Bakt (vegetarisk) slurvete joes

Det er visse matvarer som jeg sannsynligvis alltid vil elske fordi de var barndomsstifter, som: pølser, slurvete joes og fudgsicles. Sannsynligvis ganske mange andre ting også, men jeg listet bare de tre første som kom til tankene. Nå spiste vi virkelig ikke slurvete joes så ofte hjemme. Det var mer en skolekafeteria -mat for meg.

Dette er en bakt vegetarisk versjon. Jeg vet, jeg bryter virkelig alle slurvete-jo-rulene her, ikke sant? Men det er slik jeg liker det. I tillegg inneholder denne versjonen et av mine favorittfesttriks for å lage en haug med smørbrød i glidebryteren på en gang. Disse er alvorlig enkle (og raske) å kaste sammen.

Bakt (vegetarisk) slurvete Joes, serverer 6-8 med en side.

8 oz. Tempeh
1 paprika
1 liten løk (jeg brukte en sjalottløk fordi jeg hadde noen på hånden)
1-2 ss olivenolje
1/2 kopp ketchup
2 ss tomatpasta
1-2 ss vann
1/4 ts cayenne
1/2 ts spisskummen
salt pepper
12 Hawaiian Sweet Rolls (eller andre små ruller du foretrekker)
1 ss smør
1/2 ss brunt sukker
1 ts sesamfrø (valgfritt)

Finhakk løken og paprika. Bruk et ostegrating for å rase tempeh slik at den ligner malt biff (slags, lignende størrelse uansett).

Sauter løken i litt olivenolje over middels/svak varme til den begynner å karamellisere (bli lysebrun og lukt søtt). Kast i paprika og fortsett å koke til den begynner å myke opp.

Mens alt det koker, kombinerer du i en liten blandeskål ketchupen, tomatpuré, cayenne, spisskummen og et sjenerøst dryss saltpepper. Rør for å kombinere. Tynn blandingen slik at den flyter lett, men er fremdeles ganske tykk, med litt vann.

Nå i gryten med løk og paprika, tilsett den revne tempeh og ketchup -blandingen. Rør så alt blir belagt i sausen godt.

Fjern rullene fra pakken og skjær gjennom sentrene (du kan gjøre dette mens alle rullene fremdeles er koblet). Plasser den nederste halvdelen av rullene på en ovnsark. Spre den slurvete Joe -røren i et jevnt lag. Plasser den øverste halvdelen av rullene på toppen.

Smelt litt smør i en liten bolle. Visp inn brunt sukker. Bruk en kjøkkenbørste for å spre dette over toppen av rullene. Topp med sesamfrø hvis du bruker. Stek ved 350 ° F i 10-12 minutter.

Hvis du vil, kan du også legge til litt tynn skivet eller revet ost til toppen av de slurvete Joes før du baker. Opp til deg. Nyte! xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Bilder redigert med En vakker rothandling .