Hot blomkål pizza

Denne pizzaoppskriften er veldig inspirert av Nashville Hot Chicken. Søsteren min har ført meg til alle slags deilige Nashville -steder det siste året, men sannsynligvis den jeg hører om oftest fra folk som besøker eller tenker på å besøke, etc. er varm kylling.

Er det fordi navnet er fengende? Jeg vet ikke. Det har blitt så populært at en viss hurtigmatkjede, som skal forbli navnløs, begynte å lage sin egen versjon også. Hmm.

Som mange av dere vet, spiser jeg et stort sett vegetarisk kosthold. Jeg er ikke 100% imot å spise lokalt eller menneskelig hevet kjøtt, men jeg foretrekker å fokusere på å spise flere grønnsaker siden du aldri virkelig kan få nok av det i kostholdet ditt uansett.

Så jeg begynte å tenke på å prøve å lage en slags varm kyllinginspirert oppskrift som fokuserte på grønnsaker (blomkål) i stedet for kylling.

Kanskje har du sett noen av blomkålvingene oppskrifter som flyter rundt på internett ( denne Spesielt vekket interessen min), så jeg trodde jeg ville bruke det konseptet som et hoppende punkt.

Relatert: Deep Dish Pizza Recipe

Resultatet: en virkelig dekadent og deilig vegetarvennlig pizza! Pluss at du enkelt kan bruke blomkåloppskriften på egen hånd til et bakt vingalternativ hvis du vil (se oppskriftsnotater på slutten).

Varm blomkål pizza, serverer 3-4 som et måltid
Blomkålbelegg løst tilpasset fra Hattie B's Hot Chicken via Food Network

For pizzadeigen:
3/4 kopp varmt vann
1 ts sukker
1 pakke (2 1/4 ts) øyeblikkelig tørr gjær
2 kopper alt purpose mel
1/2 ts salt
1-2 ss maismel for støv

For blomkålen:
1 liten blomkålhode
1/4 kopp all purpose mel
1/4 kopp melk
2 ss varm saus
1/2 kopp brødsmuler (Panko er å foretrekke her)
1/4 kopp smeltet smør
1/2 ts cayenne
1/4 ts chilipulver
1 ts brunt sukker
1 fedd hvitløk, hakket

For pizza -topping:
1/4 kopp pizzasaus (hjemmelaget eller butikk kjøpt)
1 1/4 kopper strimlet mozzarellaost
10 skiver sylteagurk (jeg brukte brød og smørflis pickles)

Først må du lage pizzadeigen. Rør sukkeret i en glassmåling eller liten bolle i det varme vannet til det er oppløst. Hell gjæren over toppen av vannet og la den aktivere i 3-5 minutter. Det skal skum opp litt, det er slik du vet at gjæren fungerer.

I en bolle, rør sammen de 2 koppene mel og salt. Hell deretter gjærvannet i, og rør til det dannes en deigkule. Vend deigen ut på en melet overflate og trykk sammen, og elt deretter i ca 5 minutter.

Sørg for å fortsette å belegge arbeidsflaten og hendene med nok mel slik at deigen ikke holder seg til alt. Etter omtrent 5 minutter skal deigen føles glatt og elastisk som.

Legg litt mel i miksebollen, legg deigkulen inni, dryss litt mer mel, dekk deretter til med en ren kjøkkenduk. La deg heve i et kjølig eller litt varmt, tørt sted i omtrent en time til det er doblet i størrelse.

I mellomtiden lager du den varme blomkålen. Forvarm ovnen til 450 ° F. Fjern bunnbladene og stammen fra blomkålhodet og skjær i blomster. Rør sammen mel, melk og varm saus i en liten bolle.

Plasser brødsmulene i en annen bolle. Dypp blomkålbitene i den varme sausblandingen, deretter i brødsmulene. Plasser deretter på en bakeplate foret med pergamentpapir. Når du har dyppet alle blomkålbitene, stek i 20 minutter.

Mot slutten av steketiden, smelt smøret og rør inn cayenne, chilipulver, brunt sukker og hakket hvitløk. Når blomkålen er ferdig og ut av ovnen, pensler du hvert stykke med smør/krydderblandingen.

Med ovnen fortsatt vendt til 450 ° F, legg pizzesteinen eller det store støpejernspannen inni for å varme opp. Rull ut pizzadeigen din.

Fjern stekepannen fra ovnen (forsiktig, den er varm nå!), Støv med maismel og legg deigen inni. Stek i 5-6 minutter.

Ta deretter ut av ovnen, og topp med saus, ost og blomkålbitene. Stek i ytterligere 12-15 minutter, til osten er veldig sprudlende og begynner å brune på flekker.

Fjern fra skillet, skiven og topp med sylteagurk. Server varm!

Merknader:

-Du kan hoppe over pizzaen og bare spise blomkålbitene som vinger eller en hovedrett. Hvis du vil gjøre dem veganskvennlige, kan du bytte ut melken for ikke-melk (soya, mandel, etc.) samt smøret til et veganvennlig smør som Earth Balance.

-Jeg brukte Tapatio varm saus, da det er det jeg tilfeldigvis har for hånden. Jeg elsker også Cholula. Men enhver tynn konsistens varm saus som du liker, bør gjøre susen.

-Jeg elsker virkelig sylteagurkene her, da det er som Nashville Hot Chicken og bare går bra med krydderet. Men hvis pickles på pizza bare ikke er din greie, kan du bytte ut dette for noen hakkede friske urter som koriander eller persille.

Happy Pizza Making! xo. Emma