Superfylling av søtpotet elendige

Før vi dykker ned i hva som uunngåelig vil bli et ærbødighet om hvor fantastiske elendige er, kan jeg bare snakke med deg om noe kjøkken-y først? Jeg har lagret en stund; Det har vært et 7 -års kjærlighetsforhold på dette tidspunktet uten tegn til å bremse. Og i den tiden har jeg kommet til to super åpenbare erkjennelser:

1. Gode verktøy er en hjemmekokk beste venn.

2. Ferske ingredienser betyr så mye.

Igjen, disse er litt åpenbare, ikke sant? Ikke akkurat de største kjøkkenhemmelighetene i verden. Men da jeg laget disse elendige, ble jeg påminnet igjen om de første av disse erkjennelsene, at gode verktøy betyr noe.

Jeg har nylig fått noen nye kniver (gave til meg selv for å fullføre kokeboken Manuskript, selv om vi langt fra er ferdige med alt arbeidet for det prosjektet). Jeg skjerpet også de eksisterende knivene mine samtidig, så de ville alle være på samme plan. Jeg har også nylig fått en ny, bedre hvitløkspress.

OMG, gutter, skarpe kniver og en god hvitløkspress gjør alvorlig en verden av forskjell i livet mitt. Dette er to elementer jeg bruker nesten daglig (ja, vi elsker hvitløk).

Dette er også, faktisk min

OK, nok om verktøy. La oss snakke elendige. La oss ... tac-o om det. (Beklager, jeg måtte!) Disse søtpotet -elendige får et proteinøkning med en liten TVP i blandingen. De er søte, de er krydret, de er supersmak, og de gir en utmerket, sunn middag. Jeg anbefaler at du prøver disse på neste Taco tirsdag.

Relatert: 60 enkle middagsoppskrifter

Superfylling av søtpotet elendige, lager 6-8 elendige (nok for 3 personer eller kanskje 4 med en side)

1 søtpotet, min var 335 g en gang skrellet
2 fedd hvitløk
1/3 Cup TVP
2 ss varm saus, jeg elsker cholula som det fremgår av min nesten tomme flaske
1/4 ts spisskummen
salt og pepper
1 til 2 ss olivenolje (eller annen matolje du foretrekker)
1/3 rødløk, skiver
1/2 stor paprika, skiver og midt fjernet
6-8 mais tortillas
2-3 lime
1 ss hakket koriander

Skrell og makulerer søtpotet. Du kan gjøre dette med et boksriv eller i en foodprosessor. Hvis du vil la huden være på, kan du, bare sørg for å skylle godt før du makulerer.

I en stor miksebolle kan du kombinere søtpotet, TVP, hvitløk (hakkbrønn eller trykk gjennom en hvitløkspress), varm saus, spisskummen og et sjenerøst dryss av både salt og pepper.

Gi det en stor røring slik at alt blir godt. TVP kan virke for knasende på dette stadiet, men den vil absorbere litt væske fra søtpoteten mens den sitter i bollen, og deretter myke opp enda mer når du tilberedes, så ikke bekymre deg.

I en stor panne, varm 1 ss olje. Sauter løken og paprika i ca 2 minutter over middels varme, til de begynner å myke opp. Tilsett søtpotetblandingen og fortsett å koke i 8-10 minutter til potetene er gjennomstekt.

På 8 -minuttersmerket, bare gi det en smak for å se om de virker gjennomstekt til deg. Hvis du merker blandingen som holder seg for mye, tilsett litt mer olje, men noen få brente biter er ok for meg.

Kok i mellomtiden hver mais tortilla i en varm panne med litt olje. Når vi lager mais tortillaer på familiebegivenheter, koker min bestemor eller mor med dem i olje for å la dem flyte, men jeg foretrekker bare litt olje og varme dem til jeg ser noen flekker mørkere på hver side og tortillaen er ganske myk og bøybar.

Fyll skjellene med søtpotetblandingen og toppen med koriander. Klem litt limesaft rett før du spiser. Hvis du vil legge til litt ost eller rømme, kan du gå for det, men disse er så smakfulle at jeg virkelig synes de er gode på egenhånd. Yay for deilige plantebaserte måltider-glade elendige til deg! xx. Emma

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 1 søtpotet (Mine var 335 g en gang skrellet)
• ▢ 2 nellik av hvitløk
• ▢ ⅓ kopp TVP
• ▢ 2 spiseskjeer varm saus (Jeg elsker Cholula som det fremgår av min nesten tomme flaske)
• ▢ ¼ teskje spisskummen
• ▢ salt og pepper
• ▢ 1 til 2 spiseskjeer olivenolje (eller annen matolje du foretrekker)
• ▢ ⅓ rødløk (skiver)
• ▢ ½ Stor paprika (skiver og midt fjernet)
• ▢ 6-8 mais tortillas
• ▢ 2-3 lime
• ▢ 1 spiseskje Hakket koriander

Instruksjoner

• Skrell og makulerer søtpotet. Du kan gjøre dette med et boksriv eller i en foodprosessor. Hvis du vil la huden være på, kan du, bare sørg for å skylle godt før du makulerer. I en stor miksebolle kan du kombinere søtpotet, TVP, hvitløk (hakkbrønn eller trykk gjennom en hvitløkspress), varm saus, spisskummen og et sjenerøst dryss av både salt og pepper. Gi det en stor røring slik at alt blir godt. TVP kan virke for knasende på dette stadiet, men den vil absorbere litt væske fra søtpoteten mens den sitter i bollen, og deretter myke opp enda mer når du tilberedes, så ikke bekymre deg.
• I en stor panne, varm 1 ss olje. Sauter løken og paprika i ca 2 minutter over middels varme, til de begynner å myke opp. Tilsett søtpotetblandingen og fortsett å koke i 8-10 minutter til potetene er gjennomstekt. På 8 -minuttersmerket, bare gi det en smak for å se om de virker gjennomstekt til deg. Hvis du merker blandingen som holder seg for mye, tilsett litt mer olje, men noen få brente biter er ok for meg.
• Kok i mellomtiden hver mais tortilla i en varm panne med litt olje. Når vi lager mais tortillaer på familiebegivenheter, koker min bestemor eller mor med dem i olje for å la dem flyte, men jeg foretrekker bare litt olje og varme dem til jeg ser noen flekker mørkere på hver side og tortillaen er ganske myk og bøybar. Fill the shells with the søtpotet mix and top with cilantro. Squeeze a little lime juice on just before eating.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!