Fem vegetabilske cheddar suppe

Jeg er helt forelsket i denne suppen! Den pakker en stor dose grønnsaker, men klarer likevel å være kremet og helt komfortmat verdig. Denne suppen ligner på brokkoli cheddar suppe, bare med litt mer grønnsaker som er kastet inn for godt mål.

Så det har i utgangspunktet alt. Å, og det er ekstremt enkelt å lage. Nevnte jeg det ennå?

Jeg har laget dette noen ganger i løpet av den siste måneden for forskning (men også fordi jeg elsker det!), Og jeg er glad for å kunne rapportere at rester varmet opp dagen etter er også bra, i tillegg til at frosset og deretter tiner og varmet rester.

Du kan ikke gå galt, så lag denne suppen snart!

Fem vegetabilske cheddar suppe, lager fire hjertelige porsjoner

1 ss olivenolje
1 ss smør
2 ss hakket gul løk
1/2 blomkålhode (10 oz.)
2 brokkoli stilker, stengler fjernet (10 oz.)
1 Russet potet (10 oz.)
10 baby gulrøtter (2 oz.)
2 fedd hvitløk
4 kopper grønnsaksbeholdning
1 kopp krem ​​(jeg brukte halv og halv)
1 kopp strimlet cheddarost
salt og pepper

Hakk opp løken. Fjern basen og eventuelle blad fra blomkålen, og skjær deretter i 6-8 stykker. Fjern stilkene fra brokkoli -blomster. Skrell og hakk poteten i terninger.

Gi gulrøttene en grov kotelett. Hvis du bruker vanlig størrelse, kan det hende du må skrelle dem først, men dette vil ikke være nødvendig for gulrøtter, og det er det jeg brukte.

I en stor gryte, kombiner olivenolje og smør og smelter over middels varme. Når smøret nesten er smeltet, tilsett løken og stek i 2 minutter, til de begynner å myke og ganske velduftende. Tilsett deretter blomkål, brokkoli og gulrøtter og la koke i ytterligere 2 minutter.

Brokkoliene vil begynne å lysne og bli en mørkere, mer levende grønn. Tilsett deretter potet og hakket hvitløk. Hell i aksjen, smak til med litt salt og pepper, og dekk potten.

Vend varmen ned til middels lav og la koke, dekket, i 15 minutter.

Fjern deretter lokket og fortsett å koke i ytterligere 18-20 minutter, til potetene er så myke at du enkelt kan mase en med siden av skjeen. Puré med en nedsenkingsblender eller i en god blender, og vær forsiktig så du ikke vil søle noen varme væsker.

Gå tilbake til svak varme og rør inn kremen og cheddaren. Smak og smak til med mer salt og pepper etter din smak.

Så enkelt, så bra. Her er noen merknader:

-Stead av baby gulrøtter kan du bruke noen få gulrøtter i vanlig størrelse (sannsynligvis omtrent 2 til lik 2 oz.). Det gjør ikke en forskjell, jeg pleier bare å kjøpe gulrøtter, da det er mer sannsynlig at jeg snacks på de enn gulrøtter i vanlig størrelse. Men det er bare meg.

-Du kan absolutt bruke helmelk eller melk i stedet for kremen her. Men kremen gjør det, vel, kremet, så det er det.

-Denne suppen er virkelig deilig selv uten krem ​​og ost. Så hvis du trenger å holde det meierifritt, vil jeg fortsatt anbefale denne suppen, men jeg vil sannsynligvis legge til litt mer lager eller litt soyamelk i stedet for kremen, slik at tekstur ikke er for tykk.

Glad suppeproduksjon, dere! xo. Emma

Kjærlighetssuppe? Sjekk ut 35 trøstende suppeoppskrifter .

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 1 spiseskje olivenolje
• ▢ 1 spiseskje smør
• ▢ 2 spiseskjes Gul løk (hakket)
• ▢ ½ hode blomkål (10 oz.)
• ▢ 2 Brokkoli stilker (Stengler fjernet (10 oz.))
• ▢ 1 Russet potet (10 oz.)
• ▢ 10 baby gulrøtter (2 oz.)
• ▢ 2 nellik hvitløk
• ▢ 4 kopper Vegetabilsk bestand
• ▢ 1 kopp krem (Jeg brukte halv og halv)
• ▢ 1 kopp Cheddarost (strimlet)
• ▢ salt og pepper

Instruksjoner

• Hakk opp løken. Fjern basen og eventuelle blad fra blomkålen, og skjær deretter i 6-8 stykker. Fjern stilkene fra brokkoli -blomster. Skrell og hakk poteten i terninger. Gi gulrøttene en grov kotelett. Hvis du bruker vanlig størrelse, kan det hende du må skrelle dem først, men dette vil ikke være nødvendig for gulrøtter, og det er det jeg brukte.
• I en stor gryte kombiner olivenoljen og smøret og smelter over middels varme. Når smøret nesten er smeltet, tilsett løken og stek i 2 minutter, til de begynner å myke og ganske velduftende. Tilsett deretter blomkål, brokkoli og gulrøtter og la koke i ytterligere 2 minutter. Brokkoliene vil begynne å lysne og bli en mørkere, mer levende grønn. Tilsett deretter potet og hakket hvitløk. Hell i aksjen, smak til med litt salt og pepper, og dekk potten. Vend varmen ned til middels lav og la koke, dekket, i 15 minutter.
• Fjern deretter lokket og fortsett å koke i ytterligere 18-20 minutter, til potetene er så myke at du enkelt kan mase en med siden av skjeen. Puré med en nedsenkingsblender eller i en god blender, og vær forsiktig så du ikke vil søle noen varme væsker. Gå tilbake til svak varme og rør inn kremen og cheddaren. Smak og smak til med mer salt og pepper etter din smak.

Merknader

Ernæring

MERKNAD: Ernæring er automatisk beregnet, ved hjelp av Spoonacular, for enkelhets skyld. Der det er relevant, anbefaler vi å bruke dine egne ernæringsberegninger.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!