OK, det har skjedd med oss alle før. Du lager middag og det er mange smakfulle ingredienser i retten din, men av en eller annen grunn smaker det bare ... blid. Kjedelig. Uinspirert. Jeg lagde en burrito -skål den andre uken, og selv om den ble stablet høyt med grønnsaker og proteiner i alle former og farger, kunne jeg ikke komme over hvor kjedelig retten smakte.
Neste natt eksperimenterte jeg og la til massevis av forskjellige krydder og krydder, og det gjorde en verden av forskjell - det var det så Mye bedre! Krydder er, vel, livets krydder for matverdenen. Så hvis du føler at rettene dine kan bruke et ekstra spark, vil jeg anbefale å prøve noen nye krydderkombinasjoner for å heve smakene.
Sannsynligvis ville de mest brukte krydderblandingene være for chili, pizza og elendige, og jeg har deilige forslag til alle tre!
Pizza: Denne er sannsynligvis min favoritt, men det er fordi pizza er min favorittmat, så jeg vil erklære den skjevheten foran. Jeg har prøvd Denne krydderen På både hjemmelaget pizza og butikk kjøpt frossen pizza, og jeg elsker det absolutt!
Jeg pleide alltid å strø en sjenerøs mengde ferdiglagde italienske krydder på pizzaen vår, og det hjalp definitivt, men denne krydderblandingen får den italienske krydderet til å se ut som en tosk.
Det er så mye mer sammensatt og smakfullt og gir mye dimensjon til smaken. Jeg legger den til før jeg baker pizzaen, men du kan bruke den på toppen av en takeaway -pizza også.
Chili: Dette er definitivt en chili (og en kald) tid på året for oss her i Missouri, så det er en god idé å ha en god kryddermiks for å gjøre retten mer spennende. Denne krydderen er virkelig godt avrundet, og det er på den mildere siden så langt det går (som jeg liker).
Selvfølgelig kan du legge til flere av de krydret ingrediensene hvis du liker chili -varmt. Jeg utelot melet på denne oppskriften (mange av anmeldelsene antydet det).
Hvis du lager en chili -oppskrift som krever en pakke med krydder (vanligvis har enkeltpakker 1 oz krydder i seg), vil jeg begynne med 2 ss av denne krydderen og legge til mer om nødvendig. Jeg endte opp med å bruke omtrent 3 ss totalt for chili -oppskriften min.
Tacos: Min mann og jeg er store fans av meksikansk mat, så elendige høres alltid bra ut for meg. Jeg elsker hvordan Denne krydderen Mix smaker forskjellig fra alle pakket krydder som jeg har prøvd.
Jeg tror chilipulveret i denne blandingen gir litt av en smokey chipotle -smak, og det gjør smaken litt mer unik. Bare dryss krydderet over kjøttet ditt mens du brun det (eller over bønner hvis du lager veggie -elendige i stedet).
Vi brukte rundt 2 ss for et kilo malt storfekjøtt, og jeg utelot også melet fra denne oppskriften.
Som alt du blander sammen, kan du se på ingrediensene først og finpusse alt etter behov. Hvis du vet at du hater noe hint av spisskummen, så la det være ute! Avhengig av hvitløk? Legg til mer! Kjærlighet/hat krydder? Juster de røde pepperflakene.
Jeg la også merke til at noen mennesker sa at havsalt (spesielt stort korn) ikke virkelig kan måles på samme måte som bordsalt, så ring havsaltet litt tilbake hvis du erstatter det i en oppskrift til du vet hvor salt det vil smake. Du kan også utelate salt og salt etter smak hvis du vil ha full kontroll over saltnivået.
Den andre tingen jeg elsker med å søke etter krydderblandinger er at de fleste oppskriftssider har mange anmeldelser der andre mennesker gir tips om justeringer eller måter de liker å bruke krydderet på. Veldig nyttig.
Du kan bruke en krydder eller kaffekvern for å slipe krydderne sammen, eller du kan bruke en morter og pestle også. Dette slipetrinnet er ikke nødvendig, men det hjelper å frigjøre mer smak.
Du kan også bruke disse krydderne i andre lignende retter (som pizza -krydder i spaghettisaus eller lasagne og taco -krydder i burrito krydder flasker som jeg kjøpte).
Når du begynner å prøve hjemmelagde krydder, vil du virkelig finne ut hvilke andre blandinger som er der ute for andre retter også. Har du noen hjemmelagde krydderblandinger du sverger ved? Gå nå og, med de udødelige ord fra en viss jentegruppe fra 90 -tallet, krydder livet ditt! xo. Laura
S. Sørg for å sjekke ut Emmas hjemmelaget alt bagelkrydder , også!
Kreditter // Forfatter og fotografering: Laura Gummerman.
Redaksjonens
Niwaki luke hvordan gjennomgang
Hvordan dyrke krysantemum
Bilder og tilbakemelding - Møt Monty på Highgrove
Narcissus Jonquilla 'Sun Disc'