Peanøttsmør og gelékaker

Jeg arkiverer denne under inspirert av barndomsfavoritter. Jeg var definitivt en av de kresen-spisestedene som sannsynligvis kjørte foreldrene mine helt sinnssyke, da jeg nektet å spise mye foruten peanøttsmør og gelésmørbrød.

Jeg er ikke stolt av denne epoken i livet mitt, men jeg må innrømme at peanøttsmør og gelésmørbrød fremdeles er helt ok i boka mi.

Disse informasjonskapslene er dessertversjonen, med en kakebase som ligner noe hvitt brød, og deretter en peanøttsmør og gelé jam glasur topp. De parer seg godt med melk, som du sikkert kan forestille deg.

De er også en vri på klassikeren Svart og hvite informasjonskapsler . Jeg vokste opp med å se Seinfeld Etter skoletid og alltid elsket den svart -hvite cookie -episoden. Overraskelse, jenta med en søt tann liker episoden som dreier seg om å være i et bakeri. Ha!

Og aller første gang jeg besøkte NYC da jeg var nitten eller tjue år gammel, gikk jeg raskt inn i et tilfeldig hjørnebakeri og kjøpte en svart og hvit kake som en total turist. Ingen skam, ingen angrer. Jeg mener, hvem kan angre på å kjøpe en informasjonskapsel?

Hvis du vil lage en hjemmelaget versjon av klassikeren, kan du sjekke ut de to oppskriftene jeg brukte til å lage denne Twist -versjonen. De styrer begge og kommer fra nettsteder jeg elsker.

Peanøttsmør og gelékaker, lager 12-15
Tilpasset fra Annies spiser og Slått kjøkken Svart og hvite informasjonskapsler

2 kopper kakemel
1/4 ts bakepulver (aluminiumfri)
1/4 ts salt
1/2 kopp myknet smør
3/4 kopp sukker
1 egg
1/2 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts sitronekstrakt
1/2 kopp helmelk

For glasurene:
1/4 kopp 2 ss vann
2 ss lys mais sirup
2 kopper pulverisert sukker
2-3 ss gelé eller syltetøy
2-3 ss kremet peanøttsmør

Kombiner mel, bakepulver og salt i en middels størrelse bolle. Visp godt for å fjerne eventuelle klumper i kakemelet, sett til side.

I en stor bolle kombiner det myknet smør og sukker, krem ​​godt. Rør deretter inn egget og ekstrakter. Rør deretter inn melken til den er kombinert. Tilsett nå kakemelblandingen i bollen og rør til kakedatterene dine dannes. Røren vil på en måte være en krysning mellom kakedeig og de fleste kakebatters, myk, men vil ikke spre seg mye når du skje den på en stekeplate dekket i pergament eller en bakematte.

Stek ved 350 ° F i 18-20 minutter. De nederste kantene på informasjonskapslene begynner å brune og sentrene skal se kokt ut (og ikke søt). Ta ut av ovnen og la avkjøles på et kjøleholdig rack.

I mellomtiden lager du glasurene. For hver, i en mikrobølgeovnsikker bolle eller liten gryte, kan du kombinere 3 ss vann og 1 ss lett mais sirup. Rør sammen godt mens du varmer (eller, hvis mikrobølgeovn, kok i 30 sekunder på høyt, og rør deretter til å kombinere godt).

Rør deretter inn 1 kopp pulverisert sukker. Rør deretter inn to ss gelé eller peanøttsmør, og hvis konsistensen virker for tynn og rennende, tilsett en annen spiseskje gelé eller syltetøy.

Vend alle informasjonskapslene over, som du vil glasere de flate bunnene. Tilsett litt vokspapir under kjølestativet for å få et hvilket som helst løp av glasur. Spe deretter glasurene over halvparten av hver informasjonskapsel.

Nyte! Personlig liker jeg å få litt peanøttsmør og gelé i hver bit, men du kan spise disse du vil. Bare et par notater her:

-Jeg brukte et ikke-sukker med blåbærsyltetøy som jeg elsker, men hvis du vil at geléglasuren din skal ha en super ensartet og jevn konsistens, kan du vurdere å gå med den virkelige avtalen barndoms drue gelé.

Jeg likte de små flekkene av blåbær du kunne se i glasuren min, og jeg ville ikke kjøpe en annen gelé bare for denne ene oppskriften, men hvis utseendet plager deg, bare bruk noe mer ensartet i tekstur.

-Du kan ha litt rester av glasur etter at du har glidet alle informasjonskapslene. Jeg jobbet med denne tilpasningen et par ganger og syntes det var vanskelig å lage akkurat den rette mengden glasur. Dette var så nært som jeg kom.

De originale oppskriftene har deg til å lage dobbelt så mange informasjonskapsler, noe som er flott hvis du vil gjøre så mange, men jeg hadde som mål å lage rundt et dusin så opparbeidet glasuroppskrifter som tilsvarte. Se hva du tenker, og la oss få vite hvordan det gikk for deg.

Takk og lykkelig baking! xo. Emma

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 2 kopper mel (kake)
• ▢ ¼ teskje Bakepulver (Aluminiumsfri)
• ▢ ¼ teskje salt
• ▢ ½ kopp smør (myknet)
• ▢ ¾ kopp sukker
• ▢ 1 egg
• ▢ ½ teskje vaniljeekstrakt
• ▢ ¼ teskje Sitronekstrakt
• ▢ ½ kopp melk (hel)

For glasurene:

• ▢ ¼ kopp 2 ss vann
• ▢ 2 spiseskjeer mais sirup (lys)
• ▢ 2 kopper sukker (pulverisert)
• ▢ 2-3 spiseskjeer gelé (eller syltetøy)
• ▢ 2-3 spiseskjeer Kremet peanøttsmør (kremet)

Instruksjoner

• Kombiner mel, bakepulver og salt i en middels størrelse bolle. Visp godt for å fjerne eventuelle klumper i kakemelet, sett til side.
• I en stor bolle kombiner det myknet smør og sukker, krem ​​godt. Rør deretter inn egget og ekstrakter. Rør deretter inn melken til den er kombinert. Tilsett kakemelblandingen i bollen og rør til kakedatteren din dannes. Røren vil på en måte være en krysning mellom kakedeig og de fleste kakebatters, myk, men vil ikke spre seg mye når du skje den på en stekeplate dekket i pergament eller en bakematte.
• Stek ved 350 ° F i 18-20 minutter. De nederste kantene på informasjonskapslene begynner å brune og sentrene skal se kokt ut (og ikke søt). Ta ut av ovnen og la avkjøles på et kjøleholdig rack.
• I mellomtiden lager glasurene. For hver, i en mikrobølgeovnsikker bolle eller liten gryte, kan du kombinere 3 ss vann og 1 ss lett mais sirup. Rør sammen godt mens du varmer (eller, hvis mikrobølgeovn, kok i 30 sekunder på høyt, og rør deretter til å kombinere godt). Rør deretter inn 1 kopp pulverisert sukker. Rør deretter inn to ss gelé eller peanøttsmør, og hvis konsistensen virker for tynn og rennende, tilsett en annen spiseskje gelé eller syltetøy.
• Vend alle informasjonskapslene over, som du vil glasere de flate bunnene. Tilsett litt vokspapir under kjølestativet for å få et hvilket som helst løp av glasur. Spe deretter glasurene over halvparten av hver informasjonskapsel.

Merknader

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman.