Sriracha stekt blomkål elendige med rask rødkål slaw

Jeg tror ikke blomkål blir feiret nok. Kan det være fordi det ser ut som en klumpet hvit veggiehjerne? Jeg kan ikke forestille meg at det ville avskrekke noen, ikke sant? I det siste har jeg falt for blomkål, til tross for det hjernelignende utseendet, er det en super allsidig grønnsak, og det betyr at den kan bli så mange forskjellige ting. Forberedt godt, blomkål er absolutt noe å bli begeistret for det. Og jeg liker denne kombinasjonen fordi blomster får en krydret jakke rett før steking.

Du kan si at de går fra ho-hum til oh-yum!

Jeg synes også elendige bør telle som et av de universelle kjærlighetsspråkene. Du gjør meg til tacos og jeg elsker deg. Det er enkelt. Pluss at de (endelig) fikk sin egen emoji i år! Whoa. Jeg tenker at det er trygt å si at det er Taco -året.

Sriracha stekt blomkål-elendige med rask rødkålsslaw, serverer 2-3.

1 Blomkål
3-4 ss Sriracha
1 ss soyasaus
1 ss riseddik
1 ss olivenolje

For slaw:
1/3 til 1/2 rødkål, strimlet
1-2 gulrøtter kuttet i matchsticks eller kubet
1/4 kopp mayo
Juice fra 1/2 kalk (bruk resten til å servere sammen med disse)
2 ts riseddik
salt og pepper etter smak
1-2 ss hakket grønn løk

Fjern eventuelle blader fra blomkålhodet og skjær i små blomster i bite-størrelse. Blanch i kokende, saltet vann i 2-3 minutter. Rør sammen den varme sausen, soyasausen og 1 ss riseddik i en liten skål eller glass. Når blomkålen er ferdig blanching, tapp godt og kast deretter i sausen. Olje en stekeplate og spre blomkålen ut i ett lag. Stek ved 400 ° F i 20-22 minutter, kast en gang i midten (bare for å sikre at de ikke holder seg og alle sider blir stekt).

Mens det er matlaging, kan du kaste sammen slaw. Makulere kålen og kutt opp gulroten (e). I en bolle eller stort glass rør sammen mayo, limesaft og 2 ts riseddik. Smak og tilsett salt og pepper etter din smak. Drench kålen og gulrøttene i sausen slik at alle biter blir belagt i den kremete godheten.

Når blomkålen er ferdig steking, sett sammen elendige, fyll på litt grønn løk eller salsa eller rømme (eller alle tre hvis du lever farlig). Jeg spiste mine i knasende mais tortillaer denne dagen, men du kan helt pakke disse i mel tortillas hvis du foretrekker det. xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Bilder redigert med vakre rothandlinger.