Jordbær og champagnegalett med en sjokoladeskorpe

Bare omtale av jordbær og champagne får meg til å tenke på Pen kvinne . Noe som raskt blir til meg som minner om filmer jeg vokste opp med å se på (mest fordi det er hva de ville spille på TV, som før Netflix og alt det). Noen av favorittene mine inkluderte: Pen kvinne (som jeg allerede nevnte), Ganske i rosa , Si noe , Fotloose , The Beverly Hillbillies Og av grunner kan jeg ikke helt forklare, Crocodile Dundee (som nå som jeg tenker på det har mye til felles med The Beverly Hillbillies ).

Jeg antar at jeg liker romantikk og folk som ikke helt passer inn. Hmm. La oss ikke analysere det for mye.

Relatert: Sjokoladedekket jordbær , Sjokoladedekket jordbær jello-skudd , Sjokolades terte .

Gamle filmer til side, denne galetten (eller du kan kalle det en fritt form terte hvis det føles bedre for deg) kan skryte av jordbær og champagne blant ingrediensene. Men den mest fremtredende smaken må gå til sjokoladeskorpen - du vet at jeg elsker sjokolade! Kakaoen får et smaksløft fra et skudd av espresso. Nå som jeg forklarer alt dette, kanskje det høres litt for masete ut? Vel, jeg lover at det ikke er det. Det er like enkelt, om ikke enklere enn å lage kake. Pluss at vi skal lage litt ekstra jordbær- og champagnsyltetøy å glede seg over senere, så det er nesten som denne galetten kommer med en sidevogn eller noe.

Jordbær og champagnegalett med en sjokoladeskorpe. Gjør en galett og en dynging kopp syltetøy.

For skorpen:
1 kopp all-purpose mel
1/3 kopp kakao
1 ss sukker
1/2 ts salt
1/2 kopp kaldt smør, kubet
1 skudd av espresso over is pluss nok vann til å lage 6 ss væske

For syltetøy:
1/2 kopp champagne (lag dette på en dag du kan drikke resten av flasken med noen!)
1/2 kopp sukker
1/4 ts vaniljeekstrakt
16 oz. (en kartong) jordbær
ytterligere 16 oz. (en kartong) jordbær for toppen

For å lage skorpen, må du først ta et skudd av espresso og hell den over is. Jeg brukte Nespresso til å gjøre dette, men du kan også kjøpe øyeblikkelig espressobulver og følge instruksjonene for det hvis du ikke har noen form for espresso -produsent. (Jeg får det til, du hater hjemmelagde lattes. :)) La det bare sitte og avkjøle og smelte også noe av isen mens du fullfører de neste trinnene.

Kombiner mel, kakao, sukker og salt i en stor miksebolle. Tilsett 1/2 kopp kaldt smør kuttet i terninger. Bruk en kringleblender eller dine (rene) hender for å blande smøret med de tørre ingrediensene til blandingen ligner veldig små småstein. Du vil ikke at smøret i det hele tatt skal smelte under denne prosessen, så hvis det er varmt i huset ditt, er ett triks å plassere de tørre ingrediensene i fryseren (i miksebollen) i 15-20 minutter for å holde alt kaldt mens du jobber.

Legg nå espressoen. Mål slik at du får 6 ss væske. Espresso -skuddet mitt pluss smeltet is kom bare til omtrent 5 ss, så jeg la til en ekstra spiseskje vann. Gjør det du trenger her for å få riktig mengde (kald) væske. Rør og trykk sammen til det dannes en deigkule. Trykk inn i en disk, dekk til i plastfolie og sett i kjøleskap i minst en time eller over natten.

For å lage syltetøyet, kutt toppene (med bladene) av jordbærene og skjær også hver i to. Kombiner jordbær, champagne, sukker og vaniljeekstrakt i en liten gryte. Kok over middels til middels/lav varme (så det er bare å boble, men ikke en rullende koke) i omtrent en time, rør av og til. Du trenger ikke å sveve over gryten, men gi den en oppsving nå og igjen, så ingenting holder seg til bunnen, spesielt i begynnelsen mens sukkeret smelter inn i blandingen. Syltetøyet vil bryte sammen og deretter redusere noen.

Når den er ganske tykk (se bildet over), fjern den fra varmen og legg syltetøyet i en bolle for å avkjøle. Hvis du ikke baker galetten din den dagen, kan du lagre dette i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker.

Du bruker ikke alt syltetøyet i galetten, men det er ganske deilig (og ikke altfor søtt, og det er slik jeg liker syltetøyet mitt). Så hvis du skal til alle de problemer, hvorfor ikke lage nok slik at du kan glede deg over det på morgen toast i en uke eller to. Pluss at det er vanskelig å lage mindre partier enn dette, så jeg føler at dette er det beste alternativet. Men hvis du vil prøve å lage en mindre batch, vær min gjest.

Rull ut skorpen, toppen med omtrent 1/4 kopp syltetøy, og et lag med skiver jordbær. Rull opp kantene på skorpen. Stek deretter ved 375 ° F i 45-50 minutter. La avkjøle i 10-15 minutter før du skiver i biter.

Denne galetten har noen virkelig rike og interessante smaker, men den er ikke supersøt. Så føl deg fri med pulverisert sukker eller et øse med vaniljeis hvis du vil. Nyte! xx. Emma

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

For skorpen:

• ▢ 1 kopp All-Purpose mel
• ▢ ⅓ kopp Kakao
• ▢ 1 spiseskje sukker
• ▢ ½ teskje salt
• ▢ ½ kopp kaldt smør (Cubed)
• ▢ 1 skudd av espresso over is (pluss nok vann til å gjøre 6 ss flytende)

For syltetøy:

• ▢ ½ kopp champagne
• ▢ ½ kopp sukker
• ▢ ¼ teskje vaniljeekstrakt
• ▢ 32 Oz. jordbær (16 oz. (En kartong) for toppen)

Instruksjoner

• For å lage skorpen, må du først ta et skudd av espresso og hell den over is. Jeg brukte Nespresso til å gjøre dette, men du kan også kjøpe øyeblikkelig espressobulver og følge instruksjonene for det hvis du ikke har noen form for espresso -produsent. La det bare sitte og avkjøle og smelte også noe av isen mens du fullfører de neste trinnene.
• Kombiner mel, kakao, sukker og salt i en stor miksebolle. Tilsett 1/2 kopp kaldt smør kuttet i terninger. Bruk en kringleblender eller dine (rene) hender for å blande smøret med de tørre ingrediensene til blandingen ligner veldig små småstein. Du vil ikke at smøret i det hele tatt skal smelte under denne prosessen, så hvis det er varmt i huset ditt, er ett triks å plassere de tørre ingrediensene i fryseren (i miksebollen) i 15-20 minutter for å holde alt kaldt mens du jobber.
• Legg nå espressoen. Mål slik at du får 6 ss væske. Espresso -skuddet mitt pluss smeltet is kom bare til omtrent 5 ss, så jeg la til en ekstra spiseskje vann. Gjør det du trenger her for å få riktig mengde (kald) væske. Rør og trykk sammen til det dannes en deigkule. Trykk inn i en disk, dekk til i plastfolie og sett i kjøleskap i minst en time eller over natten.
• For å lage syltetøyet, kutt toppene (med bladene) av jordbærene og skjær også hver i to. Kombiner jordbær, champagne, sukker og vaniljeekstrakt i en liten gryte. Kok over middels til middels/lav varme (så det er bare å boble, men ikke en rullende koke) i omtrent en time, rør av og til. Du trenger ikke å sveve over gryten, men gi den en oppsving nå og igjen, så ingenting holder seg til bunnen, spesielt i begynnelsen mens sukkeret smelter inn i blandingen. Syltetøyet vil bryte sammen og deretter redusere noen.
• Når den er ganske tykk, fjern den fra varmen og legg syltetøyet i en bolle for å avkjøle. Hvis du ikke baker galetten din den dagen, kan du lagre dette i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker.
• Rull ut skorpen, toppen med omtrent 1/4 kopp syltetøy, og et lag med skiver jordbær. Rull opp kantene på skorpen. Stek deretter ved 375 ° F i 45-50 minutter. La avkjøle i 10-15 minutter før du skiver i biter.

Merknader

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman. Bilder redigert med vakre rothandlinger.