Hvordan sylting chili

• Verdantvows

Chili glut? Følg vår trinn-for-trinns guide for å bevare chiliene dine, ved å sylte dem.

Få ting er mer tilfredsstillende enn å dyrke din egen frukt og grønnsaker, å plukke og ta rett på kjøkkenet. Men det kan komme en tid, vanligvis på sensommeren, når du har flere produkter enn du vet hva du skal gjøre med.

Pickling chili er veldig moro og lar deg nyte hjemmevoksne chili om vinteren. Det er også en perfekt måte å redusere avfall på.

Pickling chili is inexpensive and easy to do. You can make your pickle sweet or savoury, depending on your preference. Pickled chili taste great added to soups, stews and curries, and work just as well with fish as they do with meat.

Finn oppskrifter på chutneys, pickles og syltetøy på BBC god mat.

Hvordan sylting chili

De viktigste ingrediensene som brukes til å sylteble chili er eddik, salt og/eller sukker. Du kan også legge til urter og krydder, som koriander og sennepsfrø, svart pepper, ingefær, nellik og laurbærblader, for å gi mer smak. Steriliser alltid glassene og lokkene grundig og sørg for at chiliene er fullstendig dekket med syltingblandingen.

Du trenger

• Chillies (300g)
• Malt eller cider eddik (200 ml)
• Uvokset sitron eller kalk
• Granulert sukker (50g)
• Sea Salt (1TSP)
• Urter (1TSP), valgfritt
• Hvitløksfedd (2 nellik), valgfritt

Trinn 1

Hvordan sylting chili - adding chili to a jar

Forbered chiliene dine ved å kutte dem i ringer, fjerne frøene mens du går. Her har vi brukt flere forskjellige varianter av chili for å lage en fargerik krukke. Forsikre deg om at du bruker ferske, faste råvarer. Plasser dem i en ren, sterilisert krukke.

Trinn 2

Hvordan sylting chili - adding vinegar to the chili

Varm opp eddik, sukker og salt i en panne, dette vil gi chiliene en mykere tekstur. Hvis du bruker kald eddik, vil de forbli ganske knasende. Tilsett urter, hvitløk eller sennep til eddiken din mens den varmes opp, hell deretter eddikblandingen over chiliene, og pass på at du kommer til toppen av krukken. Tilsett lokket for å forsegle syltede chili umiddelbart. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i minst fire uker før du bruker.