Golden Spiced Sopapillas

Jeg stek ikke ofte, men når jeg gjør det, angrer jeg sjelden. Det har gått en stund siden jeg fylte kjøkkenet mitt med den tykke lukten av gjær, stekte ting. Jeg sier ting fordi det virker mulig at i det minste noen av dere sannsynligvis lurer på hva en sopapilla er. Det korte svaret: en type stekt brød.

Dette er bare en enkel variasjon på dette Sopapilla -oppskrift Jeg delte for en tid siden. Deigen blir krydret med mer kanel, ingefær, gurkemeie og litt svart pepper.

De siste sopapillaene smaker mildt krydret (det er ikke overveldende, men den er der helt sikkert), og jeg elsker hvordan disse smakene parer seg med honning.

Jeg liker å servere disse slettene slik at du kan rive dem åpne og helle honning inni rett før du spiser. Men hvis du vil gjøre dem om til mer en smultring eller beignet, kan du støv dem med pulverisert sukker eller til og med tilsette en glasur før servering. Men for meg er det bare ikke slik du gjør sopapillaer.

Golden Spiced Sopapillas, lager 50 små firkanter

1 1/2 kopper varmt vann
1 ss sukker
2 1/4 ts aktiv tørr gjær
3 3/4 kopper melet mel
1 ts salt
2 teskjeer gurkemeie
1 ts kanel
1 ts ingefær
1/4 ts svart pepper
olje for steking og honning for servering

I en liten bolle, rør sammen det varme vannet og sukkeret til sukkeret oppløses. Hell gjæren over toppen av vannet og la det sitte i 6-8 minutter (den skal aktivere og se skummende ut).

I en stor bolle, rør sammen mel, salt, gurkemeie, kanel, ingefær og pepper. Rør inn gjærblandingen til det dannes en løs deigkule.

Vend på en lett melet teller og elt i 4-6 minutter, til deigen begynner å bli elastisk. Plasser i en lett oljet bolle, dekk til og la det heve på et varmt sted i en time eller til den er doblet i størrelse.

Slå ned og rull ut på en lett melet overflate slik at den er omtrent 1/4 tomme tykk. Skjær i firkanter (eller andre morsomme former).

I en stor, tung grytevarme, nok olje, kan sopapillaene flyte, til rundt 350 ° F. Stek sopapillaene til de er brunet, omtrent 1 minutt på hver side. De vil virkelig puste opp, så jeg synes det er enklest å vende og flytte dem fra gryten med metalltang. Når du er gjennomstekt, fjern til en plate foret med papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.

Det er flott å lage en som en test og bare sørge for at den koker gjennom med koketiden før du begynner å legge multipler til potten.

Og selv når du gjør det, må du ikke folke potten med så mange at det er vanskelig å snu dem, da dette også kan føre til at oljetemperaturen din går raskere ned enn du sannsynligvis vil. Disse steker raskt, så du trenger sannsynligvis ikke å lage mer enn 3-5 om gangen, avhengig av størrelsesgryten.

Server varm med honning langs siden. Bare to notater om denne:

-Jeg liker å bruke billige og smakløse oljer når du steker, som raps eller vegetabilsk olje.

-Hvis du bestemmer deg for å kutte disse i forskjellige former eller gjøre rutene dine mye større enn mine (bildet over), kan du lage mer eller mindre sopapillaer enn angitt ovenfor, og du må kanskje justere yngelet ditt litt. Men gi en en test og se før du går nøtter.

Disse handler om de enkleste smultringene å lage og så deilig. Lag litt stekt brød og feir noe - du vil være glad for at du gjorde det! xo. Emma