Kremet vinterpastasalat

Er det noe bedre enn pastasalat? Og ja, det kan normalt tenkes på som et flott sidedisk -alternativ på sommergrilling, men denne versjonen holder alle de beste tingene med pastasalat (som pastaen og en kremet dressing) og oppdaterer den med noen av mine favoritt vintersmaker. Yum!

Relatert: 40 enkle 30-minutters middagsideer og 60 enkle middagsoppskrifter

Denne pastasalaten er utmerket som et alternativ med stor sidefat, men hvis du ender opp med rester, er det flott til lunsj neste dag også. Den dagen jeg fotograferte dette, endte jeg opp med å spise det til lunsj og middag, og jeg var ikke litt lei meg for det.

Kremet vinterpastasalat, serverer 5-6 som en sidedisk eller 3-4 som et måltid

14 oz. Pasta ( Butternut squash pasta er foretrukket!)
8-9 oz. Brussel Sprouts, omtrent 2 til 2 1/2 kopper en gang barbert
1 Granny Smith Apple
3 oz. Tørkede tyttebær
1/2 kopp ristet, hakkede pekannøtter
1/3 kopp mayo
2 ss rømme eller gresk yoghurt
2 ss eplecidereddik
1 ss olivenolje
1 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 ts tørr sennep

Kok først pastaen til al dente i henhold til pakningsanvisningene. Tøm og la avkjøle.

Skjær rosenkålene i veldig tynne biter, kast bunnstammen. Kjerner eplet og hakk i små terninger.

I en liten bolle, rør sammen mayo, rømme, eddik, olivenolje, salt, pepper og tørr sennep. I en stor skål kombiner pastaen, Brussel, eple, tørkede tyttebær og pekannøtter.

Drypp dressingen over alt og kast slik at det hele blir belagt i dressingen.

Server med en gang eller dekk til og avkjøl i kjøleskapet i noen timer. Mann, jeg elsker pastasalat! Så bra og også sinnsykt lett å lage.

Du kan også bruke vanlig (ikke smaksatt) pasta i stedet, og denne oppskriften vil fortsatt være like god. Jeg vil anbefale Farfalle eller Fusilli. Nyte! xo. Emma

Elsker dette innlegget? Sjekk ut min 3 enkle pastasalatdressinger !

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 14 Oz. Pasta (Butternut squash pasta er å foretrekke)
• ▢ 8-9 Oz. Brussel Sprouts (ca 2 til 2 1/2 kopper en gang barbert)
• ▢ 1 Granny Smith Apple
• ▢ 3 Oz. Tørkede tyttebær
• ▢ ½ kopp Hakkede pekannøtter (ristet)
• ▢ ⅓ kopp Mayo
• ▢ 2 spiseskjeer rømme (eller gresk yoghurt)
• ▢ 2 spiseskjeer eple cider eddik
• ▢ 1 spiseskje olivenolje
• ▢ 1 teskje salt
• ▢ ¼ teskje pepper
• ▢ ¼ teskje sennep (tørke)

Instruksjoner

• Kok først pastaen til al dente i henhold til pakningsanvisningene. Tøm og la avkjøle.
• Skjær rosenkålene i veldig tynne biter, kast bunnstammen. Kjerner eplet og hakk i små terninger.
• I en liten bolle, rør sammen mayo, rømme, eddik, olivenolje, salt, pepper og tørr sennep. I en stor skål kombiner pastaen, Brussel, eple, tørkede tyttebær og pekannøtter. Drypp dressingen over alt og kast slik at det hele blir belagt i dressingen.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!

Kreditter // Forfatter og fotografering: Emma Chapman.