Cheesy bakte blomkål

Denne blomkålretten er ostete på best mulig måte! Tenk poteter au gratin eller bakt makaroni og ost - denne retten har elementer av begge disse. Jeg tror dette ville gjøre en super trøstende middag sammenkoblet med en liten sidesalat. (Jeg vet at det er grønnsaker under all den osten, men noen få ferske grønnsaker er alltid bra også!) Eller dette kan være en utmerket side rett eller liten gryterett å dele, avhengig av hvordan du vil servere den.

For mange år siden fant jeg et sett med fire av disse små ovale rettene i en sparsommelig butikk. Jeg renset dem grundig og har elsket å bake i dem siden den gang! Du kan også velge å bake denne oppskriften i en firkantet (8 'x 8') ildfast form, eller 5-6 Ramekins. Så hvis du ikke har nøyaktig de samme rettene som meg, har du alternativer. Ikke få panikk!

Cheesy bakte blomkål, serverer 2-3 som et måltid.

2-2 1/2 kopper hakket blomkål
4 ss smør
1/4 kopp alt formål Mel
2-3 fedd hvitløk, hakket
Stor klype cayenne
3/4 kopp grønnsaksbeholdning
3/4 til 1 kopp helmelk
2 1/2 kopper makulert ost (jeg brukte en blanding av cheddar og Colby Jack)
1/4 kopp brødsmuler (jeg brukte pumpernickelbrød)
1 ts hakket persille
Salt pepper til sesong

Begynn med å koke 4-5 kopper vann i en stor gryte. Blanch den hakkede blomkålen i 2 minutter, og tøm deretter fra det varme vannet. Klapp tørr. Hvis du liker blomkålen din på den mykere siden, kan du blide i et minutt eller to lenger. Men vær oppmerksom på at vi også baker den i ostesausen i omtrent 20 minutter. Så ikke blanch for lenge, ellers kan du ende opp med Mush.

I en middels gryte smelter smøret med hakket hvitløk over middels varme. Visp inn melet og den store klype Cayenne. Dette vil lage en pasta (ofte kalt Roux). Tilsett sakte grønnsaksbestanden mens du fortsetter å visp for å lage en tynnere pasta. Hell deretter i all melken i en langsom jevn strøm mens du visp slik at pastaen kombinerer godt med melken. Tilsett nå i 2 kopper osten og rør til de er smeltet.

For brødsmulene rev jeg to stykker pumpernickelbrød og kombinerte det med den hakkede persille på en stekeplate. Toast i ovnen ved 350 ° F i 5-6 minutter. Bruk deretter en blender eller matprosessor for å finhakk i brødsmuler. Hvis du ikke har (eller ikke liker) pumpernickelbrød, kan du bruke hvete eller rustikt brød med litt tekstur/smak. Jeg anbefaler ikke hvitt brød. Det er bare litt blid for dette.

Kombiner blomkålen og ostesausen og distribuer deg mellom bakefasene dine (eller hell i en større panne). Topp med den gjenværende strimlede osten og brødsmulen/persilleblandingen. Stek ved 350 ° F i 18-22 minutter til osten ser sprudlende og tykk ut. Du kan se hvor tynt det vil se ut før du baker på bildet over.

Pynt med litt mer persille og server mens du fremdeles er ganske varm. Hvis du liker blomkål, må du huske å prøve dette før vinteren er over, da dette er en så deilig og trøstende rett. Nyte! xo. Emma

Kreditter // Forfatter: Emma Chapman, Photography: Emma Chapman og Janae Hardy. Bilder redigert med vakre rothandlinger.