Varm rosenkålsalat

Jeg må få en ting av brystet før vi kommer til det som er i denne salaten. Jeg stjal mer eller mindre denne ideen fra Elsie. En dag laget hun denne fantastiske salaten til alle på ABM -kontoret, og jeg ble forelsket.

Jeg dro umiddelbart hjem for å lage min egen versjon. Så dette er en historie om to salater. Elsie's ligner veldig på dette, men litt mer tungt på mayoen, pluss at hun legger til bacon. Hers høres ganske bra ut, nei?

Relatert: 60 enkle middagsoppskrifter

Mine er litt lettere, så hvis du ender opp med å spise dette, trenger du ikke å føle deg skyldig. Jeg er ganske avhengig av rosenkål, så vi lager dem ganske mye ukentlig hjemme hos oss.

Jeg la også til store krutonger for å gjøre dette til mer av en hovedrett. Tilsetningen av de gigantiske krutonene gjør også dette til en Panzanella (som er en salat laget av stort sett brød og tomater). Du kan enkelt la krutonene være ute for mer av en sidefat. Gjør det du vil-denne salaten er laget for å bli tilpasset!

Varm rosenkålsalat, serverer 2-3 som et måltid.

1/2 fransk brød kuttet i store terninger (jeg brukte en hvetebil, du kan bruke hvilket som helst brød du liker)
1 pund rosenkål
2/3 kopp craisiner eller gyldne rosiner
1/4 kopp mayo
4 hvitløksfedd
1 kalk
1/8 ts cayenne (eller mer hvis du liker et skikkelig spark!)
1/4 kopp 3 ss olivenolje
salt pepper etter smak

I en foodprosessor gir Brussel noen få pulser, så de er delvis strimlet og delvis grove hakket. Jeg har en mindre matprosessor, så jeg måtte gjøre dette i tre partier. Når alle Brussel er hakket, varm en spiseskje eller to olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.

Kok Brusselen, kast innimellom, til den er lysegrønn og gjennomstekt (ca 6-8 minutter). I løpet av de siste minuttene med matlaging kast i craisinene, så de vil være fine og varme sammen med Brussel.

Mens det koker, kombinerer du i matprosessoren (igjen) mayo, hvitløk og juice fra kalk. Puls ingrediensene sammen til de er godt kombinert. Når prosessoren fremdeles kjører, drypp i 1/4 kopp olivenolje. Smak og tilsett salt pepper etter behov.

Når du har skåret brødet i store terninger i noen få spiseskjeer olivenolje. Fordel i ett lag på en stekeplate og smak til med litt salt pepper. Stek ved 375 ° F til de er brun og sprø (8-10 minutter).

Når Brussel er kokt, kast med bandasjen. Legg til krutonene og gi alt en fin kast. Server varm. Hvis du liker salaten din enda mer kremet, kan du lett doble mengden å kle på oppskriften ovenfor. Nyte! xo. Emma