Bowtie gresskar pasta med salvie smør

Hjemmelaget pasta er alvorlig sannsynligvis en av mine favoritt ting. Når det er sagt, er det absolutt ikke noe jeg lager hver uke fordi jeg ikke har tid. Men jeg tror på at dette gjør det enda mer spesielt siden jeg er sikker på at hvis jeg spiste fersk pasta hver dag, vil jeg ikke sette pris på det lenger. Jeg ville være en pastasnobb.

Det ville gjøre en flott t-skjorte, ikke sant? 'Pasta snobb' Å ja, jeg vil ha på meg.

Jeg er i ferd med å dele med deg en enkel (vel, enkel for hjemmelaget pasta) gresskarpastaoppskrift som jeg liker å servere med litt salvie smør og parmesan. Hvis du serverer den familiestil, som jeg har gjort her, kan det lage en virkelig flott forrett eller til og med sidefat til en middagsselskap. Folks sinn vil bli blåst når du forteller dem at du har laget pastaen selv.

Så hvis du vil blåse folks sinn, så les videre, min venn. Hvis du er, 'Ingen måte, jeg serverer bare varme lommer. Så ... vel ... hvorfor leser du dette blogginnlegget? Jeg mener, jeg er alt for varme lommer antar jeg, men vi kommer virkelig fra to forskjellige steder på denne.

La oss lage pasta.

Bowtie gresskar pasta med salvie smør

For pastaen:
2 kopper mel
1 egg 1 egg yolk
1/3 kopp gresskarpuré (hermetisert)
1 ts olivenolje
1/4 til 1/3 kopp vann

I en skål kombiner mel, egg, gresskar og olivenolje. Rør for å kombinere. Begynn deretter å innlemme vannet, 1 ss om gangen. Du vil tilsette akkurat nok vann til å lage en deig som du kan elte. Men det trenger ikke å være altfor vått, så tilsett vannet sakte slik at du ikke legger for mye på en gang.

Elt deigen i et minutt, legg deretter i en miksebolle og dekk til med plastfolie. La den hvile i 20 minutter.

Del deigen i fjerdedeler og rull ut i et tynt ark. Du kan gjøre dette for hånd, men jeg har et tilknytning til kjøkkenhjelpspasta, så det er det jeg alltid bruker. Du fôrer i utgangspunktet deigen inn i rullene og øker størrelsen (hvor tynn deigen blir) opp til 5. Hvis du ruller den ut for hånd, bare bli den så tynn som du kan uten å rive deigen.

Skjær deretter i små rektangler og gi dem en klype i midten for å lage slips. Denne oppskriften vil lage rundt tolv dusin individuelle slips, som er omtrent fire ganger det du ser avbildet på det aller første bildet av dette innlegget. Jeg vil si at det er rundt 4-5 porsjoner hvis du gjør dette til et måltid. Hvis du ikke bruker all din ferske pasta på den dagen du har laget den, kan du lagre den i kjøleskapet i opptil to dager. Bare pass på å ikke lagre den for trangt sammen, da den kan feste seg. For å hjelpe dette, la dem tørke ut på disken i 30-40 minutter før du lagrer dem. Jeg er av tankegangen om at hvis jeg skal lage pasta, vil jeg lage nok til å i det minste spise den to ganger (to dager på rad). Det kan høres rart ut for deg, men det er litt arbeid, så hvorfor ikke lage et rot en dag, men høste fordelene for to?

Jeg har aldri prøvd å fryse fersk pasta, så jeg vet ikke hvor godt det fungerer. Hvis noen har gjort det og vil dele tips, kan du gjøre!

For å koke pastaen, bare tilsett en stor gryte med kokende, saltet vann og kok i 5-6 minutter. Frisk pasta vil koke litt raskere enn kjøpt/tørr pasta. Når du er kokt, tøm og kast i salvie smør, eller hvilken saus du serverer disse med.

Jeg serverte omtrent 1/2 av det totale beløpet som denne oppskriften lager. Jeg lagde et salvie smør ved å koke 4 1/2 ss smør med 5 salvieblader over middels høy varme bare til bladene begynte å bli brune. Så fjernet jeg de kokte bladene og dryppet det varme smøret over den kokte pastaen. Topp med salt, pepper og parmesanost. Pynt med noen flere salvieblader hvis du har dem (de er så pene!). Takk for at du lar meg dele! xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Bilder redigert med vakre rothandlinger.