Hvordan være vertskap for en middagsselskap

Dette innlegget er kanskje litt tilfeldig, men i forrige uke forberedte jeg meg på å være vertskap for det som nå blir en årlig Valentins vin-parende middagsselskap hjemme hos oss, og da jeg tenkte gjennom all logistikk og dagligvarelister, og prep jeg trengte å gjøre, skjønte jeg at gjennom årene, vertskap for en kurset middag har blitt mye lettere for meg.

Ikke misforstå, det er fremdeles rikelig med arbeid, og hvis du er den typen som bare ikke liker å lage mat eller hosting, får jeg det helt. Men jeg elsker å lage mat og å være vertskap for folk hjemme hos oss nå og igjen er en skikkelig godbit for meg. Men jeg liker ikke å tilbringe hele uken før stresset, og jeg liker heller ikke å tilbringe hele festen på kjøkkenet.

Så med det i bakhodet, tenkte jeg at jeg kunne dele de fem beste tipsene mine for å være vertskap for et flersetters middagsselskap i tilfelle noen andre der ute liker å lage mat til andre så mye som meg.

For det første, kanskje noen få av dere lurer på hva jeg mener med en flersetters middag. Det er sannsynligvis en million forskjellige måter du kan gjøre dette på, men det Trey og jeg vanligvis gjør er å ha fem små kurs (forrett, salat, suppe, hoved, dessert) som hver blir sammenkoblet med et lite glass vin.

Vanligvis vil jeg planlegge menyen, og Trey vil gå til vår favoritt lokale vinbutikk for å få anbefalinger om vinkoblinger basert på meny -smakene. Det er veldig gøy og føles spesielt, så jeg elsker det for en gruppemiddag, som å ha venner til Valentine's eller Hosting My Family til julaften. Her er tipsene mine.

1. Planlegg menyen din med omhu.

Å planlegge menyen er vanligvis min favorittdel, annet enn å faktisk få henge med menneskene jeg elsker. Jeg elsker bare å planlegge mat! Jeg elsker å prøve nye oppskrifter, lage ting, prøve andres oppskrifter som jeg har sett, men ikke har hatt anledningen til å lage ennå. Jeg er sikker på at det er matbloggeren i meg, men å planlegge menyen er mye moro!

Men før du blir for forpliktet til den retten som vil kreve 30 minutters pisking i siste øyeblikk, her er noen ting å huske på. For det første, har noen i gruppen allergier eller kostholdsrestriksjoner?

Noen ganger kan du ikke imøtekomme alle for hvert kurs, men det er i det minste godt å huske på behovene til gruppen din fordi det er viktigere enn å lage et måltid du er stolt av i en kulinarisk forstand, er å lage et måltid som folk faktisk kan glede seg over.

For det andre, planlegg en meny som lar deg tjene 90% eller mer av måltidet på forhånd. Ja, det stemmer. Du vil i utgangspunktet ha all maten klar når gjestene dine ankommer, eller i det minste pen dang nær.

Du vil også planlegge slik at kurs ikke overlapper verktøyene til kjøkkenet ditt, som å kunne lage noen ting på komfyren eller en sakte komfyr, og ikke alle varer må gå i ovnen samtidig. Men for meg lages flertallet av måltidet kvelden før festen, og så varmer jeg stort sett ting, setter ting sammen og plettering.

Slik unngår du å tilbringe hele festen på kjøkkenet, selv om du fremdeles må være på kjøkkenet noen.

2. Planlegg serveringsartiklene dine med omhu.

Personlig er jeg ikke imot en blanding av ekte og engangsoppvikt. Det er visse slag som kan fungere godt med visse retter, og andre som ikke gjør det. For meg liker jeg å bruke ekte sølvtøy, ekte vinglass og noe ekte servise - spesielt for varme retter som suppe.

Men hvis du serverer en sjokolademousse for meg i en søt plastfløyte eller gir meg et anstendig utseende plastglass, personlig er jeg ikke plaget av det i det hele tatt. Så dette er litt opp til deg, men å kunne blande er nyttig både for å rydde opp (du vil vaske oppvasken i flere dager hvis du ikke er forsiktig) og muligens lagringsproblemer.

Vår Valentinsmiddag har hatt 16 gjester to år på rad nå, og når du tenker på at mange mennesker pluss fem kurs, er det mange retter. Og selv om jeg ikke foretrekker disponibel av flere årsaker, har jeg heller ikke nødvendigvis plass til å lagre alle de ekstra rettene jeg trenger bare for å være vertskap for denne ene festen i året, så jeg har det bra med en blanding. Men det er bare meg!

Annet enn det, vil du bare sørge for at du har telt og vet at du har nok for alle. Og at du vet hvilket kurs som vil gå med hvilken rett, slik at når det først er tid, og du allerede har hatt et glass vin selv, blander du ikke ting og plutselig ikke har nok retter til siste kurs.

3. Prep hele uken.

Jeg liker å spre arbeidet med å gjøre meg klar. Det får meg til å føle meg forberedt og ikke overveldet. Jeg lager vanligvis en liste over alt jeg trenger å gjøre og utpeke det jeg vil gjøre hver natt frem til festen.

Så vanligvis er det en natt jeg vil kjøpe alle dagligvarer og andre ting jeg trenger. En eller to netter vil jeg tilberede all maten. Du vil kanskje også at en natt skal rengjøre og kanskje til og med delvis dekorere (som kvelden før), slik at du ikke føler noe rush i siste øyeblikk, og du har tid til å krølle håret før festen akkurat som alle andre. Ha!

4. Spre kostnadene.

Hosting kan bli dyrt raskt. Selvfølgelig er dette en del av gleden ved å være vertskap, fordi det er en gave å gi av tiden din, din plass og pengene dine til å mate og tilbringe en kveld med kjære.

Når det er sagt, har vi alle budsjetter, og sannsynligvis vil ingen av vennene dine eller familien forvente at du skal legge hele regningen (jeg vet at mange av vennene mine ville føle seg litt ukomfortable hvis jeg ikke involverte dem, og jeg får det til!).

Det jeg vanligvis gjør for våre vinparende middager er at vi har alle gjestene våre til å kjøpe vinen. Vi vil finne ut hva som vil pares godt med menyen (siden gjestene våre ikke vet menyen nødvendigvis på forhånd) og vi sender tekst til dem hva de skal ta med og hvor mange flasker basert på gruppen vår.

Et annet alternativ jeg har sett er at jeg har vært på middager der vi alle bare fliset inn med en sjekk eller kontanter til verten for å dekke nattkostnadene. Jeg er sikker på at det er mange andre måter du kan spre kostnadene for hosting, men jeg vil bare huske at du ikke trenger å legge alt det presset på deg selv - folk elsker å hjelpe, så bare spør.

5. Venv hjelp av andre.

Noen ganger er jeg den verste med å delegere eller be om hjelp. Kanskje det er det midterste barnet i meg? Jeg vet ikke. Men jeg vil tro at jeg har blitt bedre over tid. Kanskje? Hvis partneren eller romkameraten din liker å lage mat, kan du få hjelp.

Hvis ikke, vil de sannsynligvis være den perfekte partneren som hjelper til med å rense og dekorere for festen. Jeg vil også ha Trey Design og trykke en meny med kursene med vinene for hvert sete fordi jeg elsker å ha dette slik at gjestene kan se hva vi skal spise, og hvis noen virkelig elsker en bestemt flaske vin, kan de notere den for å kjøpe den igjen.

Dette gjelder også under festen. Du trenger ikke å være den for å gi ut alle tallerkener med mat, fjerne alle oppvasken og fylle på vannet. Alle på festen din er sannsynligvis mer enn villige til å gi en hjelpende hånd, så bare spør! Jeg har også ganske mange venner som vil hjelpe deg med å rydde opp eller til og med ta ut søpla før jeg drar, og selv om jeg ikke forventer det, setter jeg alltid pris på det.

Oppsummert bør du være vertskap for en middagsselskap. Det er ærlig talt. Bare planlegg fremover og få vennene dine til å hjelpe, og ting vil gå bra for deg. Og hvis de ikke gjør det av en eller annen grunn, bare bestill pizza. Hvem elsker ikke pizza? Takk for at du la meg dele. xo. Emma