Portobello soppburgere

Det var først for et par år siden at jeg begynte å sette pris på øl. Jeg var alltid en blandet drink eller cocktail type gal. Men i disse dager har jeg like sannsynlig å bestille en øl som jeg er en cocktail.

Og i år er jeg fast bestemt på å ha en vellykket opplevelse hjemme. For omtrent halvannet år siden hadde jeg en episk feil. Og jeg har vært nervøs for å prøve igjen siden den gang. Men jeg tenker at denne høst kan være på tide å prøve igjen.

Relatert: 60 enkle middagsoppskrifter

Men dette innlegget handler ikke om hjemmebrygget øl. Det handler om burgere. Portobello soppburgere som blir gjennomvåt i øl før de lager mat.

Hvis du liker å lage burgere hjemme, vil du elske denne oppskriften fordi den virkelig ikke kunne være lettere. Det er også en god unnskyldning å fylle på ditt nåværende favorittbrygging ... hvis du trenger en unnskyldning, altså.

Portobello Beer Burgers, serverer 2-3.

2-3 Portobello sopp
1 flaske med favorittølen din (mørkere øl gjør det bra i denne oppskriften, men bruk noe slag du liker)
1 spiseskje Worcestershire -saus
1/4 ts rød pepperflak (valgfritt)
2-3 osteskiver (valgfritt)
Burgerboller
salat
tomat
løkringer eller potetgull

Fjern først stilkene fra soppen og gi dem en god skylling/kratt. Ofte vil sopp bare ha litt skitt eller jord på seg. Så husk å vaske dem godt før du bruker.

I en bolle kan du kombinere øl, Worcestershire -saus og rød pepperflak. Bløt soppen i væsken i 20-30 minutter.

Før jeg koker soppen, bruker jeg den varme pannen min til å skåle burgerbollene. Dette er ikke viktig, men et enkelt skritt å ta for å heve burgeropplevelsen din.

I en stor stekepanne eller støpejernspanne over middels varme, koker du soppen i 6-8 minutter. Bla en gang midt i matlagingen. Hvis du finner ut at soppen din holder seg til pannen, tilsett en teskje eller to olivenolje.

Når soppen koker, vil de frigjøre væske. Dette er stort sett vann fra soppen. Bruk en skje for å fjerne overflødig væske fra pannen mens disse koker.

Hvis du bruker ost, legg en skive på toppen av soppen i løpet av siste øyeblikk eller to av matlagingen. Når du fjerner soppen fra pannen, må du først plassere dem på en tallerken foret med papirhåndklær.

Dette vil bidra til å suge opp eventuell ekstra fuktighet som frigjøres under matlagingen. Jeg har hørt folk si at de ikke liker sopp fordi de er for slimete, og en av grunnene til at sopp noen ganger føler seg slimete er fordi det ikke ble tatt hensyn til å fjerne overflødig fuktighet som ble frigitt under matlagingen.

Plasser den kokte Portobello på toppen av burgerbollen. Topp den med salat, tomat, alle favorittsauser og enten løkringer eller potetgull.

Løkringene (eller potetgullene hvis du er lat) hjelper virkelig med å legge en deilig knase til denne burgeren, så ikke hopp over dem. Server sammen med favorittølet ditt. Nyte! xo. Emma

.