PETITE GRESSKARPAI

Jeg teller ned dagene til jeg får fyllet av kalkun, fylling og spesielt alle de deilige paier. Jeg elsker gresskarpai, de fleste paier faktisk. Så jeg deler med deg en gresskarpai -oppskrift som er veldig enkel å lage!

I tillegg er disse petite gresskarpaiene en fin liten godbit å sende Thanksgiving -gjestene hjem med. Hvis du legger ved en liten tag med navnet på gjestene dine skrevet på den, vil det også lage et flott stedskort. Det er en veldig søt måte å ha en liten festfavør og plassere kort i ett!

Petite gresskarpai, Gjør omtrent 12-14 3 ″ paier.

Ingredienser til kakefyll:
15 gram hermetisert gresskar
14 gram kondensert melk
2 store egg
2 ts gresskarpai krydder
1/2 ts salt

For å få kaken til å fylle:
Bland alle fyllingsrediensene sammen i en stor bolle.

Ingredienser til kakeskorpe:
3 ″ aluminiumspai -bokser
1 1/4 kopper alt purpose mel
1 pinne usaltet smør
1/2 ts salt
1 ss sukker
1 ts kanel
1/2 kopp isvann

Trinn en: Skjær smørpinnen i 1/2 ″ terninger og avkjøl i omtrent 30 minutter til en time.

Trinn to: Kombiner alle tørre ingredienser i en foodprosessor og bland grundig. Tilsett sakte innkjølt smør ved å pulse. Tilsett vannet litt om gangen, pulserende mellom hver tilsetning. Klem sammen blandingen. Tips: Hvis den stikker sammen, er deigen klar.

Trinn tre: Hell ut deigen på en ren arbeidsflate og elt lett sammen. Det kan ta litt arbeid å få alle brikker sammen og dannet seg til en ball. Pakk ballen med plastfolie og la sitte i kjøleskapet i minst en time.

Trinn fire: Forvarm ovnen til 425 ° F. På en ren, melet overflate, rull ut deigen til 1/4 ″ tykk. Legg kake -tinn opp ned på deigen, og skjær ut en sirkel som er omtrent 1 tomme bredere enn omkretsen av kakestinnet. Gjør dette for hvert kake -tinn.

Legg lett hver tinn med mel (eller smør) for å forhindre at skorpen stikker. Legg deigutklippene i hvert tinn og trykk forsiktig ned til den hviler på bunnen og sidene av tinnet. Om nødvendig, kutt bort alt overflødig som henger over kanten av kakestinnet. Bruk en gaffel, trykk den rundt for å krympe kakekantene.

Trinn fem (valgfritt): Med overflødig deig, rull den ut til 1/4 ″ tykk, og kutt ut små blader med en bladkakekutter. Lag venene i hvert blad med en kniv.

Trinn seks: Fyll hver kake -tinn med 1/4 kopp kakefylling, og legg en bladutskjæring i midten. Legg alle paiene på en stekeplate og stek ved 425 ° F i omtrent 10 minutter. Reduser deretter varmen til 325 ° F og la det stekes i ytterligere 8-10 minutter. Når du er ferdig, la det avkjøles på et trådstativ i omtrent en time.

Trinn syv: Skjær ut et 8 1/2 ″ x 4 1/4 ″ stykke pergamentpapir og et 10 ″ x 10 ″ stykke stoff for hver kake. Sentre pergamentpapiret på toppen av stoffet, sentrerer paien på pergamentpapiret, og brett papiret for å dekke toppen av paien. Brett i de motsatte hjørnene av stoffet over toppen av paien, ta deretter de resterende ender og knute dem sammen. Sett inn en gaffel, så er den klar for å gi!

Hvis du ikke har tid til å lage hjemmelaget skorpe, vil butikken kjøpt kakeskorpe også fungere. Det vil absolutt spare deg for tid, men uansett er resultatet deilig. Hvis gresskarpai ikke er din greie, bruk annen fylling.

Det er så mange måter denne gaveideen kan tilpasses på. Jeg tror også å pakke dem opp i vintage lommetørkle ville være en annen gjennomtenkt idé. Disse petite paiene ville gi gode gaver rundt året ved å bare bytte ut fyllingen for hva som er inne for den sesongen. Happy Pie Making! - Rubyellen

Kreditter // Forfatter og fotografering: Rubyellen Bratcher. Bilder redigert med En vakker rothandling .