Peaches Ricotta Pancakes

Visste du at pannekaker var noe av det aller første jeg lærte å lage mat? Det er sant. Elsie og jeg bestemte meg begge en dag (jeg tror på tidlig videregående skole eller kanskje til og med ungdomsskolen for meg) at vi skulle lage pannekaker. Vi var selvfølgelig forferdelig med å snu dem med det første. Pannekaker er vanskeligere enn du kanskje tror.

Jeg husker etter at vi hadde laget en stor tallerken av dem, vi fikk moren vår til å ta et bilde av oss med pannekakene våre. De var så stygge! Jeg skulle ønske jeg fortsatt hadde det bildet slik at jeg kunne vise deg. De så på en måte som malt storfekjøtt på en måte fordi de var ganske vansirede og slags brent.

RELATERT: Prøv vår Beste ferskenoppskrifter .

Heldigvis tvang min kjærlighet til pannekaker meg til å vokse i mine flippferdigheter, så jeg er litt bedre i dag.

Disse spesielle pannekakene har en kremet tekstur på grunn av tilsetning av ricottaost. Hvis du aldri har hatt ricotta -pannekaker før, må du prøve dem, da de er ganske forskjellige fra andre pannekaker og ganske gode. Du vil se at vi også legger til fersken, kanel og lite bourbon til disse også. Jeg mener, hvorfor ikke?

Peaches ricotta pannekaker, lager 12-15 middels/store pannekaker.

1 1/2 kopper mel
1 ts bakepulver
1 1/2 ts salt
1/4 ts kanel
8 oz. Ricottaost
2 egg (eggeplommer og hvite atskilt)
1/4 kopp brunt sukker
1 ts bourbon (eller 1/2 ts vaniljeekstrakt)
2 kopper helmelk
liten boks eller krukke med skiver fersken (eller en fersk fersken, hud fjernet og skiver tynn)

Visp sammen mel, bakepulver, salt og kanel i en stor bolle. Sett til side. I en mindre bolle, rør sammen ricottaost, eggeplommer, brunt sukker og bourbon (eller vaniljeekstrakt) til de bare er kombinert. Kombiner nå ricotta -blandingen med de tørre ingrediensene og melken. Rør til det bare er kombinert. Med en elektrisk mikser slå eggene hvite til de er veldig skummende og toppene bare begynner å danne seg. Brett eggehvitene forsiktig inn med resten av blandingen.

Varm nå en kjele eller stekepanne over middels varme. Smelt litt smør, olje eller kokespray uten pinne i pannen. Hell 1/3 til 1/2 kopp røren i den oppvarmede pannen og toppen med noen få skiver fersken. Vent til du ser bobler som begynner å danne seg i røren, og du kan enkelt trekke opp kantene med en slikkepott. Deretter, arbeid forsiktig din slikkepott under pannekaken og gi den en rask flip over til den andre siden. Kok til pannekaken er gjennomstekt. Jeg anser vanligvis min første pannekake som en testpannekake, slik at jeg kan finne ut hvor mange minutter jeg skal koke hver side, så det blir gjort hele veien. Når du har fått timingen ned, koker du bort til du er ute av røren! Husk å tilsette mer smør eller olje i pannen hvis du merker pannekakene som begynner å feste seg.

Server varm med smør og lønnesirup (og kanskje vår luftstekt frokostpoteter ). Gratulerer med frokost! xo. Emma

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Bilder redigert med vakre rothandlinger.

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 1 ½ kopper mel
• ▢ 1 teskje Bakepulver
• ▢ 1 ½ teskjes salt
• ▢ ¼ teskje kanel
• ▢ 8 Oz. Ricottaost
• ▢ 2 egg (eggeplommer og hvite atskilt)
• ▢ ¼ kopp brunt sukker
• ▢ 1 teskje bourbon (eller 1/2 ts vaniljeekstrakt)
• ▢ 2 kopper helmelk
• ▢ liten boks eller krukke med skiver fersken (eller en fersk fersken, hud fjernet og skiver tynn)

Instruksjoner

• Visp sammen mel, bakepulver, salt og kanel i en stor bolle. Sett til side. I en mindre bolle, rør sammen ricottaost, eggeplommer, brunt sukker og bourbon (eller vaniljeekstrakt) til de bare er kombinert. Kombiner nå ricotta -blandingen med de tørre ingrediensene og melken. Rør til det bare er kombinert. Med en elektrisk mikser slå eggene hvite til de er veldig skummende og toppene bare begynner å danne seg. Brett eggehvitene forsiktig inn med resten av blandingen.
• Varm nå en kjele eller stekepanne over middels varme. Smelt litt smør, olje eller kokespray uten pinne i pannen. Hell 1/3 til 1/2 kopp røren i den oppvarmede pannen og toppen med noen få skiver fersken. Vent til du ser bobler som begynner å danne seg i røren, og du kan enkelt trekke opp kantene med en slikkepott. Deretter, arbeid forsiktig din slikkepott under pannekaken og gi den en rask flip over til den andre siden. Kok til pannekaken er gjennomstekt. Jeg anser vanligvis min første pannekake som en testpannekake, slik at jeg kan finne ut hvor mange minutter jeg skal koke hver side, så det blir gjort hele veien. Når du har fått timingen ned, koker du bort til du er ute av røren! Husk å tilsette mer smør eller olje i pannen hvis du merker pannekakene som begynner å feste seg.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!