Bakt mini falafelsalat

Å finne salater å lage hjemme som er både fylling og smaksrike kan noen ganger være en utfordring. En aktuell favoritt: Bakt mini falafelsalat. Det er i utgangspunktet en suppet gresk salat med en søt og kremet tahini-dressing og nesten-for-søt-spis-mini falafel babyer.

De er så gode at jeg vanligvis ender opp med å sprette noen få i munnen etter at de kommer ut av ovnen, så jeg må skynde meg for å få resten av salaten sammen før jeg spiser dem alle!

Relatert: 60 enkle middagsoppskrifter

Og jeg vet at dette innlegget handler om salat, men jeg må fortelle deg en hemmelighet. Disse mini -falafelene fungerer bra i en grillet ost- og tomatsaus sandwich også. Jeg mistenker også at de ville være deilige i tomatsuppe , men jeg har ikke teknisk prøvd den teorien ennå.

Y

Bakt mini falafelsalat, serverer to
Falafelen i denne oppskriften er i utgangspunktet den samme som denne Falafel -oppskrift , men tilberedningsmetoden endres.

For falafelen:
1 kan kikerter, drenert
1/2 liten rødløk
3 fedd hvitløk
2 ss persille
2 ss koriander
1 ts salt
1/4 kopp hvit fullkornsmel
3 ss olivenolje

For dressingen:
1/4 kopp olivenolje
1 ss tahini
1 ss riseddik
1 ss kjære
salt og pepper etter smak

For salaten:
1 salathode
1/2 liten rødløk (the remainder from the Falafel -oppskrift)
1 tomat eller en håndfull eller kirsebærtomater kuttet i to
5-8 svarte oliven, pitted og skiver
1/4 kopp fetaost, valgfritt (meierifritt ellers, se notater)

Først må du lage falafelen. I en foodprosessor eller god blender, kombiner kikerter, 1/2 liten rødløk, hvitløk, persille og koriander. Puls til det dannes en tykk pasta. Fjern deretter i en bolle og rør inn saltet og melet. Dekk til og chill i 30 minutter.

Når Falafel -røren har avkjølt, dekker du en rimmet stekeplate i 2 ss olivenolje. Klemmer av en dyngende teskje røren om gangen og rull inn i en liten ball, og legg på den oljede stekeplaten. Stek ved 350 ° F i 10 minutter. Vend hver ball over og stek i ytterligere 10 minutter.

Ta ut av ovnen og drypp en annen spiseskje olje på stekeplaten og kast forsiktig slik at alle falafelene blir belagt i litt mer olje. Stek deretter i ytterligere 10 minutter (totalt 30 minutter). Ta ut av ovnen.

For bandasjen, kombiner alle dressingingrediensene i en bolle og visp godt, eller i en krukke med lokk og rist godt å kombinere. Smak og tilsett salt og pepper etter din smak.

Del salaten på to tallerkener, drypp i dressing og topp med mini bakte falafeller. Nyte! xo. Emma