Pb

Det er slutten av sommeren, som betyr en ting - det er på tide å gå tilbake til skolen! Vel, i det minste for noen. For foreldre betyr det å gjøre barna klare til skolen. Og så for folk som meg - ut av skolen og uten barn - betyr det absolutt ingenting! Jk. Det er en tid for oss alle å bli litt nostalgisk og tenke tilbake på våre dager på skolen, uavhengig av hvor lenge siden det kan ha vært. Jeg begynte å tenke på min egen skoletid nostalgi, og det første som kom til tankene var gleden ved å spise en peanøttsmør og gelésandwich til lunsj - alt sammen kløne og deilig, perfekt varmet og litt knust etter et par timer brukt i ryggsekken. Den klassiske PB

Med skiver engelmatkake, en latterlig deilig peanøttsmørsmørkrem, og et lett lag med syltetøy, vil disse peanøttsmørene og gelésandwich -kakene passere for den virkelige tingen ... til du gir dem en smak! Enten de blir tjent som en overraskende godbit etter skoletid for barn, begavet til lærere og klassekamerater, eller bare laget for å provosere barndomsminner, vil alle kunne glede seg over å gå tilbake til skolen (enten det er fysisk eller metaforisk) med disse supersøte smørbrødene.

Pb

1 1/2 kopper flytende eggehviter
1 ts krem ​​av tartar
1 ts mandelekstrakt
1 1/4 kopper kakemel
1 3/4 kopper granulert sukker
klype salt

For frosting og fylling:
1 kopp usaltet smør, myknet
1 kopp kremet peanøttsmør
klype salt
2 kopper pulverisert sukker
1 kopp frukt konserverer

Slå eggehviter med en elektrisk eller stativmikser på middels hastighet til de er tykke og danner stive hvite topper. Slå mikseren ned til lavt og tilsett sakte kremen av tartar og mandelekstrakt, fortsett å slå i noen sekunder til den er blandet inn.

Sikt sammen mel, sukker og salt. Gjenta siktprosessen fire ganger. Bruk en slikkepott, og brett de tørre ingrediensene forsiktig inn i eggehvite blandingen til alle de tørre ingrediensene er blandet inn.

Hell blandingen i usmorket brødpanner-du skal ha nok røren til å fylle to små til mellomstore brødpanner. Plasser pannene i en kjølig ovn, slå deretter på ovnen og stek ved 325 ° F i 45 minutter til 1 time til kaken er gyldenbrun. Når du er bakt, plasser du panner på sidene for å avkjøle slik at Angel Food Loaf holder formen. La kaken avkjøles helt (rundt 2 timer) i pannen. Når den er kjølig, skyv en slikkepott rundt sidene av pannen for å løsne og fjerne.

Mens kakene dine kjøler, kan du tilberede frosting og fylling til sandwichkakene dine. For peanøttsmørsmørkrem, i bollen med mikseren din, bland sammen 1 kopp romtemperatur usaltet smør og 1 kopp kremet peanøttsmør til den er kombinert. Hvis peanøttsmøret ditt er saltfritt, tilsett en klype salt. Tilsett med mikseren på lavt, tilsett gradvis 2 kopper pulverisert sukker. Når sukkeret har blandet seg inn i peanøttsmøret, vri mikseren opp til medium og pisk i 2-3 minutter til det er fluffy. Scoop en kopp eller to av frostingen i en bolle og sett til side. For den gjenværende frostingen, pose og lagre den i kjøleskapet for fremtidig bruk. Det er så bra, du vil definitivt bruke det igjen snart.

For frukten bevarer bare en kopp med det foretrukne syltetøyet eller geléen i en bolle og bland med en skje for å tynne den ut. Sett den til side med smørkremen din.

Når kakene er avkjølt, kan du vri kakebrødene opp ned og skjære dem med en serratert kniv til tynne (brødlignende) skiver.

Bruk en spredningskniv eller slikkepott for å tilsette peanøttsmørsmørkrem og syltetøy i kakeskivene dine.

Sandwich to motsatte fylte skiver sammen, og der har du det-peanøttsmør og gelésandwichkaker!

Jeg kan ikke tro hvor mye disse ser ut som faktiske smørbrød. Jeg foretrakk det lyse hvite og luftige utseendet til Angel Food Cake, men du kan også bruke din favoritt hvite kakeoppskrift. Vaniljekake kunne også fungere - den ser bare litt mer ut som potetbrød enn hvitt brød. Når det gjelder den ekstra peanøttsmørens smørkrem, tro meg, vil du ikke være sint på å ha noe av den rester å bruke på din neste dessert. I tillegg til å frosting kaker med det, smaker den også deilig når den brukes som en dyppesaus for litt sjokolade, toppet på iskrem eller frostet på noen varme, nybakte kaker. Det er uendelige peanøttsmørsmørkrem -sammenkoblinger, at jeg følte at det var nødvendig å gi en oppskrift som ville etterlate deg noe rester. Nyte! xo. Alana

Kreditter // Forfatter og fotografering: Alana Jones-Mann. Bilder redigert med En fargehistorie -skrivebord .