Ristet kokosnøttløkringer

Å, løkringer. De rangerer høyt på min favoritt-sommer-rask-mat-som-en-barneliste. Å ja, det er en liste. Jeg er en lister. Og en rekkefølger av løk ringer med en vanilje -milkshake rangerer fremdeles høyt på listen over favoritt -bestillinger av hurtigmat.

Ok, kanskje jeg har for mange lister.

Dette er en jazzet opp versjon av løkringer. De er tunge på løken, lavt på brødingen, med ristet kokosnøtt som belegger utsiden. Selv om kokosnøtt er den viktigste breddeingrediensen, er ikke smaken i ansiktet ditt. Det går bra med løken; De balanserer hverandre.

Ristet kokosnøttløkringer, serverer 6-8 som en forrett (du kan enkelt kutte dette i to om nødvendig).

3-4 store løk
2 kopper mel
2 ts bakepulver
2 ts salt
2 egg
1 kopp melk
3 kopper finhakket kokosnøttflak (jeg brukte usøtet)
Nok olje til å steke (eller du kan bake, instruksjoner nedenfor)

Begynn med å skive løken i ringer. Gråter du når du kutter opp løk? Det gjør jeg.

Kombiner mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Rør for å kombinere. Visp sammen eggene og melken i en annen bolle. Hakk opp kokosnøttflakene (for hånd eller med en foodprosessor) og legg dette på en stor plate.

Dypp løkringene i melblandingen, og deretter i eggeblandingen. La dem tørke i et minutt eller to på et kjølevack. Dypp dem deretter i kokosnøtten, og belegg alle sider.

Varm nok olje slik at ringene vil ha plass til å flyte til rundt 350 ° F. Stek løkringene i omtrent 30 sekunder på hver side, ved å bruke kjøkkenetang for å snu og fjerne dem fra oljen når den er gjort. Fjern til en plate foret med papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.

Hvis du vil bake løkringene, legg dem på ett lag på en stekeplate foret med en bakematte eller pergamentpapir. Stek ved 400 ° F i omtrent 20 minutter, og snur deg en gang midt i steketiden. Disse smakte actaully sterkere av kokosnøtt enn den stekte versjonen. Jeg tror disse ville gjort et fantastisk tillegg til en salat.

Jeg serverte disse med litt kjøpt søt og sur saus. Men jeg tror også de ville være gode med ketchup. Men jeg liker virkelig ketchup. Disse er best når de fremdeles er varme rett etter steking. Nyte! xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Bilder redigert ved hjelp av vakre rothandlinger.

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 3-4 store løk
• ▢ 2 kopper mel
• ▢ 2 teskjeer Bakepulver
• ▢ 2 teskjeer salt
• ▢ 2 egg
• ▢ 1 kopp melk
• ▢ 3 kopper Finhakket kokosnøttflak (Jeg brukte usøtet)
• ▢ Nok olje til å steke (eller du kan bake, instruksjoner nedenfor)

Instruksjoner

• Begynn med å skive løken i ringer.
• Kombiner mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Rør for å kombinere. Visp sammen eggene og melken i en annen bolle. Hakk opp kokosnøttflakene (for hånd eller med en foodprosessor) og legg dette på en stor plate.
• Dypp løkringene i melblandingen, og deretter i eggeblandingen. La dem tørke i et minutt eller to på et kjølevack. Dypp dem deretter i kokosnøtten, og belegg alle sider.
• Varm nok olje slik at ringene vil ha plass til å flyte til rundt 350 ° F. Stek løkringene i omtrent 30 sekunder på hver side, ved å bruke kjøkkenetang for å snu og fjerne dem fra oljen når den er gjort. Fjern til en plate foret med papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.
• Hvis du vil bake løkringene, legg dem på ett lag på en stekeplate foret med en bakematte eller pergamentpapir. Stek ved 400 ° F i omtrent 20 minutter, og snur deg en gang midt i steketiden. Disse smakte actaully sterkere av kokosnøtt enn den stekte versjonen. Jeg tror disse ville gjort et fantastisk tillegg til en salat.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!