Kokosnøtt

Jeg har en følelse av at kokosnøtt kommer til å bli en stor ting for meg i sommer. Jeg finner bare at jeg virkelig er i nesten alt kokosnøttsmak i det siste. Det er sannsynligvis fordi jeg skulle ønske jeg bodde et sted tropisk.

Jeg må innrømme at kokosnøtt er rar frukt. Den kommer i et super-hard-til-åpen skall som ser ut som hårete bark. Rart. Jeg lurer på hvem som til og med tenkte å åpne en og deretter spise den den første gangen. Uansett hva de var, hatten min er til sin eventyrlige ånd fordi jeg elsker alle ting ristet kokosnøtt, og på jobb legger jeg alltid litt kokosnøtt vann til dagen min (jeg liker å blande det med stort sett vanlig vann for å smake det).

Hvis du aldri har laget et pull-apart-brød før, er du inne på en godbit. Det er i utgangspunktet brød med foreslåtte serveringsstørrelser. Ha! Det er mange velsmakende versjoner der ute, men dette er en flott frokost-oppskriftsbrødoppskrift, eller til og med en søt pull-apart-brødoppskrift.

Kokosnøtt

1/4 kopp varmt vann
2 1/4 ts (en pakke) aktiv tørr gjær
3 kopper mel
1/4 kopp brunt sukker
1/2 ts salt
4 ss smeltet, avkjølt smør
1/3 kopp krem ​​(eller helmelk)
2 egg
1/2 ts vaniljeekstrakt

For fyllingen:
3 ss smeltet smør
3/4 kopp sukker
1-2 ts kalkskall
1/3 kopp ristet kokosnøtt, hakket

For glasuren:
1 kopp pulverisert sukker
2 ss limesaft
1/3 kopp ristet kokosnøtt, hakket

Kombiner det varme vannet, en klype sukker og gjær i en liten bolle. Klype sukker er ikke helt nødvendig, men jeg opplever at dette gir gjæren min et lite ekstra løft for å begynne å aktivere. Det er gjærversjonen av en morgenkopp kaffe. La det sitte og skum i 5-8 minutter.

Rør sammen mel, sukker og salt i en stor bolle. Hell nå i gjærvannet, smøret og kremen. Gi det en røring. Rør inn eggene og vaniljen også. Når en myk deigkule dannes, vri deigen ut på en lett melet overflate og elt i 3-4 minutter. Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk til og la det heve i omtrent en time (den skal nesten doble i størrelse).

Vend deigen ut på en melet overflate. Igjen. Så mange melede overflater. Rull ut slik at det er et stort rektangel. Du vil ha deigen ganske tynn, som rundt 1/4 tomme eller litt mindre. Børste med smeltet smør. Dryss på sukker, kalkskall og ristet kokosnøtt. Skjær i små rektangler litt mindre enn brødpannen. Stakk brikkene og legg inn i den smørede (eller oljede) brødpannen. Dekk til og la hvile i 10-15 minutter.

Stek ved 350 ° F i 35 minutter.

Mens brødet baker kan du lage glasuren din. Visp sammen limesaften og pulverisert sukker. Hvis du siler det pulveriserte sukkeret først, vil dette bidra til å sikre at glasuren din ikke inneholder noen klumper.

Når brødet er ferdig, la det avkjøles i 8-10 minutter. Hell over glasuren og dryss på den gjenværende kokosnøtten.

Dette brødet serveres best. Og med et glass melk. Nyte! xo. Emma

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ ¼ kopp varmt vann
• ▢ 2 ¼ teskjeer en pakke aktiv tørr gjær
• ▢ 3 kopps mel
• ▢ ¼ kopp brunt sukker
• ▢ ½ teskje salt
• ▢ 4 spiseskjeer smeltet (avkjølt smør)
• ▢ ⅓ kopp krem (eller helmelk)
• ▢ 2 egg
• ▢ ½ teskje vaniljeekstrakt

For fyllingen:

• ▢ 3 spiseskjeer smeltet butter
• ▢ ¾ kopp sukker
• ▢ 1-2 teskjeer Kalkskall
• ▢ ⅓ kopp ristet kokosnøtt (hakket)

For glasuren:

• ▢ 1 kopp Pulverisert sukker
• ▢ 2 spiseskjeer limesaft
• ▢ ⅓ kopp ristet kokosnøtt (hakket)

Instruksjoner

• Kombiner det varme vannet, en klype sukker og gjær i en liten bolle. Klype sukker er ikke helt nødvendig, men jeg opplever at dette gir gjæren min et lite ekstra løft for å begynne å aktivere. Det er gjærversjonen av en morgenkopp kaffe. La det sitte og skum i 5-8 minutter.
• Rør sammen mel, sukker og salt i en stor bolle. Hell nå i gjærvannet, smøret og kremen. Gi det en røring. Rør inn eggene og vaniljen også. Når en myk deigkule dannes, vri deigen ut på en lett melet overflate og elt i 3-4 minutter. Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk til og la det heve i omtrent en time (den skal nesten doble i størrelse).
• Vend deigen ut på en melet overflate. Igjen. Så mange melede overflater. Rull ut slik at det er et stort rektangel. Du vil ha deigen ganske tynn, som rundt 1/4 tomme eller litt mindre. Børste med smeltet smør. Dryss på sukker, kalkskall og ristet kokosnøtt. Skjær i små rektangler litt mindre enn brødpannen. Stakk brikkene og legg inn i den smørede (eller oljede) brødpannen. Dekk til og la hvile i 10-15 minutter. Stek ved 350 ° F i 35 minutter.
• Mens brødet baker kan du lage glasuren din. Visp sammen limesaften og pulverisert sukker. Hvis du siler det pulveriserte sukkeret først, vil dette bidra til å sørge for at glasuren din ikke inneholder noen klumper.
• Når brødet er ferdig, la det avkjøles i 8-10 minutter. Hell over glasuren og dryss på den gjenværende kokosnøtten.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!

Kreditter // Forfatter: Emma Chapman, Photography: Sarah Rhodes og Emma Chapman. Bilder redigert med fortjeneste av Signatursamling .