Sjokolademoussefylte jordbær (meierifritt!)

Som mange av dere der ute, er jeg en sucker for Sjokoladedekket jordbær . Jeg bryr meg ikke om det er Valentinsdag, bursdagen min eller en onsdag, jeg kan aldri si nei til en bær dyppet i sjokolade.

Siden jeg har måttet gjøre en serie kostholdsendringer de siste årene, er jeg alltid på utkikk etter alternativer å legge til listen over sunnere desserter og snacks.

Å finne en løsning for min sjokoladedekket jordbærtrang var faktisk like enkelt som å finjustere en sunn sjokoladefrostingoppskrift som jeg allerede lager på det vanlige (den smakte alltid mer som en mousse enn en frosting for meg uansett).

Hvis du leter etter et sunnere dessertalternativ, tror jeg at du kommer til å elske det også!

Sjokolademoussefylte jordbær (meierifritt!)
Mousse -oppskrift litt tilpasset fra sjokoladedekket Katie's Sjokoladefrosting skudd

1 kan full fett kokosmelk
1/4 kopp usøtet kakaopulver
1/2 ts vaniljeekstrakt
søtningsmiddel etter smak (jeg brukte 1 ss Et ) Dash salt
jordbær
hakkede mandler

Først vil du ta boksen din med full fett kokosmelk og enten legge den i fryseren i 20 minutter, eller la den ligge i kjøleskapet over natten. Du vil at kokosmelken skal skilles inn i en halv vannaktig blanding (som du kan bruke i smoothies hvis du vil) og et halvt hvitt fast stoff.

Noen ganger kan du få en boks som ikke skiller seg av en eller annen grunn (prøv å ikke riste boksen på forhånd om mulig). Så prøv en annen boks eller merkevare hvis det er tilfelle.

Når du fryser eller kjøler boksen din, snur den opp ned, åpner bunnen med en boksåpner og hell ut den vannige væsken på toppen. Du bør sitte igjen med det hvite faststoffet i bunnen som du kan øse ut i en bolle.

Kombiner kokosnøttmelk faststoff, kakao -kraft, vaniljeekstrakt og salt i en mikser og bland til den er helt kombinert (du kan fremdeles ha noen få små flekker kokosmelk som ikke vil blande, men ikke bekymre deg for dem).

La blandingen slappe av i omtrent 20 minutter i kjøleskapet.

Bruk en paringkniv (eller annen liten kniv) for å skjære en kjegleform i toppen av jordbæret slik at du fjerner toppen og lager et hull for mousse å gå ned i.

Mousse er faktisk ganske rik, så jeg gravde ikke så dypt ned i jordbæret jeg kunne. Omtrent halvveis ned vil fortsatt gjøre susen.

Fyll en melispose med et stort melisetips Og moussen slik at du kan røre moussen inn i jordbærene. Hvis du ikke har en melispose og tips, kan du legge den i en plastpose og snip av et av hjørnene i stedet.

Hakk noen mandler (eller hasselnøtter, eller hva slags nøtter du vil ha) og rull toppen av mousse i de hakkede nøttene. Hvis du hater nøtter, så hopp over denne delen!

Hold fylte bær i kjøleskapet til du er klar til å spise dem. Mousseens rikdom går så bra med sødmen i bær og den nøtteaktige knasen til mandlene.

Dette er totalt en skyldfri matbit som føles virkelig overbærende, og ærlig talt, det er en av mine favoritt slags snacks. Det skader heller ikke at de ser så ganske kuttet ut i to!

Jeg elsker at alternativene mine for deilig, men sunnere, mat fortsetter å vokse. Tror du denne snacks vil treffe stedet for deg også? xo. Laura