Blåbærmuffinskaker

Disse legemliggjør alle favorittdelene mine av en muffins, nemlig søte, deilige smaker (disse har blåbær og kandisert ingefær) og kronen, smuldre topper. Jeg elsker smuldrende topper! Men hvem gjør ikke? Den er laget av noen av de mest vanedannende ingrediensene i bakervarer: smør, sukker og mel. Enkelt, men så bra.

Men disse er kjernen i en informasjonskapsel, så jeg legger ikke dette ut der som et sunt frokostalternativ. Å nei, kjære venner, dette er en godbit - og et så morsomt alternativ til enhver klassisk informasjonskapsel du kan lage oftere, det være seg sjokoladebrikke eller peanøttsmør.

Du vil merke deg i oppskriften at jeg har forlatt den kandiserte ingefæren som valgfritt, men jeg anbefaler at du legger til den hvis du kan finne den i krydderdelen av matbutikken din. Jeg elsker virkelig å legge litt kandisert ingefær til alle slags ting: informasjonskapsler, raske brød, kakeskorpe eller skomakeroppskrifter. Det tilfører en så morsom kontrast av smaker og litt varme/krydder. Jeg vil også legge til at frosne blåbær er nøkkelen her. Vi fikk en kommentator til å prøve dette med friske bær, og mangelen på ekstra fuktighet fungerte ikke bra for dem. Bare FYI.

Blåbærmuffinskaker, lager ett dusin

1/2 kopp myknet smør
1/3 kopp granulert sukker
1/4 kopp pakket brunt sukker
1/2 ts vaniljeekstrakt
3/4 kopp all purpose mel
1/4 kopp fullkornsmel*
1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
1/4 ts revet kandisert ingefær, valgfritt
1 kopp frossen, tint blåbær

For smuldringstoppene:
3 ss kaldt smør
3 ss sukker
1/4 kopp mel
En klype salt

*Hvis du vil, kan du bruke 1 kopp all formål i stedet for 3/4 kopp og deretter 1/4 kopp fullkornsmel. Opp til deg.

I en bolle, krem ​​sammen det mykne smør, sukker og vaniljeekstrakt til det er godt kombinert. Visp sammen mel, bakepulver og salt i en egen bolle. Kombiner de tørre ingrediensene med det våte og rør til kombinert og smuldret deig begynner å danne seg.

Riv den kandiserte ingefæren, og mål deretter ut en haug 1/4 ts og tilsett i bollen sammen med blåbærene. Rør, og kjøles deretter i noen minutter mens du tilbereder smuldelen.

Kube det kalde smøret og kombiner i en liten bolle med sukker og mel. Bruk de rene hendene dine til å trykke sammen til det dannes en veldig smuldret blanding.

Spe røren på en stekeplate foret med pergamentpapir eller en bakematte. Topp hver med smuldringstoppingen. Stek ved 350 ° F i 15-16 minutter. Fjern til et kjølevack og la avkjøles i 5 minutter før du nyter. Informasjonskapslene vil fremdeles være ganske myke når de kommer ut av ovnen, så det er best å la dem avkjøles litt før servering.

Happy Cookie Baking! xx. Emma

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ ½ kopp Myknet smør
• ▢ ⅓ kopp Granulert sukker
• ▢ ¼ kopp Pakket brunt sukker
• ▢ ½ teskje vaniljeekstrakt
• ▢ ¾ kopp All-Purpose mel
• ▢ ¼ kopp fullkornsmel*
• ▢ ½ teskje Bakepulver
• ▢ ¼ teskje salt
• ▢ ¼ teskje revet kandisert ingefær (valgfri)
• ▢ 1 kopp frossen (tint blåbær)

For smuldringstoppene:

• ▢ 3 spiseskjeer kaldt smør
• ▢ 3 spiseskjeer sukker
• ▢ ¼ kopp mel
• ▢ En klype salt

Instruksjoner

• *Hvis du vil, kan du bruke 1 kopp all formål i stedet for 3/4 kopp og deretter 1/4 kopp fullkornsmel. Opp til deg.
• I en bolle, krem ​​sammen det mykne smør, sukker og vaniljeekstrakt til det er godt kombinert. Visp sammen mel, bakepulver og salt i en egen bolle. Kombiner de tørre ingrediensene med det våte og rør til kombinert og smuldret deig begynner å danne seg.
• Riv den kandiserte ingefæren, og mål deretter ut en haug 1/4 ts og tilsett i bollen sammen med blåbærene. Rør, og kjøles deretter i noen minutter mens du tilbereder smuldelen.
• Kube det kalde smøret og kombiner i en liten bolle med sukker og mel. Bruk de rene hendene dine til å trykke sammen til det dannes en veldig smuldret blanding.
• Spe røren på en stekeplate foret med pergamentpapir eller en bakematte. Topp hver med smuldringstoppingen. Stek ved 350 ° F i 15-16 minutter. Fjern til et kjølevack og la avkjøles i 5 minutter før du nyter. Informasjonskapslene vil fremdeles være ganske myke når de kommer ut av ovnen, så det er best å la dem avkjøles litt før servering.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Bilder redigert med vakre rothandlinger.