vi gjorde hvert år. Moren min liker virkelig ikke smaken av svarte øyne. Hvis du aldri har prøvd dem, vil jeg bare beskrive dem som, jordnær. De fleste koker dem med svinekjøtt for å legge til smak, men jeg ønsket å finne en måte å unngå svinekjøtt, men tilsett litt smak og kanskje noe grønt til ligningen. Jeg bestemte meg for å lage Black Eyed Pea hummus. Hvis du tenker på å bli med i Black Eyed Pea-tradisjonen i år, men vil prøve noe litt mindre enn tradisjonelt, vil jeg anbefale å gi dette en smak. Black Eyed Pea hummus, serverer 2-3

8 oz. Black Eyed Peas
8 oz. Kikerter (noen ganger kalt Garbanzo -bønner)
4 hvitløksfedd
1 ss hakkede gressløk
1 ss hakket koriander
1 ss tahini
1 ss sitronsaft
1 ts salt
1/2 kopp olivenolje

Jeg kunne ikke finne noen hermetiske eller ferdigkokte svartøyde erter, så jeg kokte opp en haug med tørre bønner først (bare følg pakningsanvisningene). Jeg elsker hvordan de ser ut! Svarte øyne må være den peneste bønnen rundt. Når du har alle ingrediensene dine tilberedt, plasserer du de første åtte ingrediensene oppført ovenfor i en foodprosessor. Puls til den er godt kombinert. Deretter, mens prosessoren kjører, hell sakte olivenoljen inn gjennom topptuten. Smak og om nødvendig tilsett mer salt eller litt pepper.

Topp med noen få ekstra svarte øyne erter. Lurer jeg på hvorfor jeg valgte å pynte min grønne hummus med noen få svarte øyne? På denne måten kan du spise all din valgte svartøyet erterett, men la bare være en bønne igjen i bollen. Det er et nyttårs ting. Gå inn på det! Godt nytt år til deg! xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman