Matcha bakte smultringer

Denne siste helgen dro Elsie, Trey og jeg på en kort forretningsreise. Når jeg reiser, liker jeg å fylle på alle matmagasiner flyplassen har å tilby. Jeg er den typen rare som holder post-its i vesken, så jeg kan merke oppskrifter eller teknikker jeg liker å prøve. Jeg ender opp med masse neongule post-its stikker ut over hele magasinene mine mot slutten av dagen. Den siste uken var intet unntak.

Jeg hentet den siste kopien av Smak . De hadde en lang artikkel komplett med anbefalinger og oppskrifter om de beste smultringene i USA. (!!!!!!!!!!) Så nå er jeg besatt av å ville prøve nye smultringsmaker. Jeg har en tendens til å lene meg mot de rare smakene.

Legg merke til disse donuts. Jeg bestemte meg for å prøve ut bakte smultringer (aldri hatt en før) siden jeg nettopp fikk denne nye smultringen. Og så fikk jeg eksperimentell med glasuren.

Bakte karnemelk donuts, tilpasset fra Fonuts Oppskrift via Magazine Saveur. Lag ett dusin.

1 1/4 kopp mel
3/4 kopp sukker
1/2 ts natron
1/2 ts salt
1/2 ts matcha grønn tepulver (valgfritt)
2/3 kopp olje (jeg brukte grønnsak)
1/2 kopp karnemelk
1 egg
1/2 ts hvit eddik
1/2 ts vaniljeekstrakt

I en skål kombiner alle tørre ingredienser (første 5 oppført over). I en annen skål kombiner alle de våte ingrediensene (de 5 siste oppført over). Hell de våte ingrediensene i bollen med det tørre og bland til de bare er kombinert. Fyll smurt smultringpanne 2/3 full med røren og stek ved 350 ° F i 12-14 minutter.

*Jeg vet ikke om det bare er ovnen min eller om pannen min koker ujevnt. Men som du kan se ovenfor, ble noen smultringer mer velsmakende og enn andre. Etter den første partien bestemte jeg meg for å rotere pannen halvveis i koketiden, og dette løste problemet.

For glasuren, visp sammen 2 kopper pulverisert sukker, 1 ts matcha grønt tepulver og 1/4 kopp kokende vann.

I glasuren du ser ovenfor brukte jeg 2 ts matcha grønn tepulver. Men jeg syntes smaken var litt for sterk, så jeg har skalert tilbake mengden her. Dette vil også endre fargen på glasuren litt til en lettere nyanse av mutantgrønn.

Dypp de avkjølte smultringene i glasuren og la dem stille før servering. Dette er best dagen den er bakt. Men hvis du har rester, må du huske å lagre dem i en forseglet beholder, så kaken ikke tørker ut.

Nyte! xo. Emma