Espresso marshmallows

Etter min mening er varm sjokoladesesong i full gang. Noe som betyr at vi helt skal lage marshmallows. Og hvis du ikke er en varm sjokoladeperson, har du noen gang prøvd en vanilje -dampbåt?

Jeg hadde aldri hatt en før for et par år siden da jeg prøvde den fra Cowgirl Creamery i San Francisco (selv om jeg nå vet at mange kaffebarer tilbyr dem også).

Går du ikke etter en vanilje -damper? OK, vel, hva synes du om å bare legge en marshmallow til ettermiddagskoppen din?

Relatert : 35 kaffeoppskrifter , Espresso Martini

Hvis det høres dumt ut for deg, heng på. Hva om jeg fortalte deg at det var en marshmallow lett snøret med espresso? Å ja. Nå har jeg fått oppmerksomheten din.

Disse marshmallows er faktisk koffeinholdige, men det er egentlig ikke for sterkt. Hele partiet inneholder omtrent tilsvarende en 1/2 kopp sterk kaffe (så ikke føl deg dårlig hvis du legger en til en kopp kaffe!).

De endelige marshmallows fremstår også litt mer solbrune/brune enn jeg tror de ser på disse bildene. Ikke la kjøkkenvinduet mitt lure deg.

Hvis du aldri har laget hjemmelaget marshmallows før, tror jeg at du vil bli overrasket over hvor enkelt det egentlig er. Det eneste spesialutstyret du trenger er en elektrisk mikser (håndholdt eller en stativmikser) og et godteri -termometer.

Espresso marshmallows, lager rundt 2 dusin (avhengig av hvordan du kutter dem).

1 kopp vann
1 1/2 ts Øyeblikkelig espressokulver *
3 konvolutter ikke smeltet gelatin
1 1/2 kopper sukker
1 kopp lys mais sirup
1/2 ts vaniljeekstrakt
1/3 kopp pulverisert sukker

*Du kan erstatte espressopulveret med sterk brygget kaffe i stedet for en lignende smak. Bare erstatt 1 kopp vann med 1 kopp kaffe. Sørg for å la den avkjøles til romtemperatur før bruk.

I bollen med stativmikseren din, kombiner 1/2 kopp vannet med gelatinen. Bare hell gelatinet over toppen av vannet og la det sitte mens du jobber med sukkeret.

I en mellomstor gryte, kombiner det gjenværende 1/2 kopp vann, espressobulver, sukker og mais sirup over middels varme. Rør til den er oppløst.

Vri varmen opp til medium og la blandingen nå 240 ° F (også kalt myk ball). Se at blandingen ikke koker over fra pannen. Bare gi den en oppsving hvis det virker for nært. Når blandingen når ønsket temperatur, fjern den fra varmen.

Snu mikseren din (med gelatinvannet) på lavt. Hvis mikseren din har en sprutvakt, er her et godt tidspunkt å bruke den. Hell den varme sukkerblandingen forsiktig i mikseren mens den kjører.

Vær forsiktig når du jobber med varmt sukker! Hell nå i vaniljeekstrakt. Snu hastigheten opp til middels/høy og slå i omtrent 5-6 minutter til røren ser fluffy ut, som marshmallow-krem.

I en 8 × 8 firkantet panne, spray på et tynt strøk med kokespray uten pinne. Dryss deretter sjenerøst med pulverisert sukker og litt mer espressopulver, slik at du får noen pene flak i marshmallows. Du kan bruke en større, rektangel bakepanne for en tynnere marshmallow.

Helt opp til deg! Jeg liker å gjøre min tykk og deretter kutte dem i små terninger eller former. Så det er derfor jeg bruker en firkantet panne. Hell i marshmallow -kremen. Dryss på litt pulverisert sukker og espressokulver. Dekk deretter til og la det stille i minst tre timer, eller over natten.

Dagen etter skreller marshmallows forsiktig ut av pannen og plasserer på et skjærebrett. Bruk en pizzakutter til å skive i firkanter. Eller du kan bruke kakekuttere til å lage former! Oppbevares i en lufttett beholder i opptil to uker.

Kjære veganere,

Jeg vil gjerne høre om noen tullesikre veganske marshmallow-oppskrifter du har. Jeg tar bokforslag eller lenker på nettstedet, uansett hva du har så lenge det er en oppskrift du har prøvd før det har fungert.

Jeg har ønsket å ha en vegansk marshmallow -oppskrift som jeg kan anbefale ABM -lesere siden jeg ofte blir spurt om jeg har en. Jeg har prøvd veganske versjoner det siste året (jeg tror jeg har laget fire så langt), og ingen av dem viste seg å være en oppskrift som jeg følte var verdt å dele.

Så hvis du har en, spesielt hvis den er din egen, vil jeg gjerne prøve det. Så gi meg beskjed.

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 1 kopp vann
• ▢ 1½ teskjeer espresso pulver (øyeblikkelig)
• ▢ 3 konvolutter gelatin (usmaket)
• ▢ 1 ½ kopps sukker
• ▢ 1 kopp mais sirup (lys)
• ▢ ½ teskje vaniljeekstrakt
• ▢ ⅓ kopp sukker (pulverisert)

Instruksjoner

• I bollen med stativmikseren din, kombiner 1/2 kopp vannet med gelatinen. Bare hell gelatinet over toppen av vannet og la det sitte mens du jobber med sukkeret.
• I en mellomstor gryte, kombiner det gjenværende 1/2 kopp vann, espressobulver, sukker og mais sirup over middels varme. Rør til den er oppløst. Vri varmen opp til medium og la blandingen nå 240 ° F (også kalt myk ball). Se at blandingen ikke koker over fra pannen. Bare gi den en oppsving hvis det virker for nært. Når blandingen når ønsket temperatur, fjern den fra varmen.
• Snu mikseren din (med gelatinvannet) på lavt. Hvis mikseren din har en sprutvakt, er her et godt tidspunkt å bruke den. Hell den varme sukkerblandingen forsiktig i mikseren mens den kjører. Vær forsiktig når du jobber med varmt sukker! Hell nå i vaniljeekstrakt. Snu hastigheten opp til middels/høy og slå i omtrent 5-6 minutter til røren ser fluffy ut, som marshmallow-krem.
• I en 8 × 8 firkantet panne, spray på et tynt strøk med kokespray uten pinne. Dryss deretter sjenerøst med pulverisert sukker og litt mer espressopulver, slik at du får noen pene flak i marshmallows. Du kan bruke en større, rektangel bakepanne for en tynnere marshmallow. Helt opp til deg! Jeg liker å gjøre min tykk og deretter kutte dem i små terninger eller former. Så det er derfor jeg bruker en firkantet panne. Hell i marshmallow -kremen. Dryss på litt pulverisert sukker og espressokulver. Dekk deretter til og la det stille i minst tre timer, eller over natten.
• Dagen etter skreller marshmallows forsiktig ut av pannen og plasserer på et skjærebrett. Bruk en pizzakutter til å skive i firkanter. Eller du kan bruke kakekuttere til å lage former! Oppbevares i en lufttett beholder i opptil to uker.

Merknader

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!