Mørk sjokolade mandel sprø

Peanøtt sprø er sannsynligvis en av mine favoritt -hjemmelagde godterier å lage. Det er to hovedårsaker til dette. For det første gjør jeg ikke peanøtt sprø ofte, men når jeg gjør det, er det vanligvis rundt ferien. Og jeg elsker høytiden.

Den andre grunnen er fordi peanøtt sprø er ekstremt enkel å lage. Den vanskeligste delen er å eie en Candy Thermometer . Noe som ikke er vanskelig i det hele tatt, siden de vanligvis koster $ 10 eller mindre og kan brukes til å lage hjemmelagde godteri, karamell, marshmallows og til og med lage frityrsteking (smultringer!) Lettere.

Men dette er selvfølgelig ikke peanøtt sprø. Dette er en enkel vri på den klassiske godbiten, da vi bruker mandler og en annen overraskende ingrediens.

Vi må samarbeide med Justin's på dette, og jeg brukte deres (deilige!) Maple mandelsmør I denne oppskriften. Jeg kan ikke tro at jeg ikke utforsket alle Justin's smakene før fordi hvem, Maple mandelsmør ? Det er like bra som det høres ut.

De fleste peanøtt sprø oppskrifter krever at natron blir tilsatt som en av de siste ingrediensene, noe som får blandingen til å skumme opp rett før du helles. Vi bruker mandelsmør i stedet, da det har en noe lignende effekt i denne oppskriften, pluss at den gir enda mer smak til våre endelige karameller.

Og hvis det ikke er spennende nok, får hele saken et tynt strøk med mørk sjokolade og havsalt. Yum! Du må lage dette sprøtt, folkens. Det er for bra.

Mørk sjokolade mandel sprø, gjør omtrent 3-4 kopper knuste mandel sprø stykker.

1 3/4 kopper sukker
1 kopp lys mais sirup
1/2 kopp vann
1/2 ts vaniljeekstrakt
2 kopper mandler
1/4 kopp Maple mandelsmør (vanlig mandelsmør er også bra)
1/2 kopp mørk sjokoladeflis
1 ts olje (jeg brukte olivenolje, men raps eller grønnsak er også bra)
1 ss grov kornhavsalt

Kombiner sukker, mais sirup og vann i en stor gryte. Rør for å kombinere. Kok opp og tilsett godteriets termometer. Du vil se etter at blandingen din når 280 ° F til 290 ° F.

Dette vil sannsynligvis ta mellom 5-6 minutter avhengig av hvor varm ovnstoppen din er. Følg nøye med på det etter noen minutter med koking, slik at du ikke overoppheter blandingen. Mens det koker, kan du måle ut de andre ingrediensene og gi mandlene en grov kotelett (valgfritt).

Så snart blandingen har nådd ønsket temperatur, må du fjerne fra varmen. Rør raskt inn vaniljeekstrakt og nøtter. Rør deretter inn mandelsmøret raskt. På dette stadiet kan blandingen boble eller spytte litt på deg, så vær forsiktig så du ikke får det varme sukkeret på huden din, da det vil feste seg og brenne. Ikke bra. Vær forsiktig.

Så snart mandelsmøret har smeltet i blandingen, hell alt ut på en stekeplate foret med en silpatmatte eller vokspapir. Spre blandingen litt ut. Mens den avkjøles litt, smelter du sjokoladen og oljen i en mikrobølgeovnsikker bolle i 30 sekunders intervaller til den er smeltet.

Vend forsiktig sprø over på et nytt ark med vokspapir, slik at den flate siden nå vender opp. Spre sjokoladen over toppen, dryss havsalt og la det stille.

Når sjokoladen har herdet, bryter du sprø i biter. Det er det! Du kan oppbevare urovekkende sprø i ziplock -poser i kjøleskapet, slik at sjokoladen ikke smelter. Hvis huset ditt er ganske kaldt, kan det hende at dette ikke er nødvendig. Nyte! xo. Emma