Gnocchi og grønnsakssuppe

Ekte historie: Da jeg først møtte ordet ‘gnocchi’, antok jeg at det ble uttalt Ga-no-chee. Hvorfor? Sannsynligvis fordi jeg er et geni når det gjelder å uttale nye ord. Virkelig, spør noen av mine nære venner, de vil fortelle deg det. Jeg er en uttaleveiviser.

M

Gnocchi er små pute -dumplings, vanligvis solgt i pastagangen - den beste midtgangen i matbutikken, ikke sant? De er vanligvis laget av poteter, mel, ost eller en kombinasjon av alle tre osv.

Noen ganger er de laget med andre ingredienser også, som gresskar eller annen squash, pesto, søtpotet, gulrøtter og så videre.

Ikke bare er de deilige og super allsidige, de lager også super raske. Og det eneste jeg liker mer enn karbohydrater er sannsynligvis super-quick-to-make-karbohydrater.

Relatert: Enkel gnocchi -suppe

Denne suppen er fylt, trøstende og kan lages på godt under en time fra start til slutt. Det er også ganske enkelt å endre opp, basert på hva du har på hånden. Se notater for noen tanker.

Gnocchi og grønnsakssuppe, serverer 3-4

1 pakke gnocchi, ca. 18 oz.
1 ss olivenolje
3 ss finhakket løk
3 gulrøtter, omtrent 8 oz.
1 zucchini, omtrent 5 oz.
4 fedd hvitløk, hakket
1 kan tomatpuré, 10 oz.
2 kopper grønnsaksbeholdning
1 stor håndfull spinat, revet
1 ss persille, hakket
salt og pepper
Parmesan å servere, valgfritt

Først klarer du alle grønnsakene. Husk at denne suppen ikke blir purert, så du vil hugge grønnsakene dine i bittstore biter.

Tilsett olivenolje og løk i en stor gryte og kok over middels varme i 2-3 minutter til løken begynner å myke opp. Tilsett deretter gulrøttene og la koke i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett deretter zucchini og hvitløk, og krydre alt sjenerøst med salt og pepper.

Kok noen få minutter til du begynner å lukte hvitløken. Tilsett tomatpuré og grønnsaksbestand, reduser varmen til lav/la det småkoke og legg et lokk over gryten. La det koke i 30-40 minutter.

Dette er hva Gnocchi jeg brukte, det er en gresskar type jeg fikk fra Aldi. Jeg elsket dette, og det fikk den endelige suppen min til å føle seg enda mer som høst/vinter. Men alle slags gnocchi vil jobbe her, så velg noe du liker eller som er lett tilgjengelig der du handler.

Du kunne også Lag dine egne gnocchi . Hjemmelaget er sååå bra, men det vil gi ganske mye tid. Avveininger.

Etter at suppen har lagd mat i omtrent 20 minutter, gjør Gnocchi klar. Følg instruksjonene på pakken for å koke vann og koke gnocchi i det kokende vannet til de flyter. Når de er ferdig med å lage mat, reserver du en kopp pastavannet før du sil.

Tilsett gnocchi og 1 kopp pastavann i gryten (dette er etter de første 30-40 minuttene med matlaging, da gulrøttene skal være veldig møre og myk). Gi alt en røring og smak suppen.

Tilsett mer salt og pepper etter behov, eller hvis du vil legge til litt varme, kan du prøve litt cayenne. Tilsett deretter den revne spinaten og hakket persille før servering.

Du kan toppe med litt parmesanost hvis du vil, men denne suppen er også veldig god på egen hånd, så føl deg fri til å holde den meierifritt hvis du foretrekker det.

Hvis du har rester, kan du lagre dem i en lufttett container i minst 2-3 dager etter at dette ble laget (sannsynligvis mer) og bare gjenopplever før du nyter igjen. Hurra for suppe! xo. Emma

Kjærlighetssuppe? Sjekk ut 35 trøstende suppeoppskrifter .

Få vår gratis oppskriftsguide med vår mest populær Oppskrifter gjennom tidene!

Gratis populær oppskriftsguide

Våre 25 beste oppskrifter gjennom tidene!

• Jeg samtykker til å motta e -post fra dette nettstedet. *

Få oppskriften

Ingredienser

• ▢ 1 pakke gnocchi (ca. 18 oz.)
• ▢ 1 spiseskje olivenolje
• ▢ 3 spiseskjes løk (finhakket)
• ▢ 3 gulrøtter (ca. 8 oz.)
• ▢ 1 zucchini (ca. 5 oz.)
• ▢ 4 nellik hvitløk (hakket)
• ▢ 1 kan tomatpuré (10 oz.)
• ▢ 2 kopper Vegetabilsk bestand
• ▢ 1 håndfull av spinat (revet)
• ▢ 1 spiseskje persille (hakket)
• ▢ salt og pepper
• ▢ Parmesan å servere (valgfri)

Instruksjoner

• Først klarer du alle grønnsakene. Husk at denne suppen ikke blir purert, så du vil hugge grønnsakene dine i bittstore biter.
• Tilsett olivenolje og løk i en stor gryte og kok over middels varme i 2-3 minutter til løken begynner å myke opp. Tilsett deretter gulrøttene og la koke i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett deretter zucchini og hvitløk, og krydre alt sjenerøst med salt og pepper. Kok noen få minutter til du begynner å lukte hvitløken. Tilsett tomatpuré og grønnsaksbestand, reduser varmen til lav/la det småkoke og legg et lokk over gryten. La det koke i 30-40 minutter.
• Etter at suppen har lagd mat i omtrent 20 minutter, gjør Gnocchi klar. Følg instruksjonene på pakken for å koke vann og koke gnocchi i det kokende vannet til de flyter. Når de er ferdig med å lage mat, reserver du en kopp pastavannet før du sil.
• Tilsett gnocchi og 1 kopp pastavann i gryten (dette er etter de første 30-40 minuttene med matlaging, da gulrøttene skal være veldig møre og myk). Gi alt en røring og smak suppen. Tilsett mer salt og pepper etter behov, eller hvis du vil legge til litt varme, kan du prøve litt cayenne. Tilsett deretter den revne spinaten og hakket persille før servering.

Merknader

Ernæring

MERKNAD: Ernæring er automatisk beregnet, ved hjelp av Spoonacular, for enkelhets skyld. Der det er relevant, anbefaler vi å bruke dine egne ernæringsberegninger.

Før du drar, legg igjen en anmeldelse!

Rangeringer er en flott måte å støtte oss på; De demonstrerer din takknemlighet for vårt arbeid og hjelper andre brukere med å finne vårt beste innhold!