Klassisk daiquiri

Spør hvilken som helst bartender eller cocktailguru hva den viktigste rum -cocktailen er, og svaret vil alltid være daiquiri. En cocktail denne gamle og produktive fortjener å bli behandlet respektfullt.

Å eie en rombar i Midtvesten gir mange utfordringer. En spesielt er den forutinntatte forestillingen (forankret på 1990 -tallet) at en daiquiri alltid var jordbær, frosset og ble funnet i en hvilken som helst rask casual restaurantkjede.

I år kl The Golden Girl Rum Club Jeg har gjort det til mitt oppdrag å utdanne og glede min hjemby Springfield, Missouri om denne klassiske kubanske stilen daiquiri og de mange forfriskende variasjonene den kan ta.

Cocktailideer: Klassisk Mojito -oppskrift , Du kutter fortsatt , Jungelfugl , Strawberry Daiquiri , Klassisk Gimlet -cocktail , Hemingway daiquiri og Enkel sirupoppskrift .

Daiquiri inneholder tre ingredienser: rom, fersk limesaft og sukker. Det er alt. Hvis du har en lagerbar bar hjemme, kan du sannsynligvis lage dette akkurat nå, og jeg foreslår at du gjør det. Noe av det store med daiquiri er hvor allsidig det er.

Endre rom for å få en helt annen smaksprofil. Bruk forskjellige typer sukker for å øke dybden og rikdommen. Tilfør en ingrediens med en urt eller frukt. Legg til en modifiserer som en skvett gul chartreuse for å lage en Daisy de Santiago.

Rist det med en håndfull mynte hvis du liker Mojitos. Mulighetene er uendelige. Jeg vil dele Golden Girl House Daiquiri -oppskriften nedenfor, i tillegg til en frossen versjon, hvis du er inne på det.

Tradisjonelt vil daiquiri bruke en tørr hvit rom, fersk limesaft og granulert sukker. Ingrediensene omrøres til de er innlemmet og sukkeret har løst seg, det er ristet med is og deretter anstrengt seg i en kupé.

På Golden Girl Rum Club er huset vårt Daiquiri laget litt annerledes. Etter måneder med prøving og feiling, kom vi på det vi føler er en liten forbedring av en klassisk daiquiri som tilfører et nytt sukker til blandingen for å gi litt rikdom og kropp til sluttproduktet.

Vi lager en enkel styring av dobbelt styrke for sukkerkomponenten vår, som inneholder både rå og granulert hvitt sukker.

De fleste enkle sirupene er laget med et 1: 1 sukker-til-vann-forhold, men for denne daiquiri-blandingen dobler vi sukker-til-vann-forholdet (2 sukker: 1 vann), noe som gir en kraftigere sukker sirup.

Vi gjør dette fordi vi prøver å pakke inn så mye smak til minst mulig væske i sluttproduktet vårt som mulig. Jo mindre vann i den enkle sirupen, jo mindre vann vil være i den endelige blandingen, noe som gir en mindre fortynnet cocktail og en større smak av smaken. VITENSKAP.

Enkle sirup kan smake som hva fantasien din kan mønstre. Kanel, vaniljebønne og ingefær er bare noen ideer til sirup som fungerer godt i cocktailer.

I utgangspunktet enhver smak du synes er interessant, kan bli gjennomsyret av en sukkervannsblanding over natten og BAM, du har en cocktailmodifiserer som vil imponere.

Rå ingredienser fungerer best for disse infusjonene. Kanelpinner i stedet for malt kanel, eller faktisk vaniljebønne i stedet for et ekstrakt, tørket chilis, eller til og med urter som mynte eller rosmarin er alle muligheter.

2 oz hvit rom (vi bruker Cana Brava her)
.75 oz daiquiri mix (oppskrift nedenfor)
1 oz frisk klemt limesaft

Legg komponenter til en rist, med start med juice og daiquiri -blandingen og avslutt med rommet. Vi gjør dette, så hvis du legger merke til at du går en måling, kan du kaste de første billige komponentene dine i søpla.

1. Fyll ristet ditt med omtrent en kopp is - jo større og hardere isen, jo bedre.2. Rist (notater om risting nedenfor)

3. Sil din daiquiri i en kjølt kupé, hvis tilgjengelig, eller vintage stammet vinglass eller beger.

4. Pynt er ikke nødvendig, men et tynt kalkhjul eller kile eller kalkskall vil gjøre den blekgrønne cocktail -popen.

Drikke. Gjenta.

*Daiquiri mix
1 kopp granulert hvitt sukker
1 kopp sukker i rå
1 kopp kokende vann

Tilsett sukker i en bolle, tilsett vann og rør til de er oppløst. Sirupen skal være ganske tykk og en rik ravfarge.

Rist som ingen ser på. Gjør det så hardt du kan, til shakeren fryser til hånden din. Dette kan være alt fra 10-15 sekunder, avhengig av hvor vill du er.

Ristens punkt er å rotere væsken og isen i en sirkulær bevegelse, piske kald luft gjennom tinnet og få drikken vår så kald som mulig med en liten mengde fortynning. Ingen plukker opp et ristetinn og ser kjølig ut første gang. Det vil ta praksis. Bare ikke se på deg selv i speilet på din første risting.

For å lage en frossen versjon av denne daiquiri, vil vi bruke en litt annen metode. På grunn av mengden vann som tilsettes cocktailen (som is), må vi kutte ned så mye væske som mulig i resten av drinken for at den skal være smaksrik.

For å gjøre det vil vi bli kvitt vannet i den enkle sirupen og bare bruke tørr sukker. Vi vil også legge til litt kalkskall for en ekstra trøkk med kalksmak.

Golden Girl's Frozen Daiquiri

2 oz hvit rom
1 oz fersk limesaft
1 ts kalkskall
2 ss sukkerblanding (1 granulert hvitt sukker: 1 sukker i rå)
10 oz knust is

1. Legg de 4 første ingrediensene i en blender, og bland på høyt til sukkeret har løst seg, og glede har blitt utslettet omtrent 10 sekunder.

2. Tilsett is og bland i 15 sekunder. Hell i favorittkupéen eller koppen din. Konsistensen skal være tykk nok til å hoper seg høyt.

3. Pynt med mer kalkskall og et fargerikt strå.

Drikke. Gjenta.

Nyte. - Rogan