Mest rå pute thailandske vårruller

Forrige måned besøkte jeg Nashville med Rachel og Jacki. Som du sikkert kan gjette, brukte vi en uforholdsmessig mengde av turen og spiste - fordi hva som reiser for tross alt. Og ett sted som Elsie tok oss var Høy , som er et stort sett rå/vegansk sted.

Da foreldrene mine besøkte, hadde de sjekket ut dette stedet også, og mamma insisterte på at hvis vi gikk, så måtte jeg få vårrullene og den rå puten thai.

Og jeg gjør stort sett alltid det mamma sier fordi hun er smart og også har god smak. De var selvfølgelig deilige. Og jeg la Raw Pad Thai til listen over ting jeg skulle prøve å lage hjemme fordi jeg trodde det kunne være noe, med noen få justeringer, at Trey også ville glede seg over.

Et sted underveis, tror jeg at hjernen min bestemte at jeg bare skulle gjøre Raw Pad Thai til en vårrull - så jeg prøvde det og elsket den! Skjønte at jeg også ville dele med dere alle.

Relatert: 40 enkle 30-minutters middagsideer og 60 enkle middagsoppskrifter

Men jeg må innrømme rett ut av porten her - denne oppskriften er ikke 100% rå. For en tror jeg ikke at Spring Roll -innpakningene ville kvalifisere seg, men for en annen tror jeg at noen få ting i sausen min ikke helt faller inn under rå kategorien.

Men hvis du leter etter en super tilfredsstillende middagsidé som er full av grønnsaker og smak, vil jeg fortsatt anbefale deg å prøve dette.

Stort sett rå pute thailandske vårruller, lager 6

1 liten/middels zucchini
2 gulrøtter, eller omtrent 6 gulrøtter
1/2 liten kål
1 rød paprika
6 gressløk
6-12 mynteblader, avhengig av størrelse (se merknader)
18 korianderblader
6 vårrulleinnpakninger
Et par store håndfulle peanøtter eller andre nøtter du foretrekker

For sausen:
Juice fra 2 lime
2 ss tamarindmasse ( Jeg bruker dette merket .)
2 ss tahini
2 ss naturlig peanøttsmør
1 ss lønnesirup
1 ss tamari eller soyasaus
1/4 ts bakke ingefær

Først vil du kutte opp alle grønnsakene. Jeg brukte en spiralizer For å få zucchini til å ligne nudler (zoodles!) Og også for å kutte opp gulrøttene mine. Jeg hadde kjøpt kålen min allerede strimlet da jeg brukte noen til å lage coleslaw senere den uken.

Du kan makulere for hånd, men bare sørg for at den virkelig er strimlet tynt. Og det samme med paprika, du vil kutte den i matchsticks.

Du kan gi nøttene en grov kotelett eller bare la dem være i hele biter - opp til deg. Jeg liker å forlate dem hele, men hvis du bruker nøtter som er litt større, kan det være lurt å gi dem en hugg.

Neste lag sausen. Bare visp sammen alle sausingrediensene som er oppført over til de er jevn. Hvis sausen din virker for tykk, som om den er veldig vanskelig å vispe, tilsett litt vann, men jeg fant ut at dette ikke var nødvendig for meg. Jeg kunne se litt vann hjelpe til hvis du bruker tahini eller peanøttsmør helt fra bunnen av krukken.

Noen ganger hvis oljen ble skilt og du ikke fikk blandet den sammen godt når du åpnet krukken, blir selve bunnen ganske hard. Du skal kunne helle den endelige sausen ganske enkelt.

I en stor miksebolle kan du kombinere zucchini, gulrøtter, kål og paprika. Tilsett 3 ss sausen (litt mindre enn halvparten) og bland godt slik at alt blir belagt. Reserver den gjenværende sausen som skal serveres på siden sammen med de endelige vårrullene.

Fyll hver innpakning med en gressløk, noen få mynteblader, noen få korianderblader, noen nøtter, og deretter en liten håndfull av råputen thai. Rull opp og gjenta til du har laget alle seks ruller. Hvis du aldri har laget vårruller, viser jeg hvordan du håndterer innpakningene i dette innlegget med en grunnleggende Vårrulloppskrift .

Server med den gjenværende sausen og en kile av kalk. Yum! Og her er et par notater:

-Du kan se størrelsen på myntebladene jeg brukte her på bildene. Disse er mindre enn jeg vanligvis ser dem, så jeg brukte sannsynligvis 12 gjennom alle vårrullene. Men når de er større, ville jeg brukt mindre, noen ganger bare ett stort blad per vårrulle som jeg river i noen få stykker.

Hovedideen er gressløk, mynte og koriander vil gi mye smak til vårrullene, men du vil ikke overmanne dem med noen smak (eller for mye av alt). Så bruk dommen din her basert på hvor store urter er.

-Tamarind masse er en slags rar ingrediens, jeg vet. Men det er også nyttig å lage thai saus (du vet, for nudler, ikke hippien rå versjon) og andre thailandske retter. Vi elsker thailandsk mat hjemme hos oss, så jeg synes det er veldig nyttig. Ikke vær redd for å prøve det.

-Du kan bruke eventuelle nøtter du foretrekker eller til og med blandes. Jeg liker peanøtter og cashewnøtter mest, men alle nøtter vil fungere bra, da vi bare ønsker å legge til litt knase.

Lag disse vårrullene, gutta. De er så kjempegode og ganske sunne også - en del mat du kan føle deg bra med! Wahoo! xo. Emma

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 1 Liten/middels zucchini
• ▢ 2 gulrøtter (eller omtrent 6 baby gulrøtter)
• ▢ ½ liten kål (hakket)
• ▢ 1 rød paprika (hakket inn i matchsticks)
• ▢ 6 Gressløk (hakket)
• ▢ 6-12 mynteblader (Avhengig av størrelse (se merknader))
• ▢ 18 korianderblader (hakket)
• ▢ 6 Spring Roll Wrappers
• ▢ et par store håndfulle peanøtter (eller andre nøtter du foretrekker)

For sausen:

• ▢ 2 lime (saftet)
• ▢ 2 spiseskjeer tamarindpasta
• ▢ 2 spiseskjeer Tahini
• ▢ 2 spiseskjeer peanøttsmør (naturlig)
• ▢ 1 spiseskje lønnesirup
• ▢ 1 spiseskje Tamari (eller jeg er saus)
• ▢ ¼ teskje Ingefær (bakke)

Instruksjoner

• Først vil du kutte opp alle grønnsakene. Jeg brukte en spiralisator for å få courgette på å ligne nudler (zoodles!) Og også for å kutte opp gulrøttene mine. Jeg hadde kjøpt kålen min allerede strimlet da jeg brukte noen til å lage coleslaw senere den uken. Du kan makulere for hånd, men bare sørg for at den virkelig er strimlet tynt. Og det samme med paprika, du vil kutte den i matchsticks. Du kan gi nøttene en grov kotelett eller bare la dem være i hele biter - opp til deg. Jeg liker å forlate dem hele, men hvis du bruker nøtter som er litt større, kan det være lurt å gi dem en hugg.
• Neste, lag sausen. Bare visp sammen alle sausingrediensene som er oppført over til de er jevn. Hvis sausen din virker for tykk, som om den er veldig vanskelig å vispe, tilsett litt vann, men jeg fant ut at dette ikke var nødvendig for meg. Jeg kunne se litt vann hjelpe til hvis du bruker tahini eller peanøttsmør helt fra bunnen av krukken. Noen ganger hvis oljen ble skilt og du ikke fikk blandet den sammen godt når du åpnet krukken, blir selve bunnen ganske hard. Du skal kunne helle den endelige sausen ganske enkelt.
• I en stor miksebolle kan du kombinere zucchini, gulrøtter, kål og paprika. Tilsett 3 ss sausen (litt mindre enn halvparten) og bland godt slik at alt blir belagt. Reserver den gjenværende sausen som skal serveres på siden sammen med de endelige vårrullene. Du kan se størrelsen på myntebladene jeg brukte her på bildene. Disse er mindre enn jeg vanligvis ser dem, så jeg brukte sannsynligvis 12 gjennom alle vårrullene. Men når de er større, ville jeg brukt mindre, noen ganger bare ett stort blad per vårrulle som jeg river i noen få stykker. Hovedideen er gressløk, mynte og koriander vil gi mye smak til vårrullene, men du vil ikke overmanne dem med noen smak (eller for mye av alt). Så bruk dommen din her basert på hvor store urter er. -Tamarind masse er en slags rar ingrediens, jeg vet. Men det er også nyttig å lage thai saus (du vet, for nudler, ikke hippien rå versjon) og andre thailandske retter. Vi elsker thailandsk mat hjemme hos oss, så jeg synes det er veldig nyttig. Ikke vær redd for å prøve det. -Du kan bruke eventuelle nøtter du foretrekker eller til og med blandes. Jeg liker peanøtter og cashewnøtter mest, men alle nøtter vil fungere bra, da vi bare ønsker å legge til litt knase.
• Fyll hver innpakning med en gressløk, noen få mynteblader, noen få korianderblader, noen nøtter, og deretter en liten håndfull av råputen thai. Rull opp og gjenta til du har laget alle seks ruller.

Merknader

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!