Er det noe mer trøstende enn en stor tallerken med pasta? Å, mann. Jeg har ikke møtt en tallerken med pasta som jeg ikke elsket, men jeg må innrømme at jeg er litt delvis for Fettuccine Alfredo. Det er bare bienes knær. Da jeg først lærte hvor lett Alfredo -saus er å lage for noen år siden, ble jeg helt overrasket!
Relatert: 40 enkle 30-minutters middagsideer og 60 enkle middagsoppskrifter
Hvis du aldri har laget din egen hjemmelagde Alfredo -saus før, er du inne på en godbit. Hele måltidet kan lett settes sammen på rundt tretti minutter eller mindre, og den du lager det til vil bli imponert.
Og hvis de ikke er det, tar det raskt tallerkenen og ringer meg opp slik at jeg kan komme bort. Deilig pasta skal ikke kastes bort på Alfredo Haters.
16 gram fettuccine nudler
1 kopp tung krem
1/4 kopp gresk yoghurt (eller rømme; jeg har bare gresk yoghurt på hånden)
2 eggeplommer
3 ss smør
2 fedd hvitløk, hakket
1 kopp revet parmesanost
2 ss hakket persille
2 ss hakket basilikum
2 ss hakket mynte
1 kopp erter (jeg liker å bruke frosne, tine erter, ettersom de allerede er tilberedt)
Begynn med å koke nok vann til pastaen din. Mens det koker, kan du hakke hvitløken og hakke urtene. Når vannet er klart, koker du pastaen i henhold til instruksjonene for al dente.
Kombiner krem, yoghurt og eggeplommer i en skål eller glassmåler. Rør for å kombinere godt.
Varm smøret over middels varme i en stor kjele. Kast i hvitløken når smøret har smeltet. La den koke i omtrent 30 sekunder, hell deretter i kremblandingen. Tilsett et sjenerøst dryss salt og pepper og gi den en oppsving (jeg liker å bruke en visp her).
Når det begynner å boble, skru ned varmen litt og kast i osten. Fortsett å røre mens osten smelter inn i sausen.
Nå er pastaen din sannsynligvis klar. Tøm og kast pastaen inn med sausen.
Tilsett erter og hakkede urter, og fortsett å koke bare til alt er varmt. Jeg liker å bruke Kitchen Tongs her, da det gjør kastingen mye enklere.
Smak og tilsett litt mer pepper hvis du tror det trenger det. Server varmt og nyt! xo. Emma
Redaksjonens
Episode
Pudding -skudd (med video!)
Moderne husnummerplanter
Dole pisk