Kremet brokkoli -pasta

Brokkoli har alltid vært en av mine gå til grønnsaker. Jeg vet ikke om jeg noen gang har kalt brokkoli min favoritt grønnsak (sannsynligvis har jeg, jeg blir altfor lidenskapelig opptatt av grønnsaker noen ganger).

Jeg tror ikke jeg noen gang har hatt en brokkoli -besettelse. Jeg har hatt en besettelse av grønnkål, grønne bønner, og jeg vil sannsynligvis for alltid være av og på besatt av rosenkål.

Men brokkoli, det har alltid vært et stabilt fall tilbake. Hvis jeg er i matbutikken uten en plan (som er for ofte, jeg virkelig trenger å bli organisert), vil jeg alltid hente et par brokkoli -blomster og en rød paprika.

Relatert: 40 enkle 30-minutters middagsideer , 60 enkle middagsoppskrifter og 75 ideer om sommermiddag .

Denne retten handler om brokkoli. Dette inneholder krem ​​og ost, men det er ikke akkurat som Alfredo -saus. Det er mye mer grønnsaksbasert mens du fremdeles føler deg som stor komfortmat. Det er også superenkelt å lage. Som jeg sier i nesten hver middagsidé jeg viser dere. Antar at jeg ikke er en masete middagsspiller.

Kremet brokkoli-pasta, serverer 2-3.

1 stort brokkoli (ca. 10 oz. Er det jeg brukte)
8 oz. linguine eller fettuccine pasta
6 basilikumblader
2-3 fedd hvitløk
1/2 kopp tung krem
2 eggeplommer
1/2 kopp revet parmesanost
salt og pepper etter smak

Begynn med å blide brokkolien bare til den er lysegrønn og myknet nok til å skjære med en gaffel. Tøm fra det kokende vannet og kast i en foodprosessor (eller god blender) sammen med basilikum og hvitløksfedd. Prosess til godt hakket.

Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene til al dente. Jeg brukte linguine, så dette tok bare 9 minutter når vannet mitt kokte.

I en stor kjele, kombiner brokkoli -blandingen, kremen og eggeplommene over middels varme. Rør for å kombinere. Hvis du vil ha en tynnere saus, kan du tilsette noe av pastavannet eller mer krem.

Kast i den drenerte pastaen når den er klar så vel som osten. Fortsett å røre over middels varme til osten begynner å smelte og alt er belagt i brokkolisausen.

Smak og tilsett salt og pepper etter din smak. Du kan også toppe hver porsjon med bare litt mer ost (det gjorde jeg!). Spis grønnsakene dine og nyt. xo. Emma