Tiger Nut Horchata (nøttefri og meierifritt!)

OK, OK, jeg vet at mange av dere lurer på hvorfor denne tigermutteroppskriften er merket mutterfri, men overraskelse-tigernøtter er faktisk ikke nøtter, til tross for navnet! De er stivelsesholdige og fibrøse rotgrønnsaker som smaker som en krysning mellom en nøtt og en søtpotet (i det minste var det min tanke da jeg først prøvde dem).

De har mye fiber, magnesium og kalium og er et flott alternativ for mel og melk hvis du gjør et glutenfritt, meierifritt eller nøttefritt kosthold.

Da jeg lærte mer om dem til å begynne med, leste jeg at tigermuttermelk er basen for en horchata i spansk stil (i motsetning til rismelkversjonen som jeg er kjent med) og siden jeg kjærlighet horchata, I knew I had to try making it and it did not disappoint. Jeg viser deg hvordan jeg laget min versjon:

Tiger nøtt horchata, serverer en

For tigernøttemelken (lager omtrent 3 kopper melk):

1 kopp tiger nøtter (jeg bruker denne skrellede versjonen )
3 kopper vann (filtrert vann er best)

For horchata:

1 kopp tigermuttermelk
1 ts lønnesirup eller enkel sirup etter smak
1/4 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts kanel

Først må du lage tigermuttermelk. Ideelt sett ville du ta koppen din tiger nøtter og suge dem i nok vann til å dekke dem over natten (eller opptil 24 timer), men jeg har gjort det mye der jeg la dem i varmt vann (nykokt) og la dem sitte 2-3 timer før du blander. Det er en rask måte å gjøre det på hvis du ikke husket kvelden før.

Når tigernøttene dine er gjennomvåt, skyll det bløtleggende vannet og tilsett dem i en blender med 3 kopper vann. Bland på høyt i flere minutter til kremet ser ut.

Spre et tynt bomullstehåndkle eller en nøttemelkpose Over en bolle og hell i blandingen din for å sil ut melken. Fortsett å klemme til all væsken har gått gjennom, og du har en relativt tørr masse til overs.

Sideanmerkning: Du kan lage tigermuttermel med resterende masse ved å bare spre den ut på en stekeplate og legge den i ovnen på den laveste innstillingen i noen timer (eller la den tørke på telleren til og med), rør den så ofte.

Når den er tørr, tilsett den i en foodprosessor eller blender og bland til det er et fint pulver. Oppbevares i en lufttett beholder, og nå kan du bruke den til bakevarer som en melutskiftning!

Når melken din er anstrengt, tilsett 1 kopp melken din i et glass og bland inn lønnesirupen eller enkel sirup , vaniljeekstrakt og kanel. Legg gjerne til litt mer eller mindre av hva du vil!

Rør sammen og hell i et glass med en kanelpinne som pynt. Jeg ville ikke holde dette i kjøleskapet for lenge, så lag horchata samme dag du vil drikke det.

Men jeg synes den vanlige tigermuttermelken varer 4 dager eller så i kjøleskapet (selv om du vil sørge for å riste den av og til og før du drikker, da det har en tendens til å slå seg litt til bunns).

Det er så bra! Hvis du ikke føler deg som en kald drink, kan du også varme opp dette for en deilig vanilje -dampbåt, og det er en fin måte å våkne opp eller avvikle på en kald vinterdag også.

Melken er super kremaktig og har en tydelig subtil sødme i motsetning til all annen melk jeg har prøvd, så det er definitivt en godbit å prøve hvis du ikke allerede har det! xo. Laura

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

For tigernøttemelken (lager omtrent 3 kopper melk):

• ▢ 1 kopp Tiger nøtter (Jeg bruker denne skrellede versjonen)
• ▢ 3 kopps vann (Filtrert vann er best)

For horchata:

• ▢ 1 kopp Tiger nøttemelk
• ▢ 1 teskje lønnesirup eller enkel sirup etter smak
• ▢ ¼ teskje vaniljeekstrakt
• ▢ ¼ teskje kanel

Utstyr

• ▢ nøttemelkpose
• ▢ blender eller matprosessor

Instruksjoner

• Først må du lage tigermuttermelk. Ideelt sett ville du ta koppen din tiger nøtter og suge dem i nok vann til å dekke dem over natten (eller opptil 24 timer), men jeg har gjort det mye der jeg la dem i varmt vann (nykokt) og la dem sitte 2-3 timer før du blander. Det er en rask måte å gjøre det på hvis du ikke husket kvelden før.
• Når tigernøttene dine er gjennomvåt, skyll det bløtleggende vannet og tilsett dem i en blender med 3 kopper vann. Bland på høyt i flere minutter til kremet ser ut. Spre et tynt bomullstehåndkle eller en nøttemelkpose Over en bolle og hell i blandingen din for å sil ut melken. Fortsett å klemme til all væsken har gått gjennom, og du har en relativt tørr masse til overs.
  
• Sideanmerkning: Du kan lage tigermuttermel med resterende masse ved å bare spre den ut på en stekeplate og legge den i ovnen på den laveste innstillingen i noen timer (eller la den tørke på telleren til og med), rør den så ofte. Når den er tørr, tilsett den i en foodprosessor eller blender og bland til det er et fint pulver. Oppbevares i en lufttett beholder, og nå kan du bruke den til bakevarer som en melutskiftning!
• Når melken din er anstrengt, tilsett 1 kopp melken din i et glass og bland inn lønnesirupen eller enkel sirup, vaniljeekstrakt og kanel. Legg gjerne til litt mer eller mindre av hva du vil!
• Rør sammen og hell i et glass med en kanelpinne som pynt. Jeg ville ikke holde dette i kjøleskapet for lenge, så lag horchata samme dag du vil drikke det. But I find the regular Tiger nøttemelk lasts 4 days or so in the fridge (although you’ll want to make sure to shake it occasionally and before drinking as it tends to settle a bit to the bottom).

Merknader

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!