Sjokoladebrikke bagels

Jeg har en bagelhistorie jeg trenger for å gå av brystet. Jeg elsker bagels! Jeg vet ikke hva det er. Kanskje det er alle karbohydrater. De skal visstnok være vanedannende, ikke sant? Jeg blir virkelig spent, når jeg går inn i et bakeri og ser kurver eller brett fylt med forskjellige bagelalternativer. Og jeg vil si at den beste bagelen jeg noensinne har hatt, var fra et håndverkerbakeri i San Francisco (eller noe like kul lydende), men sannheten er den beste bagelen jeg noensinne har hatt, var fra Panera Bread Co. Det var en peanøttsmør og banan bagel som de umiddelbart avsluttet. Ah! Jeg har spurt mange ansatte i Panera gjennom årene om de noen gang vil bringe denne smaken tilbake. Men foreløpig er svaret en veldig høflig og vag nr. Selvfølgelig planlegger jeg å lage min egen hjemmelagde versjon en dag. Det viser seg at peanøttsmørbanan er en vanskelig smak å lage fordi det innebærer å legge to veldig fuktige ingredienser i brøddeigen din. Deig kan være så fin. Uansett, jeg taper. Denne uken fortsetter Bagel -reisen min med en sammenkok som involverer sjokoladeflis og granola. Denne bagelen er nesten som en dessert. Og hvis du tror at sjokolade ikke har noe sted i frokostmat, kan jeg påpeke den nummer én lovbryter: Donuts! Bli sint på smultringer, ikke meg. Også, hvorfor er du så sint på sjokolade? Sjokoladebrans granola bagels

1 1/3 kopp varmt vann
1 1/2 ss sukker
2 teskjeer aktivt tørr gjær
3 1/4 kopper brødmel
1/4 kopp kakaopulver
1 1/2 ts salt
1/2 kopp mini sjokolade chips
1/2 kopp granola
1 egg

I en bolle kan du kombinere vannet og sukkeret og rør opp for å løse opp. Hell i gjæren og la dette sitte i 6-8 minutter, det skal boble/fizz litt. Visp sammen mel, kakao, sjokoladeflis og salt i en større bolle. Når gjærblandingen har hatt tid til å aktivere, hell den inn i melblandingen og rør til det dannes en smuldret deig. Vend ut på en melet overflate og elt i 6-7 minutter til deigen begynner å bli elastisk. Du kan også gjøre dette i en stativmikser med en deigkrokfesting. Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk til og la det heve på et varmt sted i 1 time.

Vend deigen ut på en lett melet overflate og del i åtte like store biter. Form til en ball og trykk fingeren gjennom for å danne midthullet. Når du har formet alle bagels, la dem hvile i 10 minutter. Plasser dem nå i en gryte med kokende vann. De skal flyte. La dem koke i 45 sekunder til 1 minutt på hver side, og fjern deretter til den tilberedte bakeplaten. Vis på egget pluss 1 ts vann i en liten bolle og pensle dette over hver bagel. Dryss på granolaen. Stek ved 425 ° F i 20 minutter. Nyt varmt med litt peanøttsmør, kremost eller (tør jeg si det) Nutella! xo. Emma