Hvordan dyrke selleri

• Verdantvows

Alt du trenger å vite om dyrking av selleri, i vår detaljerte vekstguide.

Celeriac er nært beslektet med selleri, men den spiselige delen er at den er hovent rot. Den har en uvanlig smak, en krysning mellom selleri, fennikel og anis. Celeric fungerer godt stekt og servert med andre rotveg og squash, i supper og gryteretter. Det gir også et flott alternativ til potetmos.

Selleri er lett å vokse, men det krever en lang vekstsesong. Den vokser godt i kraftig jord og klarer seg bra i fattige somre.

Hvordan dyrke selleri

Så celeriac seed in spring, ideally in pots kept in a heated propagator. Plante out after all risk of frost has passed and water well. Keep plants well watered throughout the growing season and keep the soil around the plants weed free. Innhøsting the roots from Oktoberober to March.

Mer om voksende selleri:

• Grønnsaksfrø for å så i april
• Fem avlinger å høste i november
• Null avfallsavlinger

Hvordan så sellerieksefrø

Hvordan dyrke selleri - sowing celeriac seeds

Selericfrø kan være vanskelig å spire. Du kan få en bedre spiringshastighet ved å så frø tidlig med en oppvarmet propagator. Alternativt så frø midt på våren og hold dem under cloches eller i et uoppvarmet drivhus.

Så celeriac seed into shallow drills in trays and cover with a fine layer of compost. Water lightly. Transplant seedlings them into individual pots when they're large enough to handle and keep protected until all risk of frosts has passed – a cold snap can cause celeriac plants to bolt prematurely, which means they won’t form the delicious roots.

Plante out the young plants in late spring, when they are 5-7cm tall. Space them 25-30cm apart in rows 30-45cm apart. Do not bury the crowns. Water well during dry periods or on lighter soils. To retain moisture it’s worth applying a bulky, organic mulch straight after planting, making sure it's kept clear of the swelling roots.

Hvordan ta vare på selleri

Hvordan dyrke selleri - young celeriac plants

Celeriac er en fuktelskende plante og krever en rik, fuktighetsrettet jord. Ikke la jorda tørke ut. Når plantene modnes, må du fjerne de ytre bladene for å avsløre rotenes krone og la den utvikle seg.

Her beskriver Monty hvordan man kan passe på selleri og selleri, og hvordan man kan oppmuntre til store selleriekøtter, foran høstingen:

Voksende selleri: problemløsning

Selleri er vanskeligere og mer sykdomsresistent enn selleri. Unge frøplanter kan være utsatt for snegleangrep, så pass på at de er beskyttet.

Selleri Leaf Miner eller Sellery Fly er den vanligste skadedyren. Disse forårsaker blemmer på bladene ved tunneling og kan håndteres ved å fjerne blader og brenne dem. Beskytt planter ved å vokse under et fint nett.

Hvordan høste selleri

Hvordan dyrke selleri - harvesting celeriac

Innhøsting celeriac roots from Oktoberober to March – the longer they stay in the soil, the stronger the flavour. Use a fork to gently lift each root.

Monty Don vokser både selleri og den nære relative selleri i hans grønnsaker på Longmeadow. I oktober er selleriet hans klar til å høste, men selleriet trenger en måned til. I dette programklippet fra Verdantvows forklarer Monty forholdene disse plantene trenger, og viser deg hvordan du kan bidra til å øke størrelsen på selleriet ditt:

Matlaging med selleri

Skrell og hakk opp sellerepæren og bruk den i supper og salater, eller for å smake mos og andre potetretter. Bladene har en mye sterkere smak og kan brukes fersk i salater eller tørket for å tilsette selleri-smakset krydder til mange oppskrifter.

Leter du etter inspirasjon til hvordan du bruker avlingen din? Våre venner på Olive har kuratert en deilig samling av Celeric -oppskrifter , inkludert en oppvarmende sellerisuppe med chorizo ​​olje.

Lagring av selleri

Hvordan dyrke selleri - trimming roots from a celeriac bulb with a knife

Du kan forlate røttene i bakken til du trenger dem, inkludert høst og vinter.

Celeriac varianter å prøve

Hvordan dyrke selleri - celeriac 'Prinz'

• Celeriac 'Prinz' - god smak og mindre utsatt for bolting
• Celeriac 'Alabastor' - god smak og mindre utsatt for bolting
• Celeriac 'Monarch'-RHS AGM, en glatthudet variasjon, som gjør det lettere å skrelle