Scones er stort sett bare kjeks som kledde seg ut slik at de ville bli invitert til te. Har jeg rett? De er tette, men fortsatt flassende (hvordan gjør de det?!). Og jeg elsker at de kan kle seg ut i alle slags forskjellige smaker, både velsmakende og søte.
Disse er litt av begge. Lavenderen og spesielt den hvite sjokoladen skyver disse over kanten inn i en søtere frokost eller kaffesnacks ettermiddag for meg. Men det subtile tilskuddet av timian bringer inn bare litt uventet velsmakende. Denne tiden av året har jeg en tendens til å ende opp med ekstra timian og rosmarin i kjøleskapet her og der. Så det var en del av inspirasjonen for å legge den til denne spesielle scone -oppskriften.
Tilståelse: Selv om disse er dryppet i hvit sjokolade, la jeg fremdeles litt smør til min fortsatt varme-fra-ov-ov-skive. Måtte også, dette er total komfortmat i helgen som sannsynligvis nytes på en damebrunch der alle er pålagt å bruke perler og hvite hansker.
Jeg har aldri vært på en brunsj slik, sannsynligvis fordi jeg ikke eier hvite hansker. Jeg drømmer bare her.
Lavendel timian
Veldig mye basert på denne oppskriften Fra King Arthur mel, med noen få tilpasninger av meg.
2 3/4 kopper alt mel
1/3 kopp sukker
1/4 ts hakket fersk timian
3/4 ts salt
1 ss bakepulver
1/2 kopp kaldt smør
2 egg
2/3 kopp melk
1 ts tørkede lavendelknopper
lilla matfarging (valgfritt)
1/2 kopp hvit sjokoladeflis, smeltet
Tilsett først lavendelknoppene i melken i en liten panne over middels varme. Tenk på dette som steeping te. La blandingen koke i 5-8 minutter. Det vil bli velduftende, men jeg liker også å smake på melken bare for å sikre at den har nok lavendelsmak før du fjerner den fra varmen. Jeg foretrekker denne metoden fremfor å bruke lavendelekstrakt, da jeg synes den smaker litt mer ekte. Men hvis du ikke finner kulinariske (matsikre) lavendelknopper, er ekstrakt også OK. Bare bruk 1/2 ts på din første batch og se hva du synes. Blomstersmaker kan bli overveldende i oppskrifter raskt, så ikke gjør det.
Jeg tonet også melken min en ganske lavendelskygge med matfarging, men dette er valgfritt.
I en stor bolle, trykk sammen sukker og timian. Tilsett deretter mel, salt og bakepulver og gi det en god røring. Kube det kalde smøret og skjær i melet med en kringleblender eller rene hender. Innlem til blandingen ligner veldig små småstein (smør og mel småstein - yum!). Tilsett deretter melk og eggeblanding og trykk inn i en deigkule.
Form til en stor disk på en stekeplate dekket med en bakematte (silpat) eller pergamentpapir og skjær i åtte stykker. Plasser i kjøleskapet mens ovnen forvarmer seg til 425 ° F. Stek deretter i 22-25 minutter.
Mens de fremdeles er varme, topp med smeltet sjokolade og pynt med en timian kvist hvis du planlegger å knipse et bilde for sosiale medier.
Det er OK, vi vil alle se hva du spiser. Ikke la noen fortelle deg annerledes. De lyver.
Hvis du ikke bruker disse alt på en dag, så dekk til eller pakk inn for å lagre slik at de ikke tørker ut. Kos deg og lykkelig baking! xo. Emma
Redaksjonens
Oenothera speciosa 'siskiyou'
Paint Pen Kitchen Organization
Hvordan du kan legge springbrett
Den kuttede blomsten som vokser år