Hvordan dyrke safran

• Verdantvows

Saffron er et av de dyreste krydderne i verden - men det er lett å dyrke hjemme. Vi viser deg hvordan.

Saffron er et krydder som hovedsakelig brukes som krydder i retter som karriretter, risottoer og fiskevasker, men brukes også som et matfargemiddel. Det er verdens dyreste krydderkrydder, på grunn av antall planter som trengs for å høste en beskjeden mengde. Saffron antas å være hjemmehørende i Middelhavet og deler av Asia, men er dyrket mye over Iran, så vel som deler av Spania, Frankrike, Italia og India.

Saffronstråder er stigmas fra safran crocus, Crocus sativus . Mens de er enkle å vokse, må du kjøpe mange safranpærer - rundt 150 blomster vil produsere ett gram safran. Saffronkrokuser blomstrer om høsten.

Hvordan dyrke safran

Saffron Crocus-pærer er allment tilgjengelige fra postordre-pære- og frøbedrifter. Planter dem om sommeren i fuktig, men godt drenert jord og vann godt. For å høste safranstrengene, bare fjern ved hjelp av pinsett og tørk dem før du bruker dem for å tilsette delikat farge og smak til en rekke retter.

Råd om kjøp Crocus sativus pærer

• Kjøp så mange safran crocus pærer som du har råd til eller har plass til, da du trenger mange krokusblomster for å produsere en teskje safranstreng
• Kontroller alltid pærer for tegn på skade eller sykdom før planting

Hvor du kan kjøpe safranpærer

• Suttons
• Krokus
• Dobies

Du trenger

• Saffron Crocus Pulbs (Crocus sativus)
• Trowel
• Pinsett

Total tid: 30 minutter

Trinn 1

Planting av safran crocus pærer

Planter safrankrokuspærene på sensommeren, i gryter eller grenser, på et varmt, solrik sted. Plasser dem med 15 cm fra hverandre, med en dybde på omtrent 10 cm, og deretter fast nedover jorden og vannet i brønnen.

Trinn 2

Høsting av safranstrengene

Når krokusene blomstrer om høsten, må du høste safranstrengene ved å fjerne de lange, lyse oransje røde stigmene fra sentrum av blomstene ved hjelp av pinsett. Hver blomst produserer bare tre stigmas, så høst dem nøye.

Trinn 3

Tørking av safranstrengene

Legg ut høstede stigmas på et papirhåndkle for å tørke ut grundig i noen dager på et varmt, tørt sted, og oppbevares deretter i en lufttett beholder. Bruk sparsomt i et bredt spekter av retter, både velsmakende og søte, der de vil legge til farge og smak.