En av mine favorittmåter å glede seg over sommerblomster på er kandisert på toppen av desserter. Visst, blomster er pene i en vase, men hvorfor bare se på dem når du kunne dekke dem i sukker og spise dem i stedet?
De fleste blomster har en delikat, subtil smak når de er kandisert og sukkeret gir dem en kjempegod knase. De ser elegante ut på cupcakes, terter, pavlovaer og omtrent hvilken som helst annen dessert, og de er overraskende enkle å lage også!
Relatert: Tips for bruk av spiselige blomster på kaken
Flere blomster er spiselige enn du kanskje skjønner - bare sørg for at blomstene dine dyrkes uten plantevernmidler, så de er trygge å spise. Du kan dyrke din egen fra frø, be rundt om friske blomster på bondemarkeder, ta kontakt med lokale barnehager for organisk voksne blomststarter, eller bestille dem på nettet.
Jeg brukte rosenblader, nasturtiums, hvite jasmin, stemorsblomster, begonia knopper og mikro sol tusenfryd her. Kamille, dianthus, borage og dahliaer er også spiselige, så vel som urte- og grønnsaksblomster, som squashblomster.
Alt du trenger for godteri blomstene er en liten mengde eggehvite og superfin (også kjent som kasteresukker ).
Jeg liker å bruke pasteuriserte eggehviter fra en kartong, men du kan også bruke pasteuriserte tørkede eggehviter eller visp ferske eggehviter i en bolle over en tomme med å småkoke vann til de når 140º for å drepe bakterier.
Bruk en liten børste for å belegge blomsterbladene i pisket eggehvite, og pensle deretter av så mye overflødig som mulig, slik at blomstene holder formen når de tørker. Hvis eggehviten er for tykk til å spre seg, visp inn litt vann.
Bruk helt tørre fingre, dryss blomstene med sukker til de er dekket, vend dem deretter over og tapp forsiktig for å fjerne overflødig sukker.
Sett blomstene på pergamentpapir til den er helt tørr, noe som tar 12-24 timer. Kandiserte hele blomster vil vare flere dager i en forseglet beholder ved romtemperatur, og kandiserte kronblad kan vare i flere måneder.
Så hvis du leter etter en ny og velsmakende måte å nyte sommerblomstringene dine på, håper jeg at du prøver kandiserte blomster! Xo Kayleigh
Redaksjonens
Lag din egen slipsfargestoff såpe
Pelargonium 'Romeo'
Japansk Cryptomeria 'Globose Nana'
Wildlife Watch: Great Tit