Hvordan dyrke svensker

• Miranda Janka

Alt du trenger å vite om å vokse og ta vare på svensker, i vår Grow Guide.

Denne artikkelen er sjekket for hagebruksnøyaktighet av Oliver Parsons.

Swene er en deilig og næringsrik grønnsak som kan dyrkes hjemme. Dyr dem selv for organiske råvarer med bedre smak enn butikkkjøpte svensker. Så sent på våren, vil de være klare til å høste for oppvarming og hjertelige måltider i vinterens dyp.

Den delen av grønnsaken som vanligvis spises er den runde roten (faktisk en tilpasset stilk). Selv om de ikke er spesielt velsmakende, kan bladene også spises. Svensler er deilig mos med krem ​​eller glasert og stekt som et alternativ til kokt skinke. De er enkle å vokse så lenge du sørger for at de ikke tørker ut, dyrkes i en solrik posisjon og er beskyttet mot skadedyr. Den beste måten å dyrke svensker på er ved å så dem direkte i bakken fra midten av våren, når jorda er varm.

Er svenske en kålrot?

En svenske er ikke en kålrot, men antas i stedet å være en krysning mellom en kålrot og en type villkål. Begrepet 'svenske' er forkortelse for 'svensk kålrot', antatt å ha blitt opprettet i Sverige på 1600 -tallet. Amerikanere kaller svensker Rutabaga, fra det svenske ordet ‘rotabbaggge’ som betyr baggy rot. En kålrot er generelt mindre enn en svenske, med hvitt kjøtt. Svensler har også en søtere og sterkere smak, og takler frost bedre. Dette gjør dem nyttige avlinger for å høste sent på året når andre grønnsaker er ferdige.

Hvordan dyrke svensker

Så seeds from late spring or early summer, depending on how warm it is where you live. The soil will need to be warm enough to help the seeds germinate. You may want to add compost or well-rotted manure a few months before, or a general fertiliser. If it's too late to sow seeds, or you do not have the space, you can also buy small plug plants to put into the ground or pots. These are on sale in places like garden centres from late spring. Water often, especially during dry periods. Innhøsting from Oktoberober onwards.

Hvor du skal dyrke svensker

Svenske planter som vokser i bakken. Getty Images

Dyr svensker på et solrikt sted i fuktig, men godt drenert jord. Selv om det er lettere å ta vare på svenske planter i bakken, kan de med begrenset plass bruke potter som et alternativ. Bruk store potter og dyrk dem utenfor. For de beste resultatene må du sørge for at svenskene ikke tørker ut, og høst når de fremdeles er unge.

Hvordan så svenske frø

Svenske frøplanter i et frøbrett

Dyr svensker fra frø for et bredere spekter av varianter å velge mellom. De kan sås direkte utendørs eller startes innendørs for å få dem til å vokse tidligere på året.

1. Gjør bakken klar til å så ved å luke og rake, fjerne store steiner. Slå forsiktig over jorden for å feste den. Lag små og milde trinn for å faste seg i jorden, og dekker området. Til slutt, sørg for at så overflaten er nivå.
2. Bruk en sparkel eller til og med bare fingeren, tegnet langs lengden på noe rett, for å skape en drill for å så frøene i. Før du sår frøene dine, skyver du gjenbrukbare etiketter i hver ende av linjen for å la deg finne svenskene senere. Pinner kan også brukes som plassholdere, til du har etiketter klare.
3. Vann boret forsiktig og så frøene dine med 5 cm fra hverandre. Du vil senere fjerne frøplanter for å lage et rom på omtrent 20 cm mellom planter.
4. Klyp jorda tilbake over frøene og fir det ned igjen med hendene. La et sted på omtrent 30 cm mellom frølinjen og neste avling, med mindre du dyrker raske avlinger som salat. Raske avlinger kan sås, dyrkes og høstes før plassen er nødvendig av hovedavlinger, og får mest mulig ut av plassen din.
5. Tynne ut svakere frøplanter når de vokser, eller de for tett sammen. Du vil ende opp med planter med 20 cm fra hverandre hvis du vokser til full størrelse. Uønskede svenske frøplanter kan tilsettes komposthaugen, eller vases og tilsettes salater.

Såing indoors

1. Fyll brettet eller gryten med torvfri flerbruks kompost og fast i, og etterlater et lite gap på toppen. For best resultat, så inn i modulære brett. Dette vil gjøre det lettere å løfte og transplantere frøinger, og reduserer enhver rotforstyrrelse.
2. Så your seeds thinly onto the compost and then cover with more compost. If possible, sieve this compost first to remove any large pieces.
3. Plasser brettene eller pottene i en vask med vann eller legg på bakken utenfor og vann ovenfra med en vannkanne. Forsikre deg om at du har et veltet fint rosefeste på vanningskannen din for å myke vannet som kommer ut. For ytterligere å sikre at du ikke forstyrrer frøene dine, kan du begynne med å vanne bakken ved siden av gryten eller brettet. Så kan du svinge vannet frem og tilbake over brettet, og gi en jevn vanning.
4. La pottene eller skuffene renne ut og plasser deretter på en solrik vinduskarme eller i et drivhus. Hastighets spiring ved å dekke pottene eller brett med et propagatorlokk eller gjenbrukt klar plast. Dette vil øke fuktighetsnivået og gjøre frøene mindre sannsynlig å tørke ut før de kan spire. Hvis du er på en vinduskarmen, oppmuntre til rett vekst ved å snu brettet eller gryten med noen få dager, ellers kan frøplantene vokse lop-sidig, og oppsøke lys som konsekvent kommer fra bare en retning.
5. Når frøplanter er store nok til å håndtere, må du fjerne de uønskede først. Disse vil være mindre og tynnere - du vil holde de sterkeste kandidatene til å vokse. Herren av plantene i omtrent en uke før du planter utendørs. Du kan enten flytte plantene inn i en kald ramme eller legge dem ute i løpet av varme dager, og bringe dem inn om natten. Hvis du fjerner et propagatorlokk, gjør dette gradvis i løpet av noen dager for å unngå å sjokkere frøplantene dine. Plant frøplantene ut før hovedroten (Tap Root) utvikler seg. På denne måten vil du unngå å forstyrre fremtidig vekst.

Hvordan ta vare på svensker

For å ta vare på svensker til de er klare til å høste, må du fjerne ugress for hånd eller hakke forsiktig rundt planten. Trim tilbake dårlig skadede blader, men ikke fjern for mange, da planten trenger disse for å utvikle seg godt. Hold jorda fuktig ved å vanne regelmessig, ellers kan du ende opp med woody, bittersmakende svensker. Dette vil også bidra til å forhindre problemer som pulveraktig mugg.

Vurder å bruke grått vann fra vasken opp for å redusere vannforbruket. Du kan også installere dryppvanning på bakkenivå, på en tidtaker, for å minimere vanntapet. Hold øye med snegler og snegler, spesielt mens planter er på frøplantefasen. Gjennomfør nattekontroller, spesielt etter vått vær for å fjerne snegler og snegler.

Mulch rundt plantene for å holde jord fuktig, forhindre ugress og sakte mate avlingen din. Bruk kompost eller velrotket gjødsel, og sprer den omtrent 5 cm dyp. Hold mulken borte fra basen til plantene for å forhindre råtnende. For best resultat, mulch etter kraftig regn. Mulching i tørt vær kan forhindre at vann kommer til plantene når det blir låst inn i mulch på toppen. Hvis planter blir for tørre, kan de ‘bolt’ (produsere blomster og frø), noe som vil få roten til å smake bitter. Hvis de gjør bolt, kan du vurdere å forlate dem i bakken. Blomstene vil gi mat til bier og andre insekter.

Hvordan høste svensker

Innhøstinging swedes

Innhøsting swedes as baby veg or leave them to grow and crop from autumn onwards. If you want to grow large swedes, look out for varieties that are more resistant to becoming bitter and woody. To enjoy as baby veg, especially if grown in pots, harvest once the roots are about 5-15cm in diameter. Otherwise they can stay in the ground until needed, coping with most frost. Innhøsting by gently pushing a garden fork into the soil and lifting the whole plant out. Remove the soil and top growth, and bring into the house or store in pots of compost in a frost-free location such as a shed.

Røttene vil vanligvis lagre best igjen i bakken til slutten av året, så høst bare etter behov.

Hvordan lage svensker

Moset svenske. Getty Images

Bruk svensker for å lage en rekke retter som mos, neeps, supper og gnocchi. Til jul kan du til og med glasere og steke en svenske for å servere i stedet for en skinke. Når du er vasket, skrellet og hakket, frys eventuelle ekstra svenske biter igjen eller til å oppbevare for senere. Plasser i en pose eller beholder når den er tilberedt i skrellede biter for å oppbevare for et senere tidspunkt.

Hvordan forberede seg på matlaging eller frysing

1. Klipp av den tynne roten og all toppvekst, og vask hver svenske
2. Hakk i to med en stor kniv, og bruk en potetskreller for å fjerne huden
3. Plasser den flate siden av hver halvdel ned på et hakkebrett og hakk i lignende størrelse biter

På Burns Night (25. januar) imponerer du venner og familie med din egen hjemmelagde akkompagnement til Haggis. Skjær i biter av lignende størrelse, kok opp og stek deretter med kokte poteter. Mos sammen og tilsett krem ​​og smør etter smak.

Skadedyr og sykdommer

Hvis røttene har delt seg, eller har en woody og bitter smak, er det sannsynlig at plantene tørket ut i bakken. Regelmessig vanning i tørre perioder vil bidra til å forhindre dette. Tegn på en hvitaktig blomst på bladene er også en konsekvens av at planten tørker ut, da det gjør det mer utsatt for pulveraktig mugg, en soppinfeksjon.

Hull i bladene kan ofte være et resultat av kålhvite larver, men disse forårsaker generelt ikke store problemer på brassicas dyrket for sin 'rot' som svensken. Mer av et problem er kålrotflue, som graver seg inn i røtter på større Brassica -avlinger. Beskytt planter mot begge skadedyr med fin hagebruksnetting, suspendert over løvet, som vil hindre sommerfuglstadiet fra å legge eggene sine på planten.

Du kan også hjelpe til med å avvise kålhvite sommerfugler og skadedyr som kålhvitfly ved å dyrke løk eller nasturtiums ved siden av Brassica -avlinger. Dette er kjent som ledsagerplanting - lukten av løkene vil avskrekke hvitfly, og kålhvite sommerfugler vil legge eggene sine på nasturtiumbladene i stedet for avlingen din.

Råd om å kjøpe svenske

• Svensler er vanligvis bare tilgjengelig for å kjøpe som frø, selv om noen leverandører selger svenske plugganlegg
• Forsikre deg om at du har de rette forholdene for å vokse svensken før du kjøper, inkludert fuktighetsopprettende jord og gode lysnivåer
• Valgte en rekke motstandsdyktige mot bitterhet hvis du vil dyrke store svensker for vinterbeskyttelse

Hvor du kan kjøpe svenske

• Thompson
• Suttons
• Krokus

Svenske varianter å prøve

Svensk ‘Brora’-Denne ikke-biter-sorten har kremet kjøtt og lagrer godt.

• Kjøp Sweee Brora 'Water Thrommson

Svensk ‘Tweed’ - British Bred, denne sorten har et attraktivt lilla topp og kremet kjøtt, og gjør det bra i dårlig jord.

• Kjøp svenske ‘tweed’ fra Thompson

Svensk ‘Gowrie’ - Best for sykdomsresistens, denne lilla sorten har kremet kjøtt og er vinterhard.