Kremet tahini hakket salat

I det siste har jeg prøvd å utfordre meg selv til å jobbe med flere salatdressinger som kan lages med ingredienser som jeg vanligvis allerede har på hånden. Jeg vil ofte endre opp hvilke grønnsaker jeg inkluderer i salater, mest basert på hva jeg har i kjøleskapet mitt.

Men jeg elsker å legge til min stadig voksende liste over salatdressinger med lett å lage. Denne har tahini og er en slags, en lettere versjon av dette krydret peanøttsaus .

Denne dressingen er kremet og ganske balansert med litt krydder og litt sødme. Hvis du vil ha mer krydder, tilsett litt mer rød karripasta eller kast inn noen røde pepperflak.

Hvis du vil beholde denne veganeren, må du sørge for å bruke en vegan-vennlig rød karripasta, da den ofte inneholder reker ellers.

Kremet tahini hakket salat, lager to store salater eller kan deles inn i fire hvis de serveres med en hovedrett.

For dressingen:
1/4 kopp tahini
1 ts rød karripasta
1 ss lønnesirup
2 ss soyasaus
2 ss riseddik
2 fedd hvitløk, hakket
salt pepper etter smak

For salaten:
ett hode av romaine salat, hakket
1/2 hode av lilla kål, hakket
1/2 rød paprika, hakket
To grønne løk, hakket (ender kastet)
1 kopp kokt edamame (jeg brukte frossen som jeg tiner helt)
1/3 kopp cashewnøtter, hakket

Forbered salatingrediensene dine, som mest innebærer å hakke alt. Kanaliser deg gjerne din indre Svenske kokk for dette. Og igjen, vær så snill å endre ingrediensene dine basert på hva du har.

Jeg har tillegg av edamame for litt ekstra protein, og jeg personlig elsker hakkede nøtter på nesten hva som helst, men spesielt salat.

For dressingen, når du har fått hvitløken hakket, visp bare alt sammen til det er godt kombinert. Smak og tilsett salt og pepper etter din smak.

Nå er du klar til å kaste salaten din i dressingen og komme til virksomhet. Nyte! xo. Emma