Hjemmelaget fullkorns flatbrød

Jeg har eksperimentert med fullkornsmel og alternative mel i det siste. Hvorfor? Vel, for å fortelle deg sannheten, de siste par månedene har jeg endret måten jeg spiser. Jeg prøver å utdanne meg selv og ta sunnere valg. Som er en livslang prosess.

Men fra sent har jeg gjort noen ganske store endringer i kostholdet mitt. Det har vært generelt, veldig positivt, og jeg elsker prosessen.

En endring er at jeg har søkt mer fullkorn og fullkorn (eller ubearbeidet) mel. Eksperimenter med baking har en tendens til å ta lengre tid fordi du ikke bare kan justere deg når du går ut med matlaging. Jeg har laget en versjon av denne flatbrødoppskriften ganske mange ganger den siste måneden.

Noen viste seg rock hardt og helt uspiselig, selv om andre selv om de var spiselige, ikke var veldig velsmakende. Men denne versjonen, denne er en keeper.

Faktisk ville jeg gått så langt som å si at hvis du serverte dette til noen og ikke fortalte dem at det var laget med stort sett full hvete, tror jeg ikke at de ville kunne fortelle.

Noe som ikke akkurat var målet mitt, men jeg prøver bare å gi deg en ide om hvordan teksturen til denne flatbrødet er. En ting som totalt endret det fra de originale forsøkene mine: hvit fullkornsmel. For en åpenbaring!

Hva pokker er hvitt fullkornsmel? Jeg hadde ærlig talt aldri brukt det før. Jeg har stort sett eksperimentert med hele hvete og deretter noen få alternative mel (som stavet, teff og kokosmel).

Men så så jeg en pose merket Hvit fullkornsmel i matbutikken, og jeg måtte umiddelbart prøve det.

Du kan se en sammenligning av side om side av all-mel på venstre og hvitt fullkornsmel til høyre på bildet ovenfor. Tilsynelatende er det bare et fullkornsmel som er laget av hard hvit hvete, så det har en mer mild smak og tekstur.

Jeg elsker fullkorn, men det kan være litt testy å jobbe med i bakingen, da det drastisk kan endre tekstur og smak av en oppskrift raskt.

Hele hvete flatbrød, lager 6-8.

2 kopper hvitt hvetemel
1 kopp all-purpose mel
1 1/4 kopper varmt vann
2 1/4 ts aktiv tørr gjær
1/2 ts sukker
1 ts salt

Kombiner det varme vannet og sukkeret i en skål eller et glassmålingskopp. Dryss deretter gjæren over toppen og la det skummet opp i 5-6 minutter.

I en stor bolle kan du kombinere melene og saltet. Hell den gjærete vannblandingen i med melblandingen og rør til det dannes en deigkule. Elt i 3-4 minutter. Plasser i en lett oljet bolle, dekk til og la det heve i en time.

Stikk deigen ned og del i 6-7 små baller. På en melet overflate, rull ballene til de er flate og omtrent 1/4 tommer tykke eller litt mindre. Du trenger ikke å flate dem ut i tortillaer, men du vil ikke at de er for tykke, eller at de ikke vil lage mat hele veien.

Stek i en varm (middels/høy varme) stekepanne med litt olje i 3-4 minutter på hver side. De kan puste litt mens du koker dem, og det er ok! Det er slik de mer uttalte brune flekkene dannes.

Så hva pokker bruker du flatbrød til? Vel, til frokost kan du spre litt peanøttsmør og skiver frisk frukt over det. Til lunsj kan du lage en åpen ansiktssandwich til tunfisk, eggsalat eller hva du liker å spise til lunsj.

For en matbit kan du bruke flatbrød til å dyppe eller spre hummus over (eller andre fall). Og til middag anbefaler jeg at du legger til sauterte grønnsaker, legger til litt ost og deretter broil i et minutt eller to for en enkel og lett pizza. Jeg sier ikke at du skal spise flatbrød på hvert måltid - jeg gir deg bare muligheter her.

Enhver flatbrød du ikke bruker dagen du lager den, anbefaler jeg å lagre i en ziplock -pose eller pakke inn plastfolie og holde dem i kjøleskapet, da de vil vare litt lenger på den måten. Bare rist dem noen minutter på komfyren eller i ovnen når du er klar til å spise. Nyte! xo. Emma

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 2 kopper Hvit fullkornsmel
• ▢ 1 kopp All-Purpose mel
• ▢ 1 ¼ kopper vann (varm)
• ▢ 2 ¼ teskjeer aktiv tørr gjær
• ▢ ½ teskje sukker
• ▢ 1 teskje salt

Instruksjoner

• Kombiner det varme vannet og sukkeret i en skål eller et glassmålingskopp. Dryss deretter gjæren over toppen og la det skummet opp i 5-6 minutter.
• I en stor bolle kan du kombinere melene og saltet. Hell den gjærete vannblandingen i med melblandingen og rør til det dannes en deigkule. Elt i 3-4 minutter. Plasser i en lett oljet bolle, dekk til og la det heve i en time.
• Stikk deigen ned og del i 6-7 små baller. På en melet overflate, rull ballene til de er flate og omtrent 1/4 tommer tykke eller litt mindre. Du trenger ikke å flate dem ut i tortillaer, men du vil ikke at de er for tykke, eller at de ikke vil lage mat hele veien.
• Stek i en varm (middels/høy varme) stekepanne med litt olje i 3-4 minutter på hver side. De kan puste litt mens du koker dem, og det er ok! Det er slik de mer uttalte brune flekkene dannes.

Ernæring

MERKNAD: Ernæring er automatisk beregnet, ved hjelp av Spoonacular, for enkelhets skyld. Der det er relevant, anbefaler vi å bruke dine egne ernæringsberegninger.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!