Kremet pesto potetpizza

Denne pizzaen er veldig inspirert av en fantastisk pizza jeg hadde på Island nylig. Jeg vet, pizza er sannsynligvis ikke det første som kommer til hjernen når du tenker på islandsk mat.

Jeg er ingen ekspert siden jeg bare har vært der en gang, men jeg må være enig. Likevel hadde vi noen fantastiske pizza på Mikkeller

Før vi dykker ned i hva denne pizzaen handler om og hvordan jeg skal lage den, må jeg ta et sekund her og si: Jeg elsker Island. Jeg tror det kan være mitt favorittsted jeg noen gang har besøkt.

Jeg føler meg ærlig bare så heldig at jeg fikk se det vakre landet, og jeg vil gjerne gå tilbake en dag hvis skjebnen tillater det. Du bør også gå helt hvis du noen gang får sjansen, det er bemerkelsesverdig.

Relatert: Deep Dish Pizza Recipe

OK, tilbake til pizza. Så skorpen på denne pizzaen er ganske fantastisk å spise, men litt vanskelig å jobbe med. Jeg vil forklare mer om et sekund. Sausen er en kremet pestosaus som seriøst tar omtrent 2 minutter å lage hvis du allerede har pesto laget/kjøpt.

Så blir den toppet med poteter (karbohydrater på karbohydrater!) Mozzarella, og til slutt litt spinat, ruccola og revet parmesan før du skiver den opp og serverer.

Gjør dette for deg selv og andre som du elsker fordi det er en total vinner.

Kremet pesto potetpizza, serverer 3-4.

For skorpen:
1 kopp alt formål Mel
1/3 kopp 2 ss hvitt fullkornsmel
1 ts salt
1 kopp varmt vann
En klype sukker
2 1/2 ts aktiv tørr gjær
1/4 kopp olivenolje
maismåltid til pannen

For sausen:
3 ss smør
2 ss alt formål mel
2 ss pesto (jeg brukte kjøpt butikk, men du kan helt Lag din egen .)
1/2 kopp krem ​​(jeg brukte tung pisking, men halv og halvparten ville også ha det bra.)

For påleggene:
4-6 oz. strimlet mozzarellaost
1 liten boks kokte poteter, skyllet og skiver
2-3 store håndfuller med fersk spinat og ruccola
parmesanost til servering

Først lager vi deigen. Rør en klype sukker i det veldig varme vannet og dryss deretter gjæren på toppen. La det sitte i omtrent 5 minutter. I en annen bolle kombiner melene og saltet. Hell oljen og gjærvannet med de tørre ingrediensene og rør til det dannes en veldig løs deigkule.

Denne deigen vil være veldig våt - det er ok. Bruk gjerne rikelig med mel på arbeidsflaten og hendene dine når du jobber med den, slik at den ikke holder seg til alt. Elt noen ganger, bare for å sikre at deigen er godt kombinert, og legg deretter i en lett oljet bolle og dekk til med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle.

Plasser et sted varmt og la det heve i 30 minutter til en time til det nesten er doblet i størrelse.

Helt mot slutten av stigningstiden kan du gå foran og lage saus. I en liten gryte smelte smøret over lav/middels varme. Tilsett melet og visp slik at det dannes en pasta. Tilsett 1/4 kopp kremen og visp slik at blandingen er godt kombinert. Fjern fra varmen og rør inn pestoen og gjenværende krem.

Blandingen skal være tykk og spredbar på dette tidspunktet, men hvis den virker for tynn for deg, bare legg den tilbake på varmen i noen sekunder eller så for å hjelpe den til å tykne opp.

Rull ut deigen din på en godt melet overflate. Dryss maismel på bakesteinen din eller lett oljet panne. Jeg beveger meg for tiden, så bakesteinen min var Mia den dagen jeg knipset disse bildene. Sukk. Uansett. Showet må fortsette - Pizza står på spill!

Stek deigen i omtrent 5 minutter ved 400 ° F. Tilsett deretter sausen, mozzarella og skiver poteter. Stekes i ytterligere 8-10 minutter til kantene på skorpen begynner å være brun og osten blir sprudlende. Topp med spinaten, ruccola og litt parmesan.

Planlegg en pizzakveld denne uken og prøv dette - du vil ikke bli skuffet. xo. Emma