Rosemary Focaccia -brød

Alle har en liste over matvarer som får dem til å tenke på barndommen (som disse Oransje scones Jeg har nylig laget), og selv om mamma holdt henne baker på den enkle siden for det meste, tenker jeg alltid på Focaccia -brødet hun laget for oss når det kommer med noe på en restaurant. Det var faktisk søsteren min Rachel som likte å lage mat mest i familien vår, så jeg er ganske sikker på at det var henne som fikk mamma til å prøve det. Men uansett var jeg glad for å spise fruktene av deres arbeid, siden jeg er den største sugeren i verden for ferskt brød. Det får meg hver gang.

I fjor sommer da foreldrene mine kom på besøk, fikk jeg mamma til å dele henne Bacon Cheddar Pierogi Oppskrift med deg. Så da de kom for å se vårt nye Nashville -hus denne uken, tenkte jeg at det ville være morsomt å lage noe hjemmelaget brød med henne å bryte på det nye stedet. Brød kan være veldig vanskelig for meg å lage (det kan være veldig vanskelig!), Men jeg liker at denne ikke er superkomplisert. Selv jeg kan gjøre det. Ferdig? Vis oss hvordan det er gjort, mamma!

Rosemary Focaccia -brød

3 kopper mel
1 ts sukker
1 ts salt
1 pakke rask fungerende gjær (2 1/4 ts)

1 kopp vann
2 ss olje (jeg brukte safflower)
1 litt slått egg

2 ss olivenolje
1 ss nyhakket rosmarin
Kurshavsalt

Bland sammen de fire første ingrediensene dine (mel, sukker, salt og gjær), men tilsett bare 1 kopp mel og sett resten til side for senere. Rør for å kombinere. Varm vannet og oljen sammen i en gryte og bruk et termometer for å overvåke det til det treffer 120-130 °. Tilsett varmt vann, olje og egg i de tørre ingrediensene og slå i 2 minutter med middels hastighet.

Rør inn 1 1/4 kopper av det gjenværende melet inn i den våte blandingen. Når du kombineres, flytt til en melet overflate og elt i ytterligere 3/4 kopp mel. Du kan justere mengden du legger til når du eltes ut fra hvordan deigen føles. Du vil at den skal være jevn og elastisk følelse i stedet for klissete. Så legg til små beløp til du får den konsistensen. Dekk deigen med en opp ned bolle og la den hvile på disken i 5 minutter.

Legg deigen på en bakestein eller smurt kakeark og rull i en 12 ″ sirkel. Dekk deigen løst først med smurt plastfolie (den smurte siden som berører deigen), deretter med en klut eller oppvaskhåndkle og la den heve seg i et varmt område (ca. 80-85 °) i omtrent 30 minutter til det er lett og doblet i høyden.

Stikk hull i den oppståtte deigen med 1 ″ intervaller og drypp med 2 ss olivenolje. Tilsett hakket rosmarin og dryss over hele havsaltet. Stek i en ovn på 400 ° i 17-20 minutter eller til de er gyldenbrune. Fjern fra stein eller bakeplate umiddelbart og la avkjøle på trådstativet.

Jeg tror alltid focaccia er et så pent brød, og jeg elsker brød som har urter strødd på toppen. Focaccia er flott når den er skivet i to for smørbrød, servert på siden med suppe, eller bare med smør (spesielt når det fremdeles er varmt!). Vi reddet hoveddelen av brødet å spise med middagen den kvelden, men vi kunne ikke motstå å snike seg i noen få smørede skiver mens det fremdeles var varmt. Faren min er egentlig ikke i brød, så det er ganske åpenbart hvor karbohydratens besettelse kommer fra - takk, mamma!

Hvis du trenger en nybakt brødfiks, vil jeg foreslå at du snart prøver denne! xo. Laura

Kreditter // Forfatter: Laura Gummerman, Photography: Laura Gummerman og Todd Gummerman. Bilder redigert med A Beautiful Mess -handlinger.

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 3 kopper mel
• ▢ 1 teskje sukker
• ▢ 1 teskje salt
• ▢ 1 Pakke rask skuespiller gjær (2 1/4 ts)
• ▢ 1 kopp vann
• ▢ 2 spiseskjeer olje (Jeg brukte safflower)
• ▢ 1 litt slått egg
• ▢ 2 spiseskjeer olivenolje
• ▢ 1 spiseskje Nyhakket rosmarin
• ▢ Kurshavsalt

Instruksjoner

• Bland sammen de fire første ingrediensene dine (mel, sukker, salt og gjær), men tilsett bare 1 kopp mel og sett resten til side for senere. Rør for å kombinere. Varm vannet og oljen sammen i en gryte og bruk et termometer for å overvåke det til det treffer 120-130 °. Tilsett varmt vann, olje og egg i de tørre ingrediensene og slå i 2 minutter med middels hastighet.
• Rør inn 1 1/4 kopper av det gjenværende melet inn i den våte blandingen. Når du kombineres, flytt til en melet overflate og elt i ytterligere 3/4 kopp mel. Du kan justere mengden du legger til når du eltes ut fra hvordan deigen føles. Du vil at den skal være jevn og elastisk følelse i stedet for klissete. Så legg til små beløp til du får den konsistensen. Dekk deigen med en opp ned bolle og la den hvile på disken i 5 minutter.
• Legg deigen på en bakestein eller smurt kakeark og rull i en 12 'sirkel. Dekk deigen løst først med smurt plastfolie (den smurte siden som berører deigen), deretter med en klut eller oppvaskhåndkle og la den heve seg i et varmt område (ca. 80-85 °) i omtrent 30 minutter til det er lett og doblet i høyden.
• Stikk hull i den oppståtte deigen med 1 'intervaller og drypp med 2 ss olivenolje. Tilsett hakket rosmarin og dryss over hele havsaltet. Stek i en ovn på 400 ° i 17-20 minutter eller til de er gyldenbrune. Fjern fra stein eller bakeplate umiddelbart og la avkjøle på trådstativet.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!