Når jeg vokste opp, satte jeg ikke pris på pepperkakekaker. For å være rettferdig var jeg en kresen-spisested, så tanken på en kompleks, krydret informasjonskapsel som ærlig talt ikke inneholder så mye sukker som en vanlig cookie, var bare ikke til å appellere til meg. Men å mann hvordan jeg har endret melodien min siden den gang. Nå liker jeg virkelig en god pepperkakekake, så lenge været utenfor er kaldt. Ellers føles det bare ikke riktig.
Jeg har noen få preferanser. Disse kan avvike fra dine egne, men høre meg i det minste ut. For det første liker jeg pepperkakekakene mine krydret med bare et snev av velsmakende for dem. Oppskriften jeg skal dele inneholder en anstendig mengde krydder, inkludert 1/4 ts svart pepper. Jeg trenger nesten aldri å måle ut svart pepper, så det er litt morsomt å gjøre når jeg lager disse. Min andre preferanse er at jeg liker at kantene skal være litt knasende, men jeg vil at sentrene skal holde seg litt myke selv etter at informasjonskapslene er avkjølt. Dette er ikke ideelt for å lage forseggjorte pepperkakehus fordi informasjonskapslene bare er en berøring mykere enn du kanskje vil ha for det. Disse er for å spise, men vi kan gjøre noe morsomt med dem også hvis du føler deg festlig.
Nå elsker jeg et godt pepperkakehus, spesielt hvis de er like profesjonelle som Lauras Palm Springs hus fra i fjor. Whoa! Jeg undrer meg fortsatt over den. Men hvis jeg er helt ærlig, er konfektdekorasjon ikke akkurat min sterke drakt. Jeg handler mer om bakingen enn jeg er kakedekorasjonen, men jeg beundrer absolutt de med det talentet. Jeg elsker å følge noen få fantastiske kakedekoratører på IG (se @AlanaJonesmann @Torticananuchka @meringuegirls ).
But I did want to do something fun with this batch, so I decided to make little gingerbread cityscapes and display them in mason jars, sort of like sugary snow globes that you can’t shake. We did a version of this in my middle school home economics class many, many years ago, so it’s really nothing new. But I did find some pretty fun cookie cutters to work with! Let’s make some gingerbread cookies, guys!
Spicy Pepperkakerkaker, lager omtrent tre dusin.
1/2 kopp myknet smør
1/3 kopp brunt sukker
1 egg
2 1/3 kopper alt mel
2 teskjeer ingefær
1/2 ts kanel
1/4 ts muskatnøtt
1/4 ts nellik
1/4 ts svart pepper
3/4 ts natron
1/2 ts bakepulver
1 ts salt
3/4 kopp melasse
1/4 kopp pulverisert sukker (til dekorering)
Krem sammen smøret og sukkeret til det er godt kombinert. Rør inn egget til det bare er innlemmet. Sett til side.
Visp sammen melet, krydder, natron, bakepulver og salt i en annen bolle. Tilsett halvparten av melblandingen i smør/sukkerblandingen så vel som halvparten av melassene. Rør for å kombinere. Tilsett deretter den gjenværende melblandingen og melasse. Rør til det dannes en deigkule. Del i halvparten, pakk inn plastfolie, og kjøl i minst en time eller opptil tre dager.
Rull ut halvparten av deigen på en godt melet overflate til den er omtrent 1/4 tomme tykk. Skjær med kakekuttere, eller du kan gratis håndskårne bygnings- eller husformer. Her har jeg fått min Landmarks Cookie Cuttere . Du vil også bruke baksiden av en smørkniv for å legge spor i bygningsdesignene dine. Det er her det pulveriserte sukkeret vil gå senere for å få bybildet til å se alle snødekte ut.
Stek ved 375 ° F i 8-9 minutter. La avkjøle noen minutter før du tar til et kjølehylle. Gni pulverisert sukker over de avkjølte kakene.
Fyll en murkrukke med litt granulert sukker og legg noen kaker inni. Du kan legge til rosmarin for trær eller mini -godteri for å legge til litt farge. Du kan bli veldig kreativ her hvis du vil. Eller hold det enkelt. Uansett hva du gjør, ha det gøy med det. Du kan bruke disse til å legge til å plassere innstillinger for en høytidsfest, eller du kan stille en hylle eller midtpunkt med dem. xo. Emma
Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Bilder redigert med vakre rothandlinger.
Redaksjonens
Fem kuttede blomster for februar
Maxima Breeze
Hva er ragwort?
Acer palmatum 'sommerfugl'