Sitron og rosmarin marshmallows

Jeg har vært besatt av hjemmelagde marshmallows siden jeg først lærte å lage dem for omtrent fire år siden. Og før det, antar jeg at jeg bare var besatt av marshmallows.

Jeg har alltid elsket s’mores eller lagt marshmallows til varm sjokolade. Men hjemmelaget marshmallows kan være så gode og så interessante at de er en godbit å spise alt på egen hånd, som godteri.

Disse har de kontrastfulle smakene av sitron og rosmarin. Søt, terte og et lite snev av velsmakende alle jobber sammen for å gjøre disse super spesielle. Det er som å spise en bit av fluffy limonade.

Sitron og rosmarin marshmallows, gjør 36-38 avhengig av hvor stor du kutter dem

1 kopp vann
3 pakker gelatin
1 1/2 kopper sukker
1 kopp mais sirup
1/4 ts salt
3/4 ts sitronekstrakt
1 1/2 ts hakket rosmarin
1/3 kopp pulverisert sukker
2 ss maisstivelse

Hell 1/2 kopp vann i bollen med en elektrisk stativmikser. Dryss gelatinet over toppen av vannet, ikke rør, og la det sitte mens du tilbereder sukkerblandingen.

I en stor gryte kan du kombinere det resterende 1/2 kopp vann, sukker, mais sirup og salt. Ko til et lavt oppkok når du rører slik at blandingen blir godt kombinert og sukkeret løses opp i blandingen. Bruk et godterietermometer for å overvåke temperaturen på blandingen. Når sukkerblandingen når 240 ° F (myk ballstadium), fjern den fra varmen.

Hell den elektriske stativblandingen på lavt, hell den varme sukkerblandingen i bollen. Vær veldig forsiktig så du ikke vil søle noen på huden din. Når du har lagt til all sukkerblandingen i bollen, må du vri blandingshastigheten opp til middels/høy (rundt 6 hvis du bruker en KitchenAid -mikser).

La blandes i 4-5 minutter til blandingen begynner å se hvit og fluffy ut. Legg ekstraktet i bollen mens den fremdeles kjører. Fortsett å blande i ytterligere 2-3 minutter. Du leter etter en total blandingstid på 7-9 minutter, så blandingen vil være veldig fluffy og tykk, som Marshmallow Creme. I løpet av de siste 30 sekundene, tilsett den hakkede rosmarinen. Hvis du vil fargelegge blandingen, tilsett matfarging på dette tidspunktet også.

I mellomtiden kan du kombinere pulverisert sukker og maisstivelse. Spray en firkantet 8 × 8 tommers panne med kokespray nonstick og dryss pulverisert sukker/maisstivelse blanding over den, og pass på å belegge hjørnene godt.

Når marshmallow -kremen er klar, hell i pannen. Dryss toppen med den gjenværende pulveriserte sukkerblandingen, dekk til og la det komme i 6-8 timer (over natten).

Deretter, på en overflate støvet med pulverisert sukker, trekk hjørnene på marshmallow -blokken forsiktig ut av pannen. Vend hele blandingen ut på den tilberedte overflaten. Bruk en kniv eller pizzakutter til å skjære i små firkanter. Kast inn pulverisert sukker før du oppbevarer.

Disse er flotte på egen hånd, ristet, ristet og presset mellom Graham -kjeks, eller på toppen av varm melk med litt vaniljeekstrakt tilsatt (en vaniljedamper!). Nyte! xo. Emma

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 1 kopp vann
• ▢ 3 pakker gelatin
• ▢ 1 ½ kopps sukker
• ▢ 1 kopp mais sirup
• ▢ ¼ teskje salt
• ▢ ¾ teskje Sitronekstrakt
• ▢ 1 ½ teskjes Hakket rosmarin
• ▢ ⅓ kopp Pulverisert sukker
• ▢ 2 spiseskjeer maisstivelse

Instruksjoner

• Hell 1/2 kopp vann i bollen med en elektrisk stativmikser. Dryss gelatinet over toppen av vannet, ikke rør, og la det sitte mens du tilbereder sukkerblandingen.
• I en stor gryte kan du kombinere det resterende 1/2 kopp vann, sukker, mais sirup og salt. Ko til et lavt oppkok når du rører slik at blandingen blir godt kombinert og sukkeret løses opp i blandingen. Bruk et godterietermometer for å overvåke temperaturen på blandingen. Når sukkerblandingen når 240 ° F (myk ballstadium), fjern den fra varmen.
• Hell den elektriske stativblandingen på lavt, hell den varme sukkerblandingen i bollen. Vær veldig forsiktig så du ikke vil søle noen på huden din. Når du har lagt til all sukkerblandingen i bollen, må du vri blandingshastigheten opp til middels/høy (rundt 6 hvis du bruker en KitchenAid -mikser).
• La blandes i 4-5 minutter til blandingen begynner å se hvit og fluffy ut. Legg ekstraktet i bollen mens den fremdeles kjører. Fortsett å blande i ytterligere 2-3 minutter. Du leter etter en total blandingstid på 7-9 minutter, så blandingen vil være veldig fluffy og tykk, som Marshmallow Creme. I løpet av de siste 30 sekundene, tilsett den hakkede rosmarinen. Hvis du vil fargelegge blandingen, tilsett matfarging på dette tidspunktet også.
• I mellomtiden kan du kombinere pulverisert sukker og maisstivelse. Spray en firkantet 8 × 8 tommers panne med kokespray nonstick og dryss pulverisert sukker/maisstivelse blanding over den, og pass på å belegge hjørnene godt.
• Når marshmallow -kremen er klar, hell i pannen. Dryss toppen med den gjenværende pulveriserte sukkerblandingen, dekk til og la det komme i 6-8 timer (over natten).
• Deretter, på en overflate støvet med pulverisert sukker, trekk hjørnene på marshmallow -blokken forsiktig ut av pannen. Vend hele blandingen ut på den tilberedte overflaten. Bruk en kniv eller pizzakutter til å skjære i små firkanter. Kast inn pulverisert sukker før du oppbevarer.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Bilder redigert med vakre rothandlinger.