Linser

Dette er en av de super-raske middagsidéene. Fyllingen for disse salatinnpakningene er sterkt inspirert av en bar i byen min som Trey og jeg ofte noen ganger til middag. De lager disse virkelig velsmakende vegetariske glidebryterne (de kaller dem avlukker) som vi begge elsker. Jeg har prøvd å lage min egen hjemmelagde versjon. Og etter noen få forsøk, tror jeg at jeg endelig fant en versjon vi begge elsker. Fyllingen for disse er ekstra-proteinpakket med linser og tempeh, slik at du enkelt kan servere disse pakket inn i salat til et ultrafylt måltid. Du kan også servere disse i tortillaer med salsa og rømme. Eller du kan tjene disse på mini hamburgerboller ved siden av Bakt pommes frites . Uansett hva du velger, må du prøve dette; Det er bare for godt å gå opp. Linser

15 oz kokte linser (jeg brukte hermetiske linser)
8 oz tempeh, hakket i små biter
3-4 hvitløksfedd
2 ss hakket koriander (pluss mer for servering)
1 ss hakket grønn løk
1 egg
2-3 ss olivenolje
1/2 ts spisskummen
salt pepper etter smak
1 kopp strimlet pepper jack ost (se merknad)
6-8 store salatblader

Fjern salatbladene forsiktig fra basen (hvis du kjøpte et helt salathode). Skyll og klapp tørt hvert blad grundig. Eller du kan bruke en salatspinner hvis du har en (det gjør jeg ikke). Bare sørg for at salaten din er ren.

Kombiner linsene (drenert), tempeh, hakket hvitløk, koriander og grønn løk. Varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett en spiseskje eller to olivenolje. Kok egget og rusler det. Dette gjør fyllet som omrørt yngel. Til skillet tilsett linsemiksen. Dryss inn spisskummen pluss litt salt og pepper. Kok til alt er varmet gjennom. Kast osten over den varme blandingen, bare slik at den smelter litt. Fyll deretter salatbladene med fyllingen. Server med litt chilisaus eller sriracha og ekstra koriander. Nyte! xo. Emma

Merk: Hvis du vil glede deg over dette som en del av ukedagsutfordringen, husk å utelate meieriet (ost) i oppskriften ovenfor. Tilsett litt kompatibel varm saus eller vegansk ost hvis du vil, men disse er supersmaksrike selv uten.

Sjekk ut 75 ideer om sommermiddagen!

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 15 Oz kokte linser (Jeg brukte hermetiske linser)
• ▢ 8 Oz Tempeh (hakket i små biter)
• ▢ 3-4 hvitløksfedd
• ▢ 2 spiseskjeer Hakket koriander (pluss mer for servering)
• ▢ 1 spiseskje hakket grønn løk
• ▢ 1 egg
• ▢ 2-3 spiseskjeer olivenolje
• ▢ ½ teskje spisskummen
• ▢ salt pepper etter smak
• ▢ 1 kopp strimlet pepper jack ost
• ▢ 6-8 Store salatblader

Instruksjoner

• Fjern salatbladene forsiktig fra basen (hvis du kjøpte et helt salathode). Skyll og klapp tørt hvert blad grundig. Eller du kan bruke en salatspinner hvis du har en (det gjør jeg ikke). Bare sørg for at salaten din er ren.
• Kombiner linsene (drenert), tempeh, hakket hvitløk, koriander og grønn løk. Varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett en spiseskje eller to olivenolje. Kok egget og rusler det. Dette gjør fyllet som omrørt yngel. Til skillet tilsett linsemiksen. Dryss inn spisskummen pluss litt salt og pepper. Kok til alt er varmet gjennom. Kast osten over den varme blandingen, bare slik at den smelter litt. Fyll deretter salatbladene med fyllingen.
• Server med litt chilisaus eller sriracha og ekstra koriander.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Bilder redigert med Cleo of the Signature Collection.