Det er våren, folkens. Og det betyr at det er på tide å få ut popsicle -formene våre og bli kreative! Jeg elsker å lage hjemmelaget iskrem og andre frosne godbiter, men det er så vanskelig å bli begeistret for den slags ting i løpet av de kalde vintermånedene. Men jeg har vært i stand til å trekke ut sandalene mine flere ganger i løpet av de siste ukene, så jeg føler de frosne godbitene!
Noe litt annerledes med disse er at vi kommer til å lage våre egne smaksatte mutter som basen til disse popsiklene. Hvis du er en meierifri person, er du heldig i dag! Jeg spiser ikke alltid meierifritt.
Faktisk er jeg sannsynligvis omtrent like avhengig av ost som jeg er kaffe. Men jeg er en massiv matvifte, så jeg elsker noe med mye smak og jeg elsker å prøve nye smaker. Jeg elsker virkelig hvordan disse kremete godbitene faktisk er ganske sunne uten manglende smak - pluss Boba -perlene virkelig endrer tekstur!
Relatert: Hvordan lage boba hjemme
Jeg skal vise deg hvordan du lager to forskjellige typer nøttemelk, men jeg vil også gjerne innrømme at den tredje smaken du ser (den hvite, vaniljepopsikler) ble laget med Califia vanilje mandelmelk.
Så hvis du ikke har tålmodighet til å lage dine egne mutter, kan du bare kjøpe en kjøp av butikk, legg til litt mer søtning hvis du vil, og frys med Boba Pearls for å få samme resultat.
Først må vi forberede nøttene våre. Her kan du se pistasjnøttene og hasselnøttene bløtlegg. Selv før dette, må du fjerne skinnene fra nøttene, da skinnene kan forårsake en bitter smak i melken din.
For pistasjnøttene gned jeg de skjellede nøttene sammen inne i et kjøkkenhåndkle, og det fjernet stort sett de fleste skinnene for meg.
Hasselnøttene var imidlertid litt sta. For å fjerne hasselnøttskinnene bestemte jeg meg for å prøve Alice Medrichs metode (funnet via Bakeavhengigheten min ). Jeg jobbet med 1/2 kopp hasselnøtter. I en gryte tok jeg 1 kopp vann til å koke, og drysset deretter i en skje (bokstavelig talt en suppeskje, ingen presis måling) av natron.
Deretter la jeg til hasselnøttene og la dem koke i 3 minutter. Vannet ble en svartaktig rød som så helt lite tiltalende ut. Veien til dessert er ofte rart jeg antar.
Deretter tappet jeg nøttene, kastet seg ned i kaldt vann (så jeg lett kunne takle dem), og deretter lett gnidd av skinnene med fingertuppene. Jeg ble sjokkert hvor godt dette fungerte! Så mye mer presis enn kjøkkenhåndklemetoden. Jeg er en ny konvertitt!
Når du har nøttene klare, sug i akkurat nok vann til å dekke dem i minst 8 timer eller over natten.
Pistasjnøttemelk, lager omtrent 2 kopper.
1/2 kopp pistasjnøtter
1-2 ss honning (eller annet søtningsmiddel du foretrekker)
2 kopper veldig varmt vann (nesten kokende)
Etter at du suger nøttene over natten, sil og legg nøttene i en blender. Varm 2 kopper vann til de er veldig varme, nesten kokende. Tilsett varmt vann og søtningsmiddel i blenderen og puréen i 1 minutt.
Sil gjennom en fin nettsikt dekket med osteklut. Du kan lagre dette i kjøleskapet for å avkjøle det, men husk å riste før bruk, da melken kan skille seg litt når den sitter på hylla.
Jeg er nysgjerrig, har noen av dere tanker om måter å bruke nøttemelet (rester etter anstrengelse) til god bruk? Kan du bake med det, eller er det bare bra for kompost? Jeg vil gjerne høre tankene eller forslagene dine.
Du kan enkelt doble denne oppskriften hvis du vil. Dette vil lage 3-4 popsicles, så hvis du vil ha mer, eller hvis du bare liker å ha nøttemelk på hånden for å nippe til eller legge til kaffe, så anbefaler jeg på det sterkeste å doble denne oppskriften.
Sjokoladehasselnøttmelk, lager omtrent 2 kopper.
1/2 kopp hasselnøtter
1-2 ss brunt sukker (eller annet søtningsmiddel du foretrekker)
1 1/2 ts kakao
2 kopper varmt vann (nesten kokende)
Etter at du suger nøttene over natten, sil og legg nøttene i en blender. Varm 2 kopper vann til de er veldig varme, nesten kokende. Tilsett varmt vann, kakao og søtningsmiddel i blenderen og puréen i 1 minutt.
Sil gjennom en fin nettsikt dekket med osteklut. Du kan lagre dette i kjøleskapet for å avkjøle det, men husk å riste før bruk, da melken kan skille seg litt når den sitter på hylla.
Du kan enkelt doble denne oppskriften hvis du vil. Dette vil lage 3-4 popsicles, så hvis du vil ha mer, eller hvis du bare liker å ha nøttemelk på hånden for å nippe til eller legge til kaffe, så anbefaler jeg på det sterkeste å doble denne oppskriften.
Når nøttemelkene er klare, er alt du trenger noen kokte boba -perler. Du kan finne disse på mange asiatiske markeder, eller du kan kjøpem her .
Hvis du aldri har kokt boba -perler hjemme før - ikke bekymre deg! Det er egentlig ganske enkelt. Du kan lese Metoden min her .
For 10-12 popsicles trenger du bare omtrent 1/2 kopp kokte boba-perler. Lag gjerne mer hvis du vil lage en Boba -drink på samme dag.
Hell nøttemelkene i popsicle -formene slik at de er 2/3 til 3/4 fulle, og tilsett deretter den søtede bobaen. Frys over natten.
Denne oppskriften er for lett søtede muttermelkkremer. Hvis du finner ut at du vil ha litt mer sødme, må du huske å smake på melken før du helles den i formene dine, og du kan enkelt tilsette mer søtningsmiddel og røre for å løse opp.
Jeg etterlater din søthetsnivå skjebne i dine egne hender. Nyte! xo. Emma
Redaksjonens
Moderne småbarnsbed DIY
DIY Buffalo Check Rosemary Soap
Frossen mandel krydret chai
Hvor dypt å så frø